Rezepte für No Bake Dessert im Glas: cremige Cheesecakes, fruchtige Schichten und stressfreie Ideen
Der Klassiker im Glas - ohne Backen, ohne Stress, dafür mit Kirschen und ganz viel Liebe. Desserts im Glas sind dekorativ und sehen einfach immer hübsch aus. Das Dessert lässt sich bereits gut am Vormittag vorbereiten und kann anschließend kühl gestellt werden.
Das leichte Dessert im Glas kann übrigens wunderbar bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden. Ja, du kannst es problemlos einige Stunden vorher zubereiten und dann in den Kühlschrank stellen.
Warum No Bake Desserts im Glas?
Ein leckeres Dessert gehört bei besonderen Anlässen als perfekter Abschluss eines leckeren Abendessens doch einfach dazu, oder? Bei mir vergeht aber oft schon so viel Zeit beim Kochen und Zubereiten der Vor- und Hauptspeise, dass fürs Dessert nicht mehr wirklich viel Zeit bleibt. Deswegen zaubere ich dann gerne diesen schnellen, einfachen no-bake Cheesecake, der (bisher) immer jedem ausgezeichnet geschmeckt hat!
So kann man immer alle Leute begeistern, denn man hat fast immer jemanden, der keinen Kuchen isst, sich dann aber über ein leckeres Dessert freuen kann. Dabei muss es schließlich nicht immer ungesund sein.
Grundprinzip: Keksboden - Creme - Frucht
Für mein Dessert werden alle Zutaten ganz ohne zu Backen im Glas gestapelt. Die Kekse entweder in einer Schüssel mit der Hand zerbröseln oder einen Gefrierbeutel dafür verwenden. Die Butter schmelzen und gut mit den Kekskrümeln vermengen.
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Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillemark und Zucker glatt rühren. Anschließend die Schlagsahne steif schlagen und langsam unter die Topfen-Creme heben. Die Creme über die Keks-Schicht in den Gläsern verteilen.
Tipps für den perfekten Keksboden
- Die Kekse für den Boden des no-bake Cheesecake nicht ZU fein zerkleinern, da die Masse dann zu fest / hart werden kann.
- Als Nächstes nehmt ihr eure Gläser und füllt als Erstes jeweils eine Schicht der Keksmasse ein.
- Es ist ein schnellgemachtes Dessert mit einer Erdbeer-Mascarpone-Creme auf Keksbröseln mit frischen Erdbeeren.
Rezept 1: No Bake Cheesecake im Glas mit Kirschen
Foto: Emma Friedrichs / Einfach Backen
Gesamtzeit 15 Min. Vorbereitung 15 Min. Niveau Einfach. Die Zutaten für den No Bake Cheesecake hat man fast immer zu Hause und kann ihn immer mal wieder machen, wenn einem danach ist.
Zutaten
- 80 g Butterkekse (Vollkorn)
- 30 g Butter
- ½ Vanilleschoten
- 250 g Sahnequark
- 250 g Mascarpone
- 2 TL Zitronensaft
- 60 g Zucker
- 100 g Sahne
- 250 g Kirsch-Grütze
Zubereitung
- Butter schmelzen und beiseite stellen. Kekse zerkleinern und mit der Butter mischen.
- Keks-Butter-Mischung auf 6 Gläser (à 220 ml) verteilen und bis zur weiteren Verwendung kühlen.
- Halbe Vanilleschote einritzen und das Mark auskratzen.
- Quark, Mascarpone, Zitronensaft, Vanillemark und Zucker glatt rühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Käsekuchencreme heben.
- Auf dem Keksboden verteilen.
- Mit Kirsch-Grütze toppen und bis zum Servieren kühlen.
Rezept 2: Erdbeer-Cheesecake im Glas (gesund und knusprig)
Endlich wieder Erdbeerzeit! Höchste Zeit also, mein liebstes Dessert mit dir zu teilen. Der gesunde Erdbeer-Cheesecake im Glas wird mit frischen Erdbeeren, Frischkäse, Joghurt und einer knusprigen Keks-Schicht zubereitet.
Zutaten
- 60 g Haferkekse, 20 g Butter
- 150 g Frischkäse
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Erdbeeren
Zubereitung
- Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Kekse in einen Frischhaltebeutel geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Dann mit der Butter verkneten.
- Die Keks-Brösel in 4 Dessert-Gläser füllen.
- Frischkäse, Joghurt, Ahornsirup und Zitronensaft in eine Schüssel geben und cremig rühren.
- Die Creme über die Keks-Schicht in den Gläsern verteilen.
- Alles mit den gewürfelten Erdbeeren bedecken.
