Nougat Tonkabohnen Likör Rezept: Cremiger Genuss zum Selbermachen
Selbstgemachte Liköre aus der Küche eignen sich hervorragend als liebevolles Geschenk - besonders zur Weihnachtszeit, wenn kleine Aufmerksamkeiten gefragt sind. Gerade wer kurz vor dem Fest noch etwas Besonderes sucht, findet hier ein unkompliziertes und köstliches Rezept für Nougat Tonkabohnen Likör. Ob als Last-Minute-Geschenk, als Mitbringsel oder einfach für gemütliche Abende: Dieser cremige Likör überzeugt durch feine Aromen von Nuss-Nougat, weißer Schokolade und Tonkabohne.
Warum Nougat Tonkabohnen Likör?
Schon der Duft, der sich beim Öffnen der Flasche entfaltet, erinnert an frisch gerührtes Nougat. Mein selbstgemachter Likör ist süß und cremig, er duftet nach Nougat und Sahne und dennoch hat er ordentlich Wumms. Der Nougatlikör schmeckt wunderbar nach Nuss-Nougat und passt einfach hervorragend zur Weihnachtszeit. Tonkabohne ist eh ein Lieblingsgewürz von mir. Auch Getränke kann man damit herstellen - wie eben diesen Likör mit Tonkabohne, Vodka und weißer Schokolade. Ein Träumchen, schön süffig und auf jeder Party der Renner. Aus einer handvoll Zutaten kann man diesen Likör in wenigen Minuten zubereiten.
Zutatenliste für den Nougat Tonkabohnen Likör
Die Einkaufsliste für mein Nougatlikör Rezept ist überschaubar. Du brauchst nur wenige Zutaten für den cremigen Likör mit Nougat:
- Nuss-Nougat Masse (oder Nougat-Baumstamm mit Marzipan)
- Zucker und Vanillezucker
- Eigelb (oder Ei)
- Sahne
- Milch
- Alkohol: Wodka oder alternativ Korn, Whiskey, Rum, Amaretto
- Tonkabohne
- Weiße Schokolade
- Espresso (optional, für eine schokoladig-röstige Note)
Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Welchen Alkohol für Nougatlikör?
Ich verwende für mein Nougat-Likör Rezept Wodka und Amaretto. Amaretto macht ihr richtig schön lecker-süß. Statt Wodka kannst aber auch Korn, Whiskey oder Rum nehmen. Der Alkoholgehalt sollte allerdings über 14 % liegen.
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Dazu einen guten Schluck Rum und Rohrzucker zum Süßen - schokoladig, super süffig und unschlagbar lecker.
Aroma durch Tonkabohne
Die Tonkabohne fein reiben und dazugeben, dann den Alkohol unterrühren. Tonkabohne verleiht dem Likör ein tiefes, vanillig-bittermandelartiges Aroma - perfekt für Winter und Weihnachten.
Schritt-für-Schritt: Nougat Tonkabohnen Likör selber machen
Schritt 1: Nougat vorbereiten
Zuerst musst du das Nuss-Nougat in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker, dem Eigelb, der Sahne und der Milch in einem Topf erwärmen, bis sich der Nougat auflöst.
Schritt 2: Zutaten im Topf verarbeiten
Im Topf Nougat zerkleinern und mit Zucker, Eigelb, Sahne und Milch in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren auf 70°C erhitzen, bis sich Zucker und Nougat auflösen.
Die Sahne mit dem Zucker und Kakao unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und das Nuss-Nougat in Stückchen hineingeben, schmelzen lassen und glatt rühren. Die Tonkabohne fein reiben und dazugeben, dann den Alkohol unterrühren.
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Schritt 3: weiße Schokolade und Ei einrühren
Weiße Schokolade hinzufügen und 7 Sek. / Stufe 8 zerkleinern. Sahne, Milch und Ei zugeben, 8 Sek. / Stufe 6 verrühren.
Schritt 4: Erhitzen und Alkohol hinzufügen
Mischung für 8 Min. / 75°C / Stufe 3 erhitzen. Vodka zugeben und 15 Sek. / Stufe 4 verrühren, in heiß ausgespülte Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Anschließend den Alkohol dazugeben und mit einem Pürierstab kurz durchmixen.
Schritt 5: Abfüllen und Lagern
In sterilisierte Flaschen abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren und kalt genießen. Den Likör in Flaschen abfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
Bis zum Verzehr & Verschenken kaltstellen! Vor dem Verzehr gut schütteln.
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Zum Servieren, die obere Kante vom Schnapsgläschen etwas in warme Schokolade tauchen.
Tipps zur Haltbarkeit und Konsistenz
Wie lange ist der Likör mit Nougat haltbar? Im Kühlschrank hält sich die angebrochene Flasche ca. 1 Woche. Es kann passieren, dass der Likör zu fest wird. Ich empfehle dir, den Nougatlikör etwa 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen und gut durchzuschütteln.
Varianten und Hinweise
- Likör selbst machen ist ganz einfach. Und unter uns gesagt: Selbstgemacht schmeckt doch am feinsten.
- Der selbstgemachte Nougat-Likör mit Espresso eignet sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel.
- Einfach in hübsche Fläschchen füllen, mit einer dicken Schleife oder einem süßen Etikett verzieren - fertig!
- Glutenfrei & auf Wunsch laktosefrei möglich.
- Mein Nougatlikör eignet sich auch sehr, sehr gut als kleines, selbstgemachtes Geschenk aus der Küche, zum Beispiel zu Weihnachten. Kleine, selbstgemachte Weihnachtsgeschenke!
- Wenn Du nun auf den Geschmack von selbstgemachten Likören gekommen bist, probiere doch auch mal andere Rezepte aus.
Rezeptkarte: Zutaten und Mengen
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Sahne | 480 g |
| Milch | 100 g |
| Zucker | 90 g |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Tonkabohne | ¾ Stück |
| Weiße Schokolade | 165 g |
| Eigelb/Ei | 1 Stück |
| Vodka/Amaretto/Rum | 200 g |
Vegan und laktosefrei möglich
Mein veganer Likör: Dann das weiche Nougat mit pflanzlicher Sahne, Zucker und Zimt vermengen und alles mit dem Pürierstab mixen. Gründlich miteinander pürieren, bis keine Nougatstückchen mehr vorhanden sind.
Geschenke aus der Küche: Kreativ verpacken
Der selbstgemachte Nougat-Likör mit Espresso eignet sich auch hervorragend als kleines Mitbringsel. Einfach in hübsche Fläschchen füllen, mit einer dicken Schleife oder einem süßen Etikett verzieren - fertig!
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Kleine Genussmomente in der Weihnachtszeit
So ein winterlicher Likör wird schnell zu einem kleinen Highlight in gemütlicher Runde, besonders jetzt in der dunklen und kalten Jahreszeit.
Mit diesem Rezept für aromatischen Nuss-Nougat-Likör zaubern Sie ganz besonders genussvolle Schokoladen-Momente.
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