Köstliche und einfache NDR Dessert Rezepte
Die Welt der Desserts ist vielfältig und bietet unzählige Möglichkeiten, den Gaumen zu verwöhnen. Ob fruchtig, schokoladig, cremig oder knusprig - für jeden Geschmack gibt es das passende Rezept. Einige der köstlichsten und einfachsten Dessert Rezepte, die auch für unerfahrene Köche leicht zuzubereiten sind.
Karamellisierte Äpfel mit Nuss-Crumble
Dieses Dessert vereint die Wärme von karamellisierten Äpfeln mit der Knusprigkeit eines Nuss-Crumble. Ein wahrer Genuss für kalte Tage.
Zutaten:
- Äpfel (mit Schale)
- Butter
- Sternanis
- Ahornzucker
- Zimtpulver
- Vanille-Schote
- Apfelsaft
- Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse)
- Dinkelmehl
- Ahornsirup
Zubereitung:
- Die Äpfel säubern, entkernen und in Spalten schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelspalten darin rundum anbraten.
- Sternanis, Ahornzucker, Zimtpulver sowie die ausgekratzte Vanille-Schote dazugeben und die Äpfel etwas karamellisieren lassen.
- Mit Apfelsaft ablöschen und die Äpfel einige Minuten schmoren, bis der Sud einkocht.
- Für den Crumble Nüsse, Dinkelmehl, Butter und Ahornsirup vermengen und mit Zimtpulver würzen. Zu Bröseln verarbeiten.
- Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Schale oder ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Die Nuss-Brösel auf dem Backblech verteilen und goldbraun backen.
- Die karamellisierten Äpfel in Schalen füllen und mit dem Nuss-Crumble bestreuen. Warm servieren.
Avocadocreme mit Orange
Eine überraschend leckere und gesunde Dessertvariante, die durch die Kombination von Avocado und Orange eine besondere Note erhält.
Zutaten:
- Orange(n)
- Avocado
- Vanillemark
- Kakao
- Salz
- Zucker
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Die Orange so großzügig schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Die Orangenfilets auslösen und dabei den Saft auffangen.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
- Avocadostücke mit Vanillemark, Kakao, einer Prise Salz, Zucker und dem aufgefangenen Orangensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Die Avocadocreme in Gläser oder Schalen füllen.
- Zum Servieren die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten und über die Creme streuen.
Beerengrütze mit Sago
Ein Klassiker, der mit wenigen Zutaten und etwas Zeit ein köstliches Ergebnis liefert. Die Beerengrütze lässt sich gut vorbereiten und ist somit ideal für Feste.
Zutaten:
- Beerenmischung (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Himbeeren)
- Holundersaft
- Zimtstange
- Sago
- Salz
Zubereitung:
- Die Beerenmischung in eine Schüssel geben.
- Den Saft, der beim Auftauen der Beeren entstanden ist, durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen.
- Holundersaft zum Beerensaft in den Topf geben, Zimtstange hinzufügen und noch einmal aufkochen.
- Sago dazugeben und kochen lassen, bis der Saft etwas andickt.
- Eine Prise Salz unterrühren. Zimtstange entfernen und den Saft über die Früchte in der Schüssel verteilen. Kurz ziehen lassen.
- Beerengrütze in kleine Schüsseln oder Gläser füllen und kalt stellen.
Die Grütze lässt sich problemlos bereits vor dem Fest zubereiten. Im Kühlschrank hält sie sich gut 3 Tage.
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Schichtdessert im Glas mit Biskuit, Pudding und Krokant
Dieses Schichtdessert ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight. Die Kombination aus Biskuit, cremigem Pudding und knusprigem Krokant macht dieses Dessert zu etwas Besonderem.
Zutaten:
- Eier
- Zucker
- Salz
- Vanille-Zucker
- Mehl
- Puddingpulver
- Milch
- Sahne
- Butter
- Mandeln
- Erdbeeren oder Himbeeren (optional)
Zubereitung:
- Für den Biskuitboden Eier, Zucker, Salz und Vanille-Zucker in eine Schüssel geben und 10-12 Minuten schaumig schlagen. Anschließend das Mehl auf die Masse sieben und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad backen, bis der Biskuit goldbraun ist.
- Den Pudding nach Packungsanleitung mit Zucker, Milch und Salz zubereiten. In eine Schüssel füllen und fest mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vor dem Anrichten die Puddingmasse verrühren und auflockern. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben, sodass die Masse schön locker und luftig bleibt.
- Für den Krokant Zucker in einer beschichteten Pfanne langsam hellbraun karamellisieren lassen. Butter hinzugeben und schmelzen. Die Hitze etwas reduzieren und die Mandeln hinzufügen. Die Masse auf Backpapier geben und sofort dünn glattstreichen. Nach dem Erkalten in Stücke brechen.
- Den Biskuitboden in der Breite der Gläser ausstechen. Zuerst je einen Teigboden in das Glas setzen, darauf eine Portion Puddingmasse geben. Die Krokant-Platte in Stücke brechen und in den Pudding stecken. Mit Erdbeervierteln oder Himbeeren garnieren. Alternativ können die Früchte auch zwischen die Schichten gelegt werden.
Tipp für Eilige: Für die Teigschichten fertige Löffelbiskuits verwenden. Kurz vor dem Schichten in Orangensaft wenden.
Schnelles Tiramisu mit Quark und Xylit
Eine leichte und zuckerarme Variante des beliebten italienischen Desserts. Durch die Verwendung von Quark und Xylit wird dieses Tiramisu zu einer gesünderen Alternative.
Zutaten:
- Puddingpulver
- Milch
- Xylit (Birkenzucker)
- Magerquark
- Frischkäse
- Vanille-Zucker
- Rum-Aroma
- Löffelbiskuits
- Kaffee
Zubereitung:
- Das Puddingpulver mit 100 ml Milch in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Die übrige Milch mit dem Xylit-Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Das angerührte Puddingpulver in die warme Milch geben und unter Rühren kochen, bis der Pudding eine zähe Konsistenz bekommt. Vom Herd nehmen und unter Rühren abkühlen lassen.
- In einer Rührschüssel Magerquark und Frischkäse mit den Quirlen eines Handrührgeräts cremig rühren. Mit Vanille-Zucker und Rum-Aroma abschmecken.
- Löffelbiskuits nebeneinander in eine flache Form legen und mit Kaffee beträufeln.
- Die Quarkcreme darauf geben und mit einem Teigspatel gleichmäßig verstreichen.
- Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden durchziehen lassen.
Xylit, auch als Birkenzucker bekannt, ist ein Zuckeraustauschstoff, der dieselbe Süßkraft besitzt wie Zucker, jedoch nur halb so viele Kalorien liefert. Xylit kommt in sehr geringer Menge natürlich in manchen Früchten vor (Pflaumen, Erdbeeren, Himbeeren). Es verursacht kein Karies. Aber Vorsicht: Eine zu große Menge Xylit kann abführend wirken.
Tipps und Tricks für perfekte Desserts
- Frische Zutaten: Verwenden Sie möglichst frische und saisonale Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Qualität: Achten Sie auf die Qualität der Zutaten. Verwenden Sie beispielsweise hochwertige Schokolade oder frische Vanille.
- Kreativität: Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen.
- Anrichten: Das Auge isst mit! Richten Sie Ihre Desserts liebevoll an, um den Genuss zu steigern.
- Vorbereitung: Viele Desserts lassen sich gut vorbereiten. Nutzen Sie diese Möglichkeit, um Stress am Tag des Servierens zu vermeiden.
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