Niederegger Trüffel-Pralinen: Herstellung, Zutaten und vielfältige Sorten
Niederegger Lübeck ist bekannt für seine hochwertigen Marzipan- und Schokoladenkreationen. Besonders beliebt sind die Trüffel-Sorten, die in unterschiedlichen Variationen angeboten werden und ein vielfältiges Geschmackserlebnis bieten. Seit 1806 steht Niederegger für feinste Marzipan- und Confiserie-Produkte.
Die sorgfälltige Auswahl und die hohe Qualität der Zutaten und die Treue zum Besonderen im Hause Niederegger werden unverändert hochgehalten. Niederegger steht für seine hohe Qualität der Zutaten, für herausragende Handwerkskunst und für höchsten Genuss.
Die Rezeptur des Niederegger Marzipans wird im traditionellen Lübecker Familienunternehmen seit sieben Generationen weitergegeben. Ein Geheimnis für das köstliche Marzipan sind die veredelten, aromatischen Mandeln, die in Röstkesseln über offener Flamme zubereitet werden.
Handwerk und Herstellung: Von der Füllung bis zum Überzug
Die Trüffel werden mit großer Sorgfalt und handwerklichem Geschick hergestellt. Dies garantiert eine gleichbleibend hohe Qualität und ein exzellentes Geschmackserlebnis.
Hochwertige Zutaten: Niederegger verwendet ausschließlich ausgewählte Zutaten, um den hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten. Dazu gehören edle Schokoladensorten, frische Sahne und erlesene Spirituosen.
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Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Antioxidationsmittel schützt die Fette zudem vor den verderbenden Einflüssen des Sauerstoffs. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen.
Das Enzym Invertase zerlegt - auch in den menschlichen Verdauungsorganen - Saccharose (Haushaltszucker) in seine beiden Bestandteile Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker). In der Lebensmittelindustrie wird Invertase eingesetzt, um Süßwaren bzw. ihre Füllungen weich zu halten oder gezielt zu verflüssigen.
Die dabei entstehende Mischung aus Glucose, Fructose und Saccharose wird Invertzucker genannt. Das Enzym sorgt für eine verschieden starke Invertierung des Zuckers und verhindert so die unerwünschte Bildung von Zuckerkristallen.
Sortenvielfalt der Niederegger Trüffel und Pralinen
Dieser Artikel beleuchtet die verschiedenen Trüffel-Sorten von Niederegger, ihre Zutaten und Nährwerte. Die große Auswahl an verschiedenen Sorten ermöglicht es, für jeden Geschmack den passenden Trüffel zu finden.
- Kakao- und Schokoladewaren: Pralinen / Trüffel: Dessert-Pralinen, Nugat-Pralinen, Nugatkrem-Pralinen, Nuss-Pralinen, Marzipan-Pralinen, Walnuss-Pralinen, Marzipan-Walnuss-Pralinen, Trüffel, Trüffel-Pralinen.
- Alkohol-Pralinen: Knickebein-Pralinen.
- Tafelschokolade gefüllt, diverse: Trüffelschokolade, Schokolade mit Alkoholfüllung.
- Saisonartikel: Trüffel-Eier.
Niederegger Trüffel-Eier-Variationen: Ein österliches Geschmackserlebnis. Neben den Trüffel-Eier-Variationen bietet Niederegger eine breite Palette weiterer Trüffel-Sorten an.
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Oster-Edition: Trüffel-Eier-Variationen (150 g)
Eine besonders beliebte Variante sind die Niederegger Trüffel-Eier-Variationen in der 150g Packung. Lassen Sie sich vom vollendeten Meisterwerk dieser Trüffel-Pralinen verführen. Stück für Stück.
| Nährwerte pro 100 g | Menge |
|---|---|
| Energie | 2138 kJ / 511 kcal |
| Fett | 34,20 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 21,10 g |
| Kohlenhydrate | 41,60 g |
| davon Zucker | 40,40 g |
| Eiweiß | 5,40 g |
| Salz | 0,11 g |
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Zutatenprofil klassischer Niederegger Trüffel
Zutaten: Vollmilch-Schokolade 28% (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHpulver, Kakaomasse, Emulgator: SOJA-Lecithine, Vanille-Extrakt), Zartbitter-Schokolade 26% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHpulver, Emulgator: SOJA-Lecithine, Vanille-Extrakt), weiße Schokolade 23% (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHpulver, Emulgator: SOJA-Lecithine, Vanille-Extrakt), SAHNE, BUTTER, EIERlikör, Weinbrand, Whiskey, Armagnac, Likör (Curaçao), Aroma, Cognac, MAGERMILCHpulver, teilentrahmte KondensMILCH, Alkohol, Amaretto-Likör, natürliches Vanillearoma, Kakaobutter, Marc de Champagne, Zucker, natürliche Aromen, löslicher Kaffee, Invertase, Glukosesirup.
Zartbitter-Schokolade 35% (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: SOJALECITHINE, Vanille-Extrakt), Vollmilch-Schokolade 32% (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, Emulgator: SOJALECITHINE, Vanille-Extrakt), SAHNE, weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Emulgator: SOJALECITHINE, Vanille-Extrakt), teilentrahmte KONDENSMILCH, Alkohol, natürliches Aroma, BUTTER, Weinbrand, Marc de Champagne, EIERLIKÖR, Aroma, MAGERMILCHPULVER, natürliches Vanille-Aroma, Invertase.
Für ein bisschen Glücklichsein: Die farbenfroh gestaltete Verpackung enthält Nougat-Marzipan-Trüffel-Herzen aus Vollmilch-, Zartbitter- und weißer Schokolade mit der Aufschrift Energie, Wärme, Liebe und Ruhe.