Rezept 3: No Bake Strawberry Cheesecake im Glas (ohne Gelatine)
Dieser No Bake Strawberry Cheesecake im Glas ist das perfekte Sommerdessert: cremig, fruchtig und ohne Gelatine! Ja! Durch Zutaten wie Mascarpone, Quark oder Frischkäse bekommt die Creme genug Stabilität - besonders im Glas.
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Zutaten
- ca. 100 g Shortbread-Cookies + 1-2 für das Topping
- 300 g Erdbeeren
- 250 g Sahnequark
- 100 g Mascarpone
- 1/2 Vanilleschote
- 1 Pck. Vanillezucker
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung
- Cookies ganz fein zerbröseln. Im Mixer oder mit Hilfe eines Gefrierbeutels und einem Küchenholz.
- Kekskrümel in Gläser füllen und evtl. etwas andrücken.
- Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und 150 g pürieren. Die restlichen in kleine Würfel schneiden.
- Vanilleschote aufschlitzen und das Mark auskratzen.
- Quark, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Mark nochmal mit dem Erdbeerpüree pürieren oder mit einem Mixer unterrühren.
- Erdbeerpüree und -würfel als Topping auf der Creme verteilen und kaltstellen.
Rezept 4: Pfirsich-Cheesecake-Schichten im Glas
Ihr Lieben, heute habe ich was richtig einfaches, aber oberleckeres für euch. Perfekt für warme Tage oder wenn es einfach schnell gehen soll.
Zutaten
- 300 g Doppelrahmfrischkäse
- 40 g Zucker
- 4 TL, gehäuft Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 100 g Haferkekse
- 3 EL Butter
- 2 große Pfirsich(e)
Zubereitung
- Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- In einer zweiten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Haferkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes zerkleinern. Die Butter schmelzen und gut mit den Kekskrümeln vermengen.
- Die Pfirsiche entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun in zwei Gläsern abwechselnd Kekse, Pfirsichwürfel, Frischkäsemasse, Kekse, Pfirsichwürfel und noch einmal Frischkäsemasse schichten.
Rezept 5: Himbeer-Cheesecake im Glas mit Sauce
Für den Käsekuchen im Glas ohne Backen die Gläser (à 200 ml Fassungsvermögen) heiß ausspülen und gut abtrocknen. Gefrierbeutel als praktische Alternative: Gib die Kekse einfach in den Gefrierbeutel und verschließe ihn gut, sodass nur wenig Luft darin eingeschlossen wird.
Zutaten
- 100 g Vollkorn-Butterkekse
- 45 g Butter
- 1 Prise Zimt
- 300 g Doppelrahmfrischkäse (Natur)
- 200 g Naturjoghurt
- 2 EL Schlagsahne
- 1 EL Puderzucker
- etwas Zitronenabrieb
- 200 g frische Himbeeren, 3 EL Wasser, 2 EL Zucker
- 250 g frische Himbeeren, etwas frische Minze
Zubereitung
- Für den Keksboden die Vollkornbutterkekse in einem Multizerkleinerer zu feinen Krümeln mahlen. Die Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen. Die Kekskrümel mit Zimt mischen, zur Butter geben und alles gut miteinander vermischen.
- Die Keks-Buttermischung auf die vorbereiteten Gläser verteilen und mit Hilfe eines Löffels etwas andrücken.
- Für die Cheesecake-Masse den Frischkäse mit Joghurt, Sahne, Puderzucker und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel cremig aufschlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze ca. 1 cm breit aufschneiden. Die Frischkäsemasse auf die Gläser verteilen. Die Gläser anschließend 3 Stunden kühlstellen.
- Für die Himbeersauce die frischen Himbeeren abbrausen, trocken tupfen, mit Wasser und Zucker in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Die Mischung wenige Minuten köcheln lassen, bis die Himbeeren etwas zerfallen sind und alles zu einer glatten Sauce geworden ist.
- Die Sauce entweder so verwenden, oder durch ein Sieb streichen, um die Kerne herauszusieben.
- Abgekühlte Himbeersauce auf die Gläser verteilen. Für die Dekoration die Gläser mit frischen Himbeeren und frischer Minze ausgarnieren.
Rezept 6: Schnelles Zitronen-Quark-Dessert in 7 Minuten
Wenn du ein schnelles Dessert ohne Backen suchst, ist diese Zitronen-Quark-Dessert im Glas in 7 Minuten genau das Richtige. Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten, keine Backzeit und kaum Vorbereitung.
Zubereitung
- Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Glas oder Nudelholz.
- Dieses schnelle Zitronen-Quark-Dessert im Glas ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas hochwertig Aussehendes und richtig Leckeres servieren willst.
