Nougat Torte ohne Backen Rezept
Eine Nutella Torte ohne Backen ist die ultimative Kuchenwahl für jeden Anlass. Sie ist schnell, einfach und macht garantiert glücklich!
Zutatenübersicht für mehrere No‑Bake-Varianten
Für den Zwieback‑Nutella-Boden:
- 20 Stück Zwieback (normal groß)
- 300 g Nutella
Füllung (Zitronen‑Quark‑Variante):
- 500 g Quark
- 3 Pck Gelatine 18 Blatt (oder 6 Blatt je nach Rezeptabschnitt)
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Zucker
- 400 g Schlagsahne
- 1 Pck. Vanillezucker
Für einen klassischen No‑Bake Nutella‑Cheesecake:
- 65 g Butter
- 160 g Schokokekse
- 250 g Nuss‑Nougat‑Creme (z. B. Nutella)
- 400 g Frischkäse
- 1 EL Puderzucker
- 250 g Schlagsahne (kalt)
- 1 Pck. Sahnesteif
Für eine No‑Bake Nougat‑Kirsch‑Schütteltorte:
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- 200 g Löffelbiskuit
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Glas Kirschen
- Paradiescreme‑Pulver oder ähnliches für die Creme
Für eine Nuss‑Nougat‑Torte mit selbstgemachtem Nougat (falls gebacken wird):
- Zutaten für Nougat: Haselnüsse, Puderzucker, Zartbitterschokolade, Butter
- Für die Füllung und Ummantelung: Nougat, Mascarpone, Sahne
Warum No‑Bake? Vorteile und Varianten
Da wir die Nutella im Boden verarbeiten, kommen wir direkt zum größten Pluspunkt dieser Kreation: Du brauchst keinen Ofen, keine komplizierten Rezepte und vor allem keine Angst vor verbrannten Kuchen.
Stattdessen stellst du einen köstlichen Zwieback‑Nutella‑Boden her und kannst sofort mit der Füllung starten.
Das hat den Vorteil, dass du die Füllung lecker, frisch und fruchtig zubereiten kannst und der süße Schokoladen‑Geschmack im Boden beim Essen zwar immer präsent, aber niemals zu viel wird.
Schritt für Schritt: Zwieback‑Nutella‑Torte ohne Backen
Keksboden: Zwieback fein zerbröseln und mit der Nutella‑Creme zu einem Teig vermengen. Dies funktioniert übrigens gut mit den Händen, da alles sehr klebt.
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Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Backpapier auslegen und den Nutella Boden darauf verteilen. Mit einem Löffel alles bis zum Rand andrücken, damit ein fester Boden entsteht.
Den Boden in den Kühlschrank stellen.
Die Füllung: TK Himbeeren aus dem Kühlfach holen und in einem Sieb antauen lassen.
Gelatine Blätter in kaltem Wasser für mindestens 10 Minuten einweichen, im Anschluss ausdrücken und in einem Topf leicht erwärmen. Unter Rühren, die Gelatine auflösen lassen.
Quark, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker verrühren. Einige Löffel der Masse in die aufgelöste Gelatine geben und einrühren.
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Die Zitronencreme mit aufgetauten Himbeeren kombinieren oder die Himbeeren als Topping verwenden, damit deine Nutella Torte, die nicht einmal gebacken werden muss, zudem noch gut aussieht.
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No‑Bake Nutella‑Cheesecake: Boden und Creme
Die Basis unserer Nutella‑Bombe ist ein simpler Keksboden, der aus nur zwei Zutaten besteht - aus Keksen und zerlassener Butter.
Je kleiner du die Kekse zerkrümelst, desto feiner wird am Ende auch der Kuchenboden. Dann kommt nur noch die flüssige Butter hinzu und wird vermengt, bis eine feuchte Masse entsteht.
Für den Nutella‑Cheesecake: Schokokekse in einen Gefrierbeutel geben und zu Krümeln zerstoßen. Butter bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und die Kekskrümel unterrühren.
Die Butter‑Krümelmasse auf den Boden der Springform verteilen und festdrücken.
Die Füllung besteht aus viel Frischkäse, Zucker, Sahne und - natürlich - Nutella! Am besten kommt die Creme zusammen, wenn du zunächst Puderzucker, Frischkäse und Nutella miteinander glattrührst.
