Netto Schokoladenkuchen Rezept einfach: Saftiger Genuss mit wenig Aufwand
Ich habe schon viele Schokoladenkuchen ausprobiert, aber dieses Rezept ist mit Abstand das saftigste und leckerste, das ich kenne. Schon als Kind war ich ein großer Schokoladen-Fan. Hingegen haben mich Maoam, Gummibärchen, Brause und Co. so gar nicht interessiert. Die einzige Süßigkeit, die mir wirklich schmeckte war Schokolade, vorzugsweise in der Version Vollmilch-Nougat, später dann gerne auch mit ganzen Nüssen. Daran hat sich bis heute nichts geändert, obwohl ich natürlich weiß, dass Zartbitter die gesündere Variante ist. Interessanterweise stand Schokoladenkuchen bisher jedoch nie ganz oben auf meiner Kuchen-Lieblingsliste. Aber spätestens seit ich Kinder habe, komme ich nicht drumherum ab und an genau einen solchen Kuchen zu backen. In den letzten Jahren habe ich mich daher durch eine ganze Latte an Schokoladenkuchen durchgebacken. Manche Rezepte waren zwar einfach, aber auch furchtbar langweilig. Andere wiederum waren schrecklich kompliziert, schmeckten am Ende aber auch nicht spannender als die einfachen Rezepte. Schlimmstenfalls waren die Kuchen im Ergebnis einfach nur trocken.
Bei einem vergleichsweise einfachen Rezept wie einem Rührkuchen sind die Zutaten in meinen Augen sogar ausschlaggebend. Fangen wir bei der Butter an. Diese sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Am besten nimmt man sie etwa eine Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank raus. Nur weiche Butter lässt sich mit Zucker und Eiern zu einer schön cremigen Masse verrühren. Auch die Eier sollten Raumtemperatur haben, die Bio-Qualität versteht sich hier von selbst. Beim Zucker verwende ich am liebsten Rohrohrzucker, das Kakaopulver zum Backen hingegen sollte ungezuckert sein.
Nun würde ein Schokoladenkuchen nicht Schokoladenkuchen heißen, wenn seine Hauptzutat nicht Schokolade wäre und genau die sollte von allerbester Qualität sein. Dabei kommt es jedoch nicht darauf an, wie viel Prozent Kakaoanteil die Schokolade enthält. So verbindet sich ein hoher Kakaoanteil von 70-80% meiner Erfahrung nach nicht so gut mit den übrigen Zutaten und lässt den Kuchen eher trocken werden. Vollmilch-Schokolade (oder zumindest ein Kakaoanteil von 50-60%) ist in dem Fall besser geeignet. Für mich ist dieser der mit Abstand leckerste und saftigste Schokoladenkuchen, an den ich mich erinnern kann. Das Kalorienzählen sollte man bei diesem Kuchen schlicht und einfach lassen. Aber manchmal muss es einfach Schokolade sein und dieser Schokokuchen ist mit Abstand der saftigste und leckerste den ich kenne.
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit einem Bogen Backpapier auslegen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und den Eiern mindestens 5 Min. lang sehr schaumig aufschlagen. Das geht am besten in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät. Das Mehl mit den Mandeln, dunklem Kakaopulver, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz vermischen. Zur Butter-Ei-Mischung geben und nur kurz unterrühren. Schokoraspel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Ofens 50-60 Min. backen. Gegen Ende der Backzeit ggf. mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens pieken. Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig am Stäbchen kleben bleibt. Kuchen zunächst in der Form, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Ich habe diesen Kuchen bereits mehrfach und immer mit kleinen Abänderungen gebacken. Vollmilch-Schokolade funktioniert hier am besten und auch auf die Mandeln sollte man nicht verzichten. Unsere Rezepte im Überblick - einfach auswählen! Willkommen in der Netto-Rezeptwelt, deiner Nr.1 Adresse für gesunde und abwechslungsreiche Rezeptideen für jeden Geldbeutel und jedes Zeitfenster. Von günstig bis teuer, von simpel bis aufwendig, von schnell bis zeitintensiv - hier wird jeder zum Chefkoch!
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Vielleicht ist auch eine andere süße Variante interessant: der Erdbeer-Beeren-Fruchttort mit Biskuitboden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker hellschaumig schlagen. Dann das Mehl und das Salz mischen. Anschließend die Mehl-Salz-Mischung portionsweise auf die Eiermasse sieben - und immer nur kurz vorsichtig untermengen. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im heißen Ofen etwa 10 Min. backen. Danach auskühlen lassen. Für die Creme zunächst die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Dann den Schmand glatt rühren und die geschlagene Sahne sanft unter den Schmand heben. Die Masse anschließend kaltstellen. Den Biskuitboden nun zu einem geraden Rechteck schneiden. Dann die Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden streichen. Nun für den Belag die Erdbeeren, Blaubeeren und die Mango in Form von 3 Streifen auf der Creme verteilen. Anschließend den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und gleichmäßig über die Früchte geben. Zum Schluss den Kuchenrand mit gehobelten Mandeln verzieren. Viel Freude beim fruchtigen Kuchen-Genuss!
Eine weitere bewährte Variante ist der einfache Kastenkuchen: Zuerst Butter schmelzen, aber nicht heiß werden lassen, Schokolade hinzufügen und ebenfalls schmelzen. Eier, Zucker, Salz und Vanille in einer großen Rührschüssel kurz verrühren. Die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung hinzugeben und sorgfältig verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao verrühren und ebenfalls hinzufügen. Alle Zutaten ganz kurz zu einem glatten Teig vermischen. Für zwei 20 cm Backrahmen backen, damit die Böden gleichmäßig aufgehen. Bei 160 °C Oberunterhitze ca. 35 Min. backen. Stäbchenprobe nicht vergessen. Danach weiter 45 Min. backen, insgesamt ca. 60 Min. Nach dem Backen auskühlen lassen und dekorieren. Tipp: Backform vor dem Backen 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um eine bessere Form zu erzielen. Weizenmehl Typ 550 empfiehlt sich für mehr Struktur. Schokostückchen erhöhen das Aroma, Schokogeschmack kommt vor allem vom Kakao. Der Kuchen ist ein klassischer Rührkuchen; Achtung: Backzeit je nach Ofen variieren. Nach dem Abkühlen die Scheiben servieren und genießen.
Ich freue mich, wenn du mich bei Pinterest besuchst. Ich heiße Diana, bin verheiratet und Mama von 2 Kindern. Gebacken habe ich schon immer gerne und im Jahr 2020 kam die Idee meine Rezepte aufzuschreiben. Erst bei Insta und seit 2021 hier auf dem Blog.
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Kuvertüre in Stücke brechen, in eine hitzefeste Schüssel geben und über dem Topf mit kochendem Wasser schmelzen. Margarine in Stücken dazugeben. Beides zusammen unter gelegentlichem Rühren über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eier trennen. Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Die Kuvertüre langsam einfließen lassen. Mehl mit Kokosraspeln und Backpulver vermischen und unter die Schokoladenmasse rühren. Sahne unterheben. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Springform mit Backpapier auskleiden, Teig einfüllen und glattstreichen. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf Küchengitter vollständig auskühlen lassen. Eine Fußball-Schablone auf Pappkarton zeichnen und ausschneiden. Schablone auf den Kuchen legen, großzügig mit Puderzucker bestäuben und Schablone vorsichtig abnehmen.
Genieße den Kuchen am besten frisch, luftdicht verpackt und portionsweise - so bleibt er lange saftig und schmeckt immer wieder lecker.
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