- Im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage.
- Das Schnellste Dessert für den Frühling und die Sommerzeit.
Erdbeer-Variante mit Frischkäse und Honig
Den Cheesecake im Glas vor dem Servieren mit frischen Beeren garnieren. Die Creme mit dem Erdbeerpüree bedecken und mit den Erbeerstücken toppen und alles für 2 Stunden kaltstellen.
Zutaten
- 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 200 g Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Honig
- 150 g Vollkornkekse
- Erdbeeren
Zubereitung
- Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Hälfte der Erdbeeren klein schneiden. Die andere Hälfte mit einem Stabmixer pürieren und zur Seite stellen.
- Nun den Frischkäse, den Joghurt, den Zitronensaft, das Vanilleextrakt und den Honig in einer Schüssel verrühren.
- Die Kekse entweder in einer Schüssel mit der Hand zerbröseln oder einen Gefrierbeutel dafür verwenden. Anschließend die Brösel in ein Dessert-Glas geben und mit der Creme bedecken.
Schicht-Technik: so gelingt die Optik
Cheesecake schichten: Verteile den Keksboden in den Gläsern und drücke ihn mit einem Glas etwas fest. Spritze dann die Creme gleichmäßig darauf und stelle die Gläser bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.
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Erdbeerspiegel: Püriere die Erdbeeren mit dem Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt fein. Koch die Masse für 2-3 Minuten auf und fülle sie zum Abkühlen in eine Schüssel um.
Werkzeuge und kleine Helfer
- Stabmixer
- Große Schüssel
- Spritzbeutel (alternativ Gefrierbeutel)
- Multizerkleinerer oder Gefrierbeutel und Nudelholz
Variationen und Toppings
Du kannst bei dem Cheesecake recht viel Variation einbringen und mit deinen Toppings herumexperimentieren. Wenn nicht, dann folge einfach meinem Rezept. Wie wäre es z.B. mit einem süßen-saurem Topping aus Johannisbeeren, Brombeeren und ein wenig Johannisbeer-Marmelade?
Wie ich schon am Anfang sagte, kann man mit diesem Rezept viel anstellen! Denn der Cheesecake ist nicht nur sommertauglich. Wie wäre es mit einer weihnachtlicher No Bake Cheesecake mit Spekulatius als Boden und Schokoladenraspel als Topping?
Soll es ein wenig reichhaltiger werden? Dann tausche den Frischkäse oder Joghurt gegen Mascarpone und gib deiner Creme noch mehr Geschmack.. und Kalorien.
Planung, Lagerung und Servieren
Ja, du kannst es problemlos einige Stunden vorher zubereiten und dann in den Kühlschrank stellen. Im Kühlschrank etwa 1 bis 2 Tage.
Das Dessert direkt servieren oder bis zum Servieren kühlstellen. Dieses Dessert bei uns schon fast ein Klassiker, egal ob zum Geburtstag oder an Weihnachten.
Kalorien- und Nährwert-Hinweis
Kalorien: 600 kcal | Kohlenhydrate: 57 g | Eiweiß: 9 g | Fett: 38 g | gesättigte Fettsäuren: 19 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Cholesterin: 76 mg | Ballaststoffe: 1 g | Zucker: 34 g
Schritt-für-Schritt-Überblick
| Schicht | Komponenten | Technik |
|---|---|---|
| Keksboden | Butterkekse, Haferkekse, Shortbread + Butter | Kekse zerbröseln, mit Butter mischen, locker andrücken |
| Creme | Frischkäse/Quark/Joghurt, Sahne, Vanille, Zitronensaft, Zucker/Honig | Glatt rühren, Sahne steif schlagen und unterheben |
| Frucht | Erdbeeren, Himbeeren, Kirsch-Grütze, Pfirsiche | Würfeln, pürieren oder als Sauce kurz köcheln |
| Finish | Minze, Keksbrösel, weiße Schokolade | Kaltstellen, vor dem Servieren dekorieren |
Mehr Ideen für Desserts im Glas
Ja ich gebe es zu, nachdem ich letztes Mal schon das Rhabarberkompott auf dem Blog habe kommt heute wieder ein Dessert. Aber es ist einfach auch grad die Zeit, wo man sich die Familie und Freunde in den Garten einlädt und zusammen das Wetter genießt.
Wie wäre es zum Beispiel mit einem einfachen Obstsalat, den du für deine Gäste direkt im Glas anrichtest? Oder du stellst veganes Dessert zusammen, wie (veganen) Schokoladenpudding.
Und wenn man es sich schon gut gehen lässt sollte auch ein No Bake Cheesecake im Glas nicht fehlen. Klingt gut, oder?
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