Einfache Nachtisch-Rezepte ohne Milch und Ei: Genussvolle Desserts für jeden Anlass
Ob in Frankreich, Italien, Österreich oder auch hier in Deutschland - wer genießt nicht gern ein Dessert? Was wäre ein festliches Mehrgangmenü oder auch ein Party- und Galabüffet ohne die kleine himmlische Verführung? Sie gehört einfach dazu, als Sorbets oder Eis, Pudding oder Crème Brûlée, Tiramisú oder Panna Cotta, Muffin oder Kuchen. Doch auch ohne Milch und Ei lassen sich die herrlichsten Desserts zaubern.
Dass das Dessert im Ursprung - wie könnte es auch anders sein - aus Frankreich kommt, erklärt der aus dem Fernsehen bekannte Koch und Restauranttester Christian Rach in einer ZDF-Dokumentation zur Geschichte des Essens: Die Vorstellung von Nachtisch oder Dessert habe sich im 17. Jahrhundert an den Höfen Frankreichs entwickelt. Zuvor kamen in gehobenen Kreisen Europas sämtliche Speisen von süß bis salzig auf einmal auf den Tisch, und selbst Herzhaftes wie Austern, Fisch oder Taubenragout wurde gezuckert. Der Geschmack wandelte sich im Laufe der Zeit und man fing an, Süßes und Salziges zu trennen.
Vegane Nachtischklassiker ohne Milch und Ei
Kuchen, Brownies, Eis und Schokoriegel sind allesamt klassische Desserts… und enthalten in der Regel auch Eier und Milchprodukte. Aufgrund zahlreicher pflanzlicher Ersatzzutaten muss das jedoch nicht mehr sein. Und was noch besser ist: Viele der unten aufgeführten Desserts sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern ebenfalls ölfrei und ohne raffinierten Zucker (oder haben die Option, es zu werden).
- Bananenbrot: Bei diesem Bananenbrot, werden leere Kalorien durch vollwertige, gesunde Zutaten ersetzt.
- Energiekugeln: Diese Energiekugeln sind nussfrei, glutenfrei und in nur fünf Minuten zubereitet.
- Chia-Pudding: Chia-Pudding ist kohlenhydratarm, eiweißreich und enthält herzgesunde Omega-Fettsäuren.
- Blaubeer-Streusel-Auflauf: Blaubeeren, Äpfel und Zimt bilden die schmackhafte Füllung für diesen fruchtigen Streusel-Auflauf. Da dieses vegane Dessert ohne Öl oder raffinierten Zucker zubereitet werden kann, eignet es sich sowohl zum Frühstück als auch zum Nachtisch.
- Schokoladen-Desserts: Wir sind doch alle ein bisschen schokosüchtig, ob wir uns nun vegan ernähren oder nicht. Dieses vegane Dessert ist fudgy, saftig und perfekt für Schokoladen-Liebhaber.
- Mousse au Chocolat: Diese cremige vegane Mousse au Chocolat kann auf zwei Arten gemacht werden (mit Seidentofu oder Avocado) und ist in nur 5 Minuten zubereitet.
- Lava-Cake: Dieser Lava-Cake ist reichhaltig, sündhaft lecker und perfekt für besondere Anlässe.
Fruchtige und cremige Desserts für jeden Geschmack
Es gibt zwei Arten von Menschen. Diejenigen, die immer zu den reichhaltigen und cremigen Desserts greifen, und diejenigen, die etwas Fruchtiges bevorzugen. Dieses vegane Dessert kombiniert einen glutenfreien Teig auf Haferbasis mit einem cremigen, Zitronen-Käsekuchen-Topping. Wenn du ein Fan von Blaubeeren bist, ist dieses vegane Gebäck genau das Richtige für dich. Diese Blaubeer-Galette strotzt nur so vor frischen Blaubeeren und schmeckt köstlich mit einer Kugel Eis.
Dieser thailändisch inspirierte, vegane Nachtisch kombiniert warmen, süßen (und zuckerfreien) Kokos-Klebreis mit frischen Mangoscheiben zu einer einfachen, aber sehr leckeren Süßspeise. Mit einer cremigen Mango-Käsekuchen-Schicht und einer süßen Mango-Gelee-Schicht auf einer glutenfreien Granola-Kruste ist dieser Mangokuchen saftig, fruchtig und perfekt, um dir den Sommer zu versüßen.
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- Bananenpudding: Dieser amerikanische Bananenpudding ist super cremig und köstlich mit Schichten aus süßem Vanillepudding, selbstgemachten Plätzchen, frischen Bananenscheiben und veganer Schlagsahne.
- Himbeer-Streuselkuchen: Dieser Himbeer-Streuselkuchen ist dank der köstlichen Puddingschicht besonders cremig.
- Apfel-Zimt-Desserts: Ganz gleich, ob es Herbst ist oder du wie ich von Äpfeln und Zimt besessen bist, dieser vegane Nachtisch ist ein Muss.
Kreative Alternativen zu traditionellen Nachspeisen
Flan ist süß, cremig und schmilzt auf der Zunge - perfekt, um Freunde und Familie zu beeindrucken. Während traditionelles Tiramisu mit Eiern und Milchprodukten hergestellt wird, hat diese vegane Version den gleichen Geschmack und die gleiche Dekadenz, ist aber zu 100% ohne Eier und Milchprodukte. Und obendrein ist es auch noch glutenfrei!
