Nougat Kuchen: Vielfaltige Rezepte für jeden Geschmack

Nougat Kuchen sind eine beliebte Wahl für Kaffeetafeln und besondere Anlässe. Die Kombination aus saftigem Teig und der cremigen Süsse von Nougat macht sie zu einem unwiderstehlichen Genuss. Es gibt unzählige Variationen dieses Klassikers, von einfachen Blechkuchen bis hin zu raffinierten Torten. Dieser Artikel präsentiert eine Auswahl verschiedener Nougat Kuchen Rezepte, die für jeden Geschmack und Anlass geeignet sind.

Einfacher Nougat Kuchen aus der Springform

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für den Sonntagnachmittag.

Zutaten:

  • 4 Eier (getrennt)
  • 4 EL warmes Wasser
  • 150 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Margarine
  • 200 g Nougat-Masse
  • 75 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 0.25 Liter Sahne
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Beutel Gelatine-Fix
  • 25 g Kokosfett (z.B. Palmin)
  • 25 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

  1. Eine 26er-Springform fetten und den Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Das Eigelb zusammen mit dem Wasser, 125 g Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen. Die zerlassene und abgekühlte Margarine unterrühren.
  3. 125 g Nougatmasse unter Rühren über dem Wasserbad schmelzen und unter die Eimasse geben.
  4. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und auf die Ei-Nougatmasse geben. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und darübersieben. Alles vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig in die Springform füllen und etwa 15 Min. backen (Stäbchenprobe machen!).
  6. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Den ausgekühlten Kuchen einmal durchschneiden.
  7. Die Sahne leicht steif schlagen und das Gelatine-Fix, wie auf der Packung beschrieben, unterrühren. Zum Schluss den restlichen Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.
  8. Die Sahnecreme auf der einen Hälfte des Kuchen verteilen und den anderen Boden daraufsetzen.
  9. 75 g Nougatmasse mit dem Kokosfett schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.
  10. Nach Belieben mit Pistazien verzieren.

Saftiger Nougat Blechkuchen

Dieser Blechkuchen zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und seinen saftigen Geschmack aus.

Zutaten:

  • Für den Boden:
    • 250 g Butter
    • 4 Eier
    • 1.5 Tassen Zucker
    • 2 Tassen Mehl
    • 1 Tasse Milch
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1 Pck. Backpulver
  • Für den Belag:
    • 0.75 Liter Milch
    • 2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
    • 3 Stangen Nougat
    • 250 g Kokosfett
    • Kuvertüre (dunkle) oder kleine Schokoherzen für die Dekoration

Zubereitung:

  1. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren und nach und nach die übrigen Zutaten für den Teig zugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
  2. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 15- bis 20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun wird. Auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit aus 750 ml Milch und 2 Päckchen Puddingpulver einen festen Pudding kochen. In den heißen Pudding die Nougatstangen und das Kokosfett geben und unterrühren, sodass ebenfalls eine geschmeidige Creme entsteht.
  4. Abkühlen und fester werden lassen und auf dem abgekühlten Boden gleichmäßig verstreichen. Sollte die Masse abgekühlt, aber noch nicht fest und streichfähig sein, mehr Kokosfett schmelzen und langsam unterrühren.
  5. Mit flüssiger Kuvertüre ein Muster auf die Nougatmasse tröpfeln oder mit Schokoladendekorationen belegen. Kühl stellen.

Gugelhupf mit Nougat

Dieser Gugelhupf ist ein echter Hingucker und überzeugt durch seinen intensiven Nougatgeschmack.

Zutaten:

  • 250 g Margarine oder weiche Butter
  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 EL Kakaopulver
  • 200 g Nougat
  • 375 g Mehl
  • 2 TL, gestr. Backpulver
  • 250 ml Milch
  • Schokoglasur oder Puderzucker, zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Margarine oder Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen. Den Nougat in kleine Würfel schneiden (schmelzen ist nicht notwendig) und mit dem Kakao in die Rührschüssel geben.
  2. Mehl und Backpulver mischen und in die Rührschüssel sieben. Danach unter Rühren die Milch dazu gießen.
  3. 2-3 Min. auf höchster Stufe in der Rühschüssel zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
  4. In einer Gugelhupf-Form (oder Springform mit Rohrbodeneinsatz, Durchmesser 24 oder 26cm) bei 175° ca. 1 Stunde backen.
  5. Nach dem Abkühlen mit Schokoglasur überziehen oder alternativ mit Puderzucker bestäuben.

Haselnuss-Nougat Kuchen

Dieser Kuchen kombiniert den Geschmack von Haselnüssen und Nougat zu einem harmonischen Genuss.

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Zutaten:

  • 375 g gemahlene Haselnüsse
  • 75 g Mehl
  • 5 Eier
  • 190 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Zimtpulver
  • 200 g Nougat
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 100 g gehackte Haselnüsse
  • Fett für die Form

Zubereitung:

  1. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen.
  3. Butter mit Zucker und Zimt schaumig schlagen. Eigelbe unterrühren.
  4. Mehl und Haselnüsse unterrühren. Eischnee unterheben.
  5. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete 26er Springform füllen. Nougat klein schneiden und darauf verteilen. Restlichen Teig einfüllen.
  6. Ca. 45 Minuten backen.
  7. Nach dem Abkühlen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen.

