RUF Vegane Nougat Creme: Inhaltsstoffe, Herstellung und Besonderheiten
Vegane Nuss-Nougat-Cremes erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und bieten eine köstliche Alternative für alle, die auf tierische Inhaltsstoffe verzichten möchten. Doch welche Inhaltsstoffe sind tatsächlich in einer veganen Nougat Creme enthalten und wie wird sie hergestellt, speziell im Fall der beliebten Marke RUF?
Die wichtigsten Inhaltsstoffe der RUF Veganen Nougat Creme
Laut Verpackungsangaben setzt sich die RUF vegane Nougat Creme aus den folgenden Hauptzutaten zusammen: Zucker, HASELNÜSSE (38%), Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator Lecithine.
- Zucker: Hauptsüßungsmittel in vielen Nuss-Nougat-Cremes, sorgt für die gewünschte Süße.
- Haselnüsse, 38%: Ein hoher Anteil an Haselnüssen verleiht der Creme ihr intensives Aroma.
- Kakaomasse und Kakaobutter: Verantwortlich für die schokoladige Note und die cremige Konsistenz.
- Emulgator Lecithine: Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Darüber hinaus verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und schützt Fette vor Oxidation.
Lecithin kommt in jeder lebenden Zelle vor. Es wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen, kann aber auch aus Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais oder Eigelb stammen. Daher besteht eine Pflicht zur Allergenkennzeichnung. Die Stoffe beeinflussen darüber hinaus den Transport von Fetten und Cholesterin im Blut und wirken als Bestandteil der Gallenflüssigkeit an der Fettverdauung mit.
Was macht die RUF Vegane Nougat Creme besonders?
Das dunkel Nougat von RUF ist vegan! Da Sie ganz ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt ist, eignet sie sich bestens für eine vegane Ernährung. Für Veganer*innen und alle, die gerne auf Milch verzichten möchten, bietet dies eine leckere, rein pflanzliche Alternative zu klassischen Schoko-Aufstrichen.
Die RUF Nougat Creme ist glutenfrei. Mais, Reis, Buchweizen und Hirse sind glutenfrei, während Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer Gluten enthalten können. Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit profitieren von diesem Produkt.
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Die RUF Nougat Creme ist vegetarisch, aber nicht automatisch vegan. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
Übersicht: Hauptbestandteile & Nährstoffe der RUF Nougat Creme (pro 100 g)
| Zutat | Enthalten in % | Hauptfunktion |
|---|---|---|
| Zucker | - | Süßungsmittel, Textur |
| Haselnüsse | 38% | Aroma, Fettquelle |
| Kakaomasse | - | Schokoladengeschmack, Farbe |
| Kakaobutter | - | Cremigkeit, Geschmack |
| Lecithine | - | Emulgator, verbessert Konsistenz |
Herstellung von veganer Nougat Creme: Schritt für Schritt
Die Herstellung einer veganen Nougat Creme - auch selbst gemacht - ist denkbar einfach. Für den Teig empfehlen sich veganes Nougat, Dinkelmehl, vegane Margarine, Backpulver, Zimt, Vanille, Pflanzenmilch und eine Prise Salz. Etwas extra Nougat wird für die Füllung benötigt, und Zartbitterschokolade dient zum Verzieren.
- Leinsamen-Ei ansetzen und beiseitestellen (als Ei-Ersatz für die Bindung).
- Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) oder 160 Grad (Heißluft) vorheizen, Backblech auslegen.
- Alle Zutaten in eine Küchenmaschine oder Schüssel geben und zu einem gleichmäßigen, festen Teig verarbeiten. Falls zu trocken, einen Schuss Pflanzenmilch zugeben.
- Teig in Portionen teilen, flach drücken, Nougatkern einlegen, zu Kugeln formen und backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, anschließend mit veganer Zartbitterkuvertüre verzieren.
Die Herstellung ist wirklich einfach, man sollte nur ein bisschen Zeit für das Rollen der kleinen Schönheiten einplanen. Wer mag, kann family & friends beim Rollen helfen lassen.