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Schokoladenüberzüge und alkoholische Füllungen
- Tafelschokolade massiv: Edelbitterschokolade, Bitterschokolade; weiße Schokolade.
- Schokolade-Erzeugnisse: Schokolade-Herzen, Schokolade-Marzipan-Herzen, Hohlfiguren (gefüllt), Hohlfiguren (ungefüllt), Reliefs.
- Schokolade mit Alkoholfüllung, Rum-Trauben-Schokolade, Rum-Trauben-Nuss-Schokolade.
- Alkohol-Pralinen: Knickebein-Pralinen.
Hochwertige Zutaten: Dazu gehören edle Schokoladensorten, frische Sahne und erlesene Spirituosen.
Qualitätsmerkmale und Tradition
Qualitätsmerkmale von Niederegger Trüffel: Hochwertige Zutaten, sorgfältige Verarbeitung, Vielfalt, Tradition. Tradition: Niederegger blickt auf eine lange Tradition zurück und ist bekannt für seine Erfahrung und Kompetenz in der Herstellung von Marzipan- und Schokoladenspezialitäten.
Die sogfältige Auswahl und die hohe Qualität der Zutaten und die Treue zum Besonderen im Hause Niederegger werden unverändert hochgehalten. Diese Köstlichkeiten sind das Ergebnis des speziellen Könnens und der seit mehr als 200 Jahren bewahrten handwerklichen Tradition.
Niederegger ist nicht nur ein Hersteller von Süßwaren, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der Lübecker Identität. Das Unternehmen hat eine lange Geschichte in der Stadt und ist eng mit ihr verbunden. Das Niederegger Stammhaus in der Breiten Straße ist ein beliebtes Ziel für Touristen und Einheimische gleichermaßen.
Saisonale Highlights und Präsentationen
Saisonartikel: Weihnachtsartikel, Osterartikel, Muttertagsartikel, Adventskalender mit alkoholischem Inhalt, Adventskalender mit nicht alkoholischem Inhalt, Nikolausruten, Baumbehang, Hohlfiguren (Weihnachtsmann/-frau), Osternester, Pralinen-Eier, Pasteten, Pasteten-Eier, Präsent-Eier, Schokolade-Eier (hohl), Schokolade-Eier (massiv), Trüffel-Eier.
Diverse Marzipan Präsentpackungen. Marzipan-Erzeugnisse: Marzipan-Brote, Marzipan-Eier, Marzipan-Figuren, Marzipan-Früchte, Marzipan-Gemüse, Marzipan-Happen, Marzipan-Herzen, Marzipan-Kartoffeln, Marzipan-Kugeln, Marzipan-Nugat-Ei, Marzipan-Riegel, Marzipan-Schweine, Marzipan-Sterne, Marzipan-Torten, Marzipan-Sonderanfertigungen.
Allergen- und Verbraucherhinweise
Kann Spuren von glutenhaltigen Getreide enthalten. Kann Spuren von Ei enthalten. Dieses Produkt enthält Gluten.
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen und Hafer vorkommt. Die Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist eine Autoimmunerkrankung, die zu einer chronischen Erkrankung der Dünndarmschleimhaut auf Grund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten führt.
Dieses Produkt enthält Laktose. Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dieses Produkt kann Bestandteile von toten Tieren enthalten.
*Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produktes.
Nachhaltigkeit und Entsorgung der Verpackung
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen.
Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen. Er ist lediglich ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
Dieser Klima Score ist leider gerade nicht verfügbar, da er noch berechnet oder gerade aktualisiert wird. In vielen Ländern sind sogenannte Lebensmittelampeln bereits Pflicht.
Erlesene Sortimente jenseits der Trüffel
Nugat-Erzeugnisse: Nugat-Baumbehang, Nugat-Brote, Nugat-Eier, Nugat-Happen, Nugat-Herzen, Nugat-Kugeln, Nugat-Riegel, Nugat-Stangen.
Krokant-Erzeugnisse : Blätterkrokant. Zuckerwaren: Getränkepulver: Instant-Cappuccino-Getränkepulver, Kaffee-Getränkepulver, Tee-Getränkepulver. Gebäck / Feine Backwaren: Feine Backwaren: Baumkuchen, Stollen (Christstollen), Kuchen-Riegel; Lebkuchen: Dominosteine.
Weiße Schokolade, Schokoladeriegel, sonstige Schokoladewaren. Tafelschokolade gefüllt mit Nüssen/Mandeln: Mandel-Nuss-Schokolade. Tafelschokolade gefüllt, diverse: Ingwer-Schokolade, Marzipan-Schokolade, Nugat-Schokolade, Nugat-Krokant-Schokolade, Pfefferminz-Schokolade (massif), Pfefferminz-Schokolade (gefüllt), Pralinentafel, Rum-Trauben-Nuss-Schokolade, Rum-Trauben-Schokolade.
Stimme aus dem Familienunternehmen
Theresa Mehrens-Strait Geschäftsführende Gesellschafterin des Familien- unternehmens Niederegger in achter Generation. Liebe Genießerin, lieber Genießer, wissen Sie, was ich großartig finde? Dass wir bei Niederegger auch 214 Jahre nach Unternehmens- gründung so innovativ und kreativ sind wie eh und je.
Es ist eine große Freude für mich, meine Familie und alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, Sie mit immer wieder neuen Sorten und Produktinnovationen zu überraschen. Dafür schätzen uns Marzipan-, Nougat- und Praliné-Fans auf der ganzen Welt.
Während unser Sortiment um neue Köstlichkeiten ergänzt wird, haben Traditionsprodukte wie das Marzipan Schwarzbrot und die Klassiker® in Zartbitter- Schokolade seit Generationen einen festen Platz auf Advents-Kaffeetafeln und bunten Tellern.
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