Nougat-Dessert im Glas: Cremige Nachtisch-Highlights mit Nuss-Nougat-Creme
Soulfood wie diese Nuss-Nougat-Mousse ist in diesem Jahr wohl wichtiger als je. Egal, ob zu Weihnachten, Silvester oder einfach nur so: Es darf jetzt ruhig mal etwas richtig Süßes, Cremiges und Üppiges sein! Der einfache Nuss-Nougat-Nachtisch besteht aus nur 3 Zutaten: Sahne, Frischkäse, Schokocreme. Ihr braucht einen Handmixer und ein Schüsselchen bzw. einen kleinen Topf. Das war´s. Ob ihr den schnellen Nachtisch mit Nutella macht oder einer anderen Creme eurer Wahl, ist dabei egal. Vielleicht funktioniert es sogar mit der selbstgemachten gesunden Variante - das das habe ich allerdings noch nicht getestet. Beim Zusammenstellen des Rezepts für das Nuss-Nougat-Dessert habe ich mich von meinem Nutella-Eis inspiriert lassen, welches ebenfalls richtig fix gemacht ist. Wobei ich auch sagen muss, dass es für diesen Nachtisch eigentlich gar kein Rezept braucht. Ihr erwärmt die Nougatcreme, verrührt sie mit dem Frischkäse und hebt geschlagene Sahne unter. Fertig. Der einzige vielleicht etwas knifflige Schritt ist die richtige Temperatur bei Schritt Nummer 1. Einer der vielen Pluspunkte des Rezepts: Da die Nuss-Nougat-Mousse ohne Ei auskommt (im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten) könnt ihr sie wunderbar vorbereiten. Sie schmeckt auch am nächsten Tag einfach nur köstlich! Na, wie klingt das?
Grundidee und Zubereitung
150g Nuss-Nougat-Creme mit 50g Sahne in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle ganz kurz erwärmen. Die Masse sollte nicht mehr fest sein, darf aber auch auf keinen Fall zu warm werden. Beides mithilfe eines Handrührers mit dem Frischkäse glatt rühren. Mit sauberen Quirlen die übrige Sahne steif schlagen. Den Nougat-Mix dazugeben und unterheben bzw. vorsichtig weiter schlagen. Dabei nicht zu viel rühren! Die Creme auf 4 Gläser mit ca. 180-200 ml Volumen verteilen. Für die Deko die restliche Nuss-Nougat-Creme erwärmen, bis sie flüssig ist, und mit einem Löffel feine Streifen darüber verteilen. Die Creme ist eher sanft gesüßt. Die Nougat-Mousse ist ein schneller Nachtisch, der in 5 Minuten am Tisch steht. Das Dessert besteht aus nur 3 Zutaten: Nuss-Nougat-Creme, Sahne und Mascarpone. Ob du den schnellen Nachtisch mit Nutella oder einer anderen Nougat Creme zubereitest, ist egal. Wie die meisten meiner Desserts serviere ich auch das Nougat Dessert am liebsten als Dessert im Glas. So macht es optisch was her, lässt sich gut vorbereiten und portionieren. Als Dessert im Glas ist das Nougatmousse perfekt als schneller Nachtisch für Gäste.
Varianten, Deko und Frühstücksideen
Für das Rezept nutze ich Dessert-Gläser mit ca. 200 ml Fassungsvermögen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und das Nougat und die Schokolade grob hacken. Eiweiß steif schlagen und anschließend vorsichtig unterheben. Die Nougat- und Schokoladenmasse wird übereinander geschichtet, abgedeckt gekühlt, damit sie fest wird. Optional kann man Vanillesahne zubereiten, indem Sahne mit Vanilleextrakt (und optional Puderzucker) aufgeschlagen wird. Um extra Crunch zu erhalten, kann man karamellisierten Haselnuss-Krokant oder gebrannte Haselnüsse darüber geben. Die Desserts zuletzt mit gebrannter Haselnuss oder Haselnuss-Krokant garnieren und je eine kleine Nougat Praline darauf platzieren. Die Nougat-Mousse hält sich ca. 4 bis 5 Tage im Kühlschrank, wenn sie abgedeckt gelagert wird. Die Schoko- und Nougat-Mousse können auch Schichtdesserts in Gläsern bilden - perfekt für Gäste und fürs Vorausplanen. Die luftige Schoko und Nougat Mousse im Glas ist ein wahrer Traum von Dessert. Im Herbst und Winter liebe ich dekadente Desserts mit Schokolade und Nüssen, und dieses Dessert passt perfekt dazu.
Schritte zur perfekten Mousse
- Schmelze dunklen Nougat über dem Wasserbad. Ebenso die Edelbitter-Schokolade mit Butter schmelzen. Beide auf Raumtemperatur abkühlen lassen, sodass sie flüssig bleiben.
- Kalte Sahne cremig schlagen und kühl stellen. Eigelbe mit der geschmolzenen Schokolade bzw. dem Nougat mischen und jeweils die Hälfte des Wassers unterrühren.
- Eiweiße mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen und Zucker einrieseln lassen, bis glänzende Spitzen entstehen.
- Jeweils die Hälfte der kalten, geschlagenen Sahne unter die Schokoladen- bzw. Nougatcreme heben. Danach die Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben. Die Mousse in Dessertgläser füllen und abgedeckt kühlen (mind. 3-4 Stunden).
- Alternativ: Schichtdesserts vorbereiten und zwischen den Schichten weitere Frucht- oder Kakao-Elemente hinzufügen.
Beispiele für passende Begleiter
Für eine weihnachtliche Variante kann man Cranberrycreme oder Cranberrygrütze als Zwischenschicht oder Dekoration verwenden. Cranberries zusammen mit Zucker erhitzen, pürieren und durch ein Sieb geben, dann Gelatine hinzufügen. Das cremige Dessert mit dem Cranberry-Püree garnieren und mit Fruchtstücken oder Krokant dekorieren. Eine weitere Option ist die Kombination mit Grapefruitspalten oder Orangenfilets als frische, säuerliche Note zur Nougat-Creme.
Weitere Rezepte und Verweise
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Wenn du weitere, einfache Desserts für Weihnachten suchst, schaue dir unbedingt noch meine schnelle Schokoladenmousse an. Giotto-Creme mit Giotto-Kugeln ist eine weitere leckere Dessert-Variante für Weihnachten und Silvester. Die Giotto-Creme wird geschichtet und mit Giotto-Kugeln garniert.
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Zutatenliste und Variationen
- Für die Mousse: 80 g Zartbitterkuvertüre, 150 g Nuss-Nougat, 400 g Schlagsahne
- Für die Deko: Schokoladensahne, Schokoladenstreusel, gehackte Haselnüsse
- Ergänzungen: Mascarpone, Quark, Gelatine, Vanilleextrakt, Puderzucker
- Alternativ-Variationen: Nutella-Eis, Giotto-Creme, Cranberry-Kompott, Grütze
| Zutat | Menge | Verwendung |
|---|---|---|
| Nuss-Nougat-Creme | 150 g | Basis der Mousse |
| Sahne | 400 g | Creme und Dekoration |
| Mascarpone | 250 g | Verfeinerung der Creme |
| Quark | 250 g | Struktur der Nachtisch-Creme |
| Gelatine | 1 Blatt | Festigung der Gläser |
Ich hoffe, dir schmeckt meine Schoko und Nougat Mousse im Glas genauso sehr wie mir. Am Vortag vorbereiten, kühl lagern und am Serviertag dekorativ anrichten - so funktioniert perfekt vorzubereitendes Dessert-Glas-Glück zu Weihnachten.
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