Danach schlägst du die Sahne mit etwas Sahnesteif auf und hebst sie vorsichtig unter die Schokoladenmasse. Dabei kommt es nicht darauf an, besonders viel Luft hineinzuschlagen.
Sobald du die Creme auf dem Boden verteilt hast, muss der Cheesecake für einige Stunden in den Kühlschrank - oder auch über Nacht.
Varianten ohne Backen: Schütteltorte, Kirsch‑Nougat, Mini‑Cheesecakes
No‑Bake‑Nougat‑Kirsch‑Schütteltorte: Löffelbiskuit fein zerbröseln, Butter schmelzen und gründlich mit den Bröseln mischen. In eine Springform geben und mit einem Löffel sehr fest andrücken. Ca. 30 Minuten kaltstellen.
Kirschschicht: Kirschen abtropfen lassen, 2 EL vom Saft auffangen. Stärke mit den 2 EL Saft in einer Tasse glatt rühren, zum restlichen Saft geben und kurz aufkochen, bis es andickt. Kirschen einrühren und leicht abkühlen lassen (sollte nicht mehr heiß sein). Auf dem gekühlten Boden gleichmäßig verteilen.
Nougatcreme: Die kalte Sahne und Milch in eine Rührschüssel geben. Paradiescreme‑Pulver hinzufügen, Schüssel schließen und kurz & kräftig schütteln (30 sec.). Creme sofort vorsichtig löffelweise auf die Kirschen geben und mit einer Winkelpalette eben streichen.
Die Torte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Ganache, Topping und Dekorationstipps
Für das Ganache‑Topping Sahne in einem Topf erwärmen. Schokolade fein hacken und zusammen mit der Nuss‑Nougat‑Creme in eine Schüssel geben. Die erwärmte Sahne darüber gießen und mit einem Schneebesen zu einer glatten Schokoladen‑Ganache verrühren. Anschließend auf dem Kuchen verstreichen und anziehen lassen.
Ein paar geröstete Haselnüsse grob hacken und in die Mitte der Torte geben.
Zum Garnieren mit einer kleinen Palette seitlich Rillen am Rand der Torte und auf der Tortenoberfläche ziehen, die Tortenmitte mit Kakaopulver bestäuben. Mit der beiseite gelegten Creme Tupfen spritzen und mit Haselnusskrokant bestreuen.
Praktische Hinweise, Haltbarkeit und Alternativen
Du kannst die Nougattorte am besten abgedeckt, z. B. mit einer Tortenhaube, im Kühlschrank aufbewahren. So hält sie sich mindestens 3 Tage.
Statt Nutella gibt es inzwischen viele Alternativen, egal ob nussfrei, vegan oder Hafer‑basiert.
Wenn du kein Fan von Nutella bist und überlegst, ob es immer unbedingt das Original sein soll, dann gut aufgepasst?!
Mini‑Portionen und Geschenkideen
Die Basis des No‑Bake‑Cheesecakes lässt sich leicht auf Mini‑Törtchen übertragen: Bröselmischung gleichmäßig auf ein Mini‑Törtchen Backblech oder in Dessertringe verteilen, gut festdrücken und im Kühlschrank kühlen.
Das restliche Nougat kann man in Schraubverschlußgläsern gut im Kühlschrank lagern bzw. hübsch verpackt verschenken.
Tabellarische Rezeptübersicht (Basisrezepte)
| Rezept | Boden | Creme | Kühlzeit |
|---|---|---|---|
| Zwieback‑Nutella‑Torte | Zwieback + Nutella | Quark, Gelatine, Zitronensaft, Sahne | mind. 4-8 Stunden |
| Nutella‑Cheesecake | Schokokekse + Butter | Frischkäse, Nutella, Sahne | 6 Stunden bis über Nacht |
| Nougat‑Kirsch‑Schütteltorte | Löffelbiskuit + Butter | Paradiescreme/Sahne + Nougat | mind. 4 Stunden |
Tipps und Tricks aus der Praxis
- Je feiner du die Kekse zerkrümelst, desto stabiler und gleichmäßiger wird der Boden.
- Gelatine immer in kaltem Wasser einweichen und nur kurz erwärmen, bevor du sie in die Creme einrührst.
- Für extra Stabilität Sahnesteif verwenden, wenn du Sahne lange aufschlagen oder die Torte längere Zeit transportieren willst.
- Kein Ofen? Kein Problem - Statt in den heißen Ofen kommt mein No Bake Nutella‑Cheesecake für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um fest zu werden.
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