Dieser einfache vegane Käsekuchen ist cremig, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und ein unkompliziertes Dessert welches nicht gebacken wird! Vielleicht gefällt dir auch dieser no-bake Heidelbeer-Käsekuchen oder diese Mini-Cheesecake-Tartelettes. Bevorzugst du gebackenen Käsekuchen? Marzipan von Grund auf selbst herzustellen ist einfacher, als du vielleicht denkst, und zudem preiswert!
Diese veganen Erdnussbutter-Pralinen bestehen aus cremig-süßem Erdnussmus, umhüllt von Zartbitterschokolade. Veganes Backen muss nicht kompliziert sein. Für diese Schokokekse ohne Mehl braucht man nur eine Schüssel und einfache Zutaten. Saftige, köstliche vegane Blaubeermuffins, hergestellt aus einfachen Zutaten aus der Speisekammer und erfrischenden Blaubeeren. Perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten und in der Lunchbox, unterwegs oder als schnellen Nachtisch am Nachmittag zu genießen. Diese Muffins sind glutenfrei, milchfrei, ohne Ei, ohne raffinierten Zucker und ebenfalls für Kinder geeignet! Es gibt viele andere selbstgemachte vegane und glutenfreie Süßigkeiten, die du genießen kannst.
Eis, Cremes und weitere schnelle Desserts ohne Milch und Ei
Keine Liste der besten veganen Desserts wäre vollständig ohne Eis. Dieses Erdnussbutter-Eis basiert auf gefrorenen Bananen (enthält insgesamt nur 3 Zutaten!) und ist ein super schneller und einfacher Nachtisch, der ohne Eier und Milchprodukte zubereitet wird.
Kokosstreuseln oder Keksen. Hafer- oder Kokoscreme sind als leckeres Topping kaum zu übertreffen. Glas vorbereiten. Kokosjoghurt kann als Dessertbasis genutzt werden und bietet viele Variationsmöglichkeiten: Während ich Blaubeeren und Bananen verwendet habe, kannst du etliche andere Früchte nehmen. Einfach die Bananen und Blaubeeren cremig mixen. Dann in die Dessertgläser geben und mit Joghurt auffüllen. Nach Wahl garnieren.
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Diese Kondensmilch-Schokotrüffel mit 2 Zutaten sind weich, lecker und in nur wenigen Minuten zubereitet. Zu guter Letzt noch ein paar gesunde und köstliche vegane Kuchen-Rezepte. Dieser vegane Streuselkuchen ist süß, buttrig und vollgepackt mit Zimtgeschmack und einem leckeren Streuselbelag. Perfekt, um ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu genießen.
Rezept für einen veganen Blaubeer-Käsekuchen (ohne Milch und Ei)
Dieser leckere und cremige Blaubeer-Käsekuchen ist ein veganes Dessert, das mit einem fruchtigen Blaubeerkompott überzogen ist. Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung. Die Cashewnüsse am besten über Nacht einweichen oder etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Den Ofen auf 175 Grad C vorheizen.
| Schritt | Zutaten | Bemerkung |
|---|---|---|
| Kuchenboden | Alle Zutaten für den Kuchenboden in einem Zerkleinerer mixen, bis die Mischung leicht zusammenklebt. | Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 15-18 cm Springform geben, 5-7 cm an den Seiten hochziehen. |
| Backen | Kuchenboden 18-20 Minuten backen | Bei Raumtemperatur abkühlen lassen |
| Käsekuchenschicht | Alle Zutaten für die Käsekuchenschicht in einem Mixer pürieren | Bis Creme klumpenfrei und glatt ist |
| Auftragen | Creme auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen | Springform ca. 45-60 Minuten ins Gefrierfach stellen |
| Blaubeerkompott | Alle Zutaten für die Blaubeerschicht in einem kleinen Topf erhitzen und 3-5 Minuten köcheln lassen | Danach abkühlen lassen |
| Finalisieren | Blaubeerkompott auf der Cremeschicht verteilen | Kuchen genießen! |
Für eine festere Füllung: Die Füllung dieses Blaubeer-Käsekuchens ist ziemlich locker, weich und cremig, so wie ich es mag; wenn du aber eine festere Füllung bevorzugst, kannst du Agar-Agar verwenden. Gemahlene Mandeln: Alternativ kannst du auch ungesüßte Kokosraspeln verwenden. Gemahlene Nüsse: Du kannst alle Nüsse/Samen deiner Wahl verwenden, z. B.
Kreative Dessertideen ohne Milch und Ei
Das hier ist eines meiner Lieblingsrezepte für eine schnelle Nachspeise. Es ist super einfach herbeigezaubert. Fast schon zu einfach um es als Rezept Beitrag hier zu teilen. Wenn unerwartet Gäste kommen oder einfach nicht genug Zeit ist, um eine Nachspeise zu kreieren, könnte dieses Rezept die Lösung sein.
Während ich Blaubeeren und Bananen verwendet habe, kannst du etliche andere Früchte nehmen. Und was dieses Rezept für mich so liebenswert macht, ist dass es vegan, glutenfrei und nur mit Früchten gesüßt ist. Es ist ein bisschen teuer denn ich verwende Kokosjoghurt. Aber manchmal muss mensch sich auch mal was gönnen und auch die genialen veganen Unternehmen unterstützen, die es so gibt. Die beiden, Mr. und Mrs. Dieses vegane und laktosefreie Joghurt-Rezept ist auch als Inspiration gedacht, denn es hat so viele Variationsmöglichkeiten.
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Solltest du eines dieser leckeren Rezepte ausprobieren, wäre es sehr nett von dir, wenn du mir einen Kommentar und eine Bewertung hinterlassen würdest. Bitte lass mich wissen, was du von dem Rezept hältst. Ich freue mich auf dein Feedback.
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