Quark-Nougat Kuchen

Dieser Kuchen ist besonders saftig und locker durch die Zugabe von Quark.

Zutaten:

  • 150 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Eier
  • 250 g Quark
  • 200 g Nougat (aufgelöst)
  • 200 g gemahlene Nüsse
  • 100 g gehackte Nüsse
  • 200 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver

Zubereitung:

  1. Nacheinander alles gut verrühren, in eine Napfkuchenform füllen.
  2. Bei 175° 60 bis 70 Minuten backen.

Nougat-Öl Kuchen

Dieser Kuchen ist schnell zubereitet und bleibt lange saftig.

Zutaten:

  • 125 ml Öl
  • 150 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Nougat
  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 3 EL Milch
  • Für den Guss (optional):
    • 150 g Puderzucker
    • 1 EL Öl
    • etwas Kakaopulver

Zubereitung:

  1. Das Öl, den Zucker und Vanillezucker miteinander vermengen und schaumig rühren. Nach und nach die 3 Eier und das Salz zu der Masse geben und weiter schaumig schlagen.
  2. Die Kuvertüre in Topf oder Mikrowelle schmelzen, dann das Nougat in kleineren Stückchen dazugeben und in der Kuvertüre auflösen. Die Nougat-Schokoladen-Masse mit in die Öl-Zucker-Masse geben, verrühren und dann die gemahlenen Nüsse hinzugeben, alles miteinander vermengen. Das Backpulver unter das Mehl mengen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben.
  3. Das Ganze im vorgeheiztem Backofen bei 170°C ca. 60 Minuten backen (Stäbchenprobe nach 45 Minuten), im Backofen auskühlen lassen.
  4. Optional: Einen Zuckerguss aus 150 g Puderzucker, 1 EL Öl und Kakao machen.

Marzipan-Nougat Kuchen

Dieser Kuchen ist eine köstliche Kombination aus Marzipan und Nougat.

Zutaten:

  • 100 g Nougat (Haselnuss-)
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 4 mittelgroße Eier
  • 120 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Beutel Vanillezucker
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 140 g Weizenmehl Type 405
  • etwas Zitronenschale
  • etwas Kuvertüre
  • 1 Handvoll gehobelte Mandeln

Zubereitung:

  1. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker und Salz zu einem steifen Schnee schlagen.
  2. Eigelb mit Puderzucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig rühren.
  3. Nougat bei leichter Hitze schmelzen und einrühren. Weiche Butter und gewürfeltes Marzipan dazugeben.
  4. Mehl und Backpulver mischen und untermengen. Den Eischnee unterheben.
  5. Den Teig in eine Form mit 26 cm Durchmesser füllen.
  6. Im vorgeheizten Backofen im E-Herd bei 175°C, Umluft 150°C oder Gas Stufe 2 ca. 40-50 Minuten backen.
  7. Kuchen kurz in der Form ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  8. Gehobelte Mandeln in der Pfanne ohne Fett rösten. Kuvertüre schmelzen und über den Kuchen geben. Mit Mandeln bestreuen und servieren.

Rührkuchen mit Nougatwürfeln und Mandel-Butter-Kruste

Dieser Kuchen ist ein besonderes Geschmackserlebnis durch die Kombination aus Rührteig, Nougat und einer knusprigen Mandelkruste.

Zutaten:

  • Für den Rührteig:
    • 250 g weiche Butter
    • 250 g Zucker
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 4 Eier (M)
    • 250 g Mehl
    • 0.5 Pck. Backpulver
    • 200 g Nougat
  • Für den Belag:
    • 75 g Butter
    • 75 g Zucker
    • 50 g Sahne
    • 100 g gehobelte oder gestiftelte Mandeln

Zubereitung:

  1. Für den Rührteig, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz weiß schaumig rühren, das Volumen sollte sich ungefähr verdoppeln, braucht etwas Geduld. Die Eier einzeln jeweils ca. 1 Minute sehr gut unterrühren.
  2. Das Nougat in kleine Würfel von 0,5 cm schneiden und unter den Teig heben.
  3. Den Teig in eine mit Backpapier, zumindest am Boden, ausgelegte Springform füllen.
  4. Bei 160 °C Umluft ca. 45 Min. je nach Ofen backen.
  5. Während der Kuchen im Ofen ist, ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Masse für die Florentiner-Kruste zubereiten. Dazu die Butter mit dem Zucker bei mittlerer Hitze im Topf schmelzen lassen, der Zucker muss nicht komplett aufgelöst sein. Die Sahne und die Mandeln hinzugeben und unter Rühren die Masse ca. 1 Min aufkochen lassen.
  6. Wenn der Kuchen gar ist, die warme Masse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
  7. Den Kuchen nur mit Oberhitze bei 160 °C weitere ca. 15 Min. backen, bis die Mandeln nach Wunsch gebräunt sind.
  8. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

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