Herstellung zu Hause: Grundrezept für vegane Nougatcreme als Brotaufstrich
- 200g Haselnüsse im Ofen bei 180°C zehn Minuten rösten, dann im Hochleistungsmixer mahlen.
- 100g vegane Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit einem Esslöffel Kokosöl und einer Prise Salz zufügen.
- Alle Zutaten cremig mixen - fertig!
Das ergibt eine intensive, natürlich gesüßte Haselnuss-Schokocreme ohne Zusatzstoffe. Schraubglas im Kühlschrank hält sie zwei bis drei Wochen.
Vorteile veganer Nougat Cremes im Vergleich zu herkömmlicher Schokocreme
Wer an Nuss-Nougat-Creme denkt, sieht zumeist das Nutella-Glas vor sich. Doch Nutella enthält ziemlich viel Palmöl und für den Anbau der Ölpalmen werden die Regenwälder zerstört. Nuss-Nougat-Cremes aus Palmöl enthalten jede Menge Giftstoffe. Die gute Nachricht: Es gibt zahlreiche vegane Alternativen, bei denen ganz bewusst auf Palmöl verzichtet wird.
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Laut ÖKO-TEST sind viele vegane Nuss-Nougat-Cremes palmölfrei und bio-zertifiziert. Die Creme ist vegan, bio-zertifiziert und palmölfrei - in AT und DE an den meisten dm-Standorten erhältlich. Die Bio-Variante ist palmölfrei, wird von Brinkers Food B.V. produziert und ist ganzjährig in deutschen Lidl-Filialen erhältlich.
Auch private Rezepte verzichten meist auf Palmöl und setzen auf Sonnenblumenöl, Kokosöl oder Walnussöl. Das Ergebnis ist eine Nuss-Nougat-Creme, die sich optimal für eine bewusste, nachhaltige Ernährung eignet.
Vegan - Was bedeutet das für Nuss-Nougat-Creme?
Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile aus Fleisch, Fisch, Milch, Ei und Honig enthalten. Veganismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Auch Flexitarier greifen immer öfter zu pflanzlichen Alternativen.
Für Veganer*innen und alle, die gerne auf Milch verzichten möchten, gibt es heute eine große Auswahl an leckeren, mürben Nougatcremes und Aufschnitten. Mittlerweile bieten Supermärkte, Bio- und Veganläden eine breite Auswahl an Marken - auch im günstigen Preissegment.
Zucker, Allergene und Gesundheitsaspekte
Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Daher sollte auch eine vegane Nuss-Nougat-Creme bewusst und in Maßen genossen werden.
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Für alle, die komplett zuckerfrei genießen wollen, gibt es Bliss Balls, die ausschließlich mit Datteln gesüßt sind.
Lecithin als Emulgator ist kennzeichnungspflichtig und kann aus verschiedenen Quellen stammen. Als Allergene sind insbesondere Haselnüsse und ggf. Sojalecithin zu beachten.
Bezugsquellen und weitere Marken
Du findest vegane Nougat Cremes - darunter auch Produkte von RUF - ganzjährig an allen dm-Standorten in Österreich und Deutschland, bei Lidl unter Vemondo, bei Billa, Hofer, Rossmann und Edeka, meist in Bio-Qualität und oft palmölfrei.
Unser Tipp: Achte beim Einkaufen immer darauf, was auf der Verpackung steht. Wenn unter den Zutaten „Palmöl“ oder „Palmfett“ angegeben wird, kaufe es lieber nicht.
Inzwischen gibt es zahlreiche Alternativen namhafter Anbieter wie Nocciolata, Nudossi (36% Haselnussanteil), So Vegan so Fein oder Choco-Nuss von Haselherz.
Produktseiten und Datenbanken können helfen, die genauen Inhaltsstoffe und Umweltaspekte jedes Produkts zu prüfen (z. B. CodeCheck, foodwatch).
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