Einfache Nachtisch-Rezepte mit Quark und Frischkäse: Von Beerentraum bis Mangogenuss

Die Sommerzeit ist Beerenzeit! Sie eignet sich hervorragend für ein erfrischendes Quark-Dessert, das nicht nur die Augen, sondern auch den süßen Gaumen verwöhnt. Frische Beeren in allen Farben zieren den Nachtisch und machen ihn zum perfekten Highlight für jede Party oder den Familientisch.

Quark-Schichtdessert mit Sommerbeeren

Schicht für Schicht wechseln sich in diesem Dessert-Rezept luftige Quark-Creme und reife, süße Beeren ab. Die Basis für das geschichtete Quark-Dessert bilden Magerquark, Joghurt, Doppelrahmfrischkäse und Sahne. Zucker und Vanillezucker sorgen für die nötige Süße in der cremigen Schicht. Für das Schichtdessert eignet sich eine Mischung aus Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Johannisbeeren besonders gut.

Zutaten für ein Beeren-Schichtdessert

500 g frische Beeren (alternativ TK-Beeren)
500 g Magerquark
300 g Joghurt (3,5 % Fett)
250 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Sahne
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Spritzer Limette
Weiße Schokolade zum Garnieren
Minzblätter zum Garnieren

Zutaten	Menge
Magerquark	500g
Joghurt	300g
Doppelrahmfrischkäse	250g
Sahne	200g
Zucker	150g
Vanillezucker	2 Päckchen
Limette	1 Spritzer
Beeren	500g

Zubereitung Schritt für Schritt

Die 500 g Beeren vorsichtig abspülen und die 200 g Sahne schlagen. Die Sahne kurz zur Seite oder in den Kühlschrank stellen.
Tiefkühl-Beeren werden direkt unaufgetaut im Quark-Dessert verwendet.
500 g Magerquark, 300 g Joghurt, 250 g Doppelrahmfrischkäse, 150 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und den Spritzer Limettensaft vermengen und glatt rühren. Wirklich nur kurz glatt rühren, damit die Masse nicht zu flüssig wird.
Die geschlagene Sahne unter die Masse heben.
Beeren und Creme abwechselnd in eine Servierschüssel, Auflaufform oder Dessertgläser schichten. Für das Beeren-Topping einige Beeren aufbewahren.
Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden kühlen. Das geschichtete Quark-Dessert kann auch problemlos über Nacht gekühlt werden.
Nach Belieben mit geriebener weißer Schokolade, Beeren und Minzblättern garnieren.

beeren-quark-dessert zubereitung

Tipps für das perfekte Schichtdessert

Besonders cremig wird der Magerquark, wenn du ihn mit Joghurt verrührst.
Die aufgeschlagene Sahne sorgt für eine locker-luftige Konsistenz.
Obst der Saison ist die beste Wahl - außerhalb der Saison kann aber auch TK-Obst oder Dosenfrucht wie Aprikosen verwendet werden.
Weiße Schokolade als Dekoration verleiht dem Dessert eine elegante Note.

Perfekt für die Party: Im Glas oder in einer Glasschüssel serviert, ist das Dessert ein echter Hingucker!

Weitere beliebte Quark-Frischkäse-Desserts

Im Sommer schmeckt das Quark-Dessert mit saisonalem Obst am besten. Im Winter kannst du es wunderbar durch TK-Beeren oder Dosenfrüchte wie Aprikosen oder einen gemischten Fruchtcocktail ersetzen.

Quark-Frischkäse-Himbeer-Dessert

Es gab frische Himbeeren auf dem Markt, Quark, Sahne und Frischkäse hatte ich noch vorrätig, also hab ich kurzerhand ein leckeres Quark-Frischkäse-Himbeer-Dessert kreiert. Es ist wirklich schnell gemacht, die meisten Zutaten hat man ohnehin im Haus und so hab ich einfach losgelegt. Ich empfehle, es einfach mal nachzumachen, es lohnt sich ganz sicher und schmeckt einfach frisch und sehr lecker!

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Die Zutaten

250 g 20 %iger Quark
80 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
½ Pckg. Frischkäse
100 ml Sahne, geschlagen
250 g frische Himbeeren
Saft einer halben Zitrone
Etwas Minze für die Dekoration

Zubereitung

Quark mit Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren. Etwa ein Drittel der Quark-Frischkäse-Mischung zur Seite stellen.
Die Sahne schlagen und unter die restliche Quarkmischung rühren.
Himbeeren vorsichtig waschen und einige Früchte für die Dekoration zurücklegen.
Die restlichen Beeren pürieren und die Masse durch ein feines Sieb streichen, damit keine Kerne ins Dessert gelangen.
Die Himbeermasse mit der zur Seite gestellten Quarkmasse mischen.
In die Portionsschalen zuerst etwas von der weißen Masse füllen, dann etwas Himbeermasse dazugeben, dann wieder weiße Quarkmasse usw., bis alles aufgebraucht ist.
Mit den zurückgelegten Himbeeren und Minze garnieren. Das Dessert sollte ca. 30 Minuten kühl gestellt werden.

Kirsch-Nachtisch & Joghurtbombe mit Beeren

Sommerliche Desserts im Glas sind neben dem Quark-Dessert auch mein Kirsch-Nachtisch mit süßem Krokant und das Windbeutel-Dessert.
Zum Vorbereiten eignet sich die Joghurtbombe mit Beeren und Fruchtsoße prima.

Raffaello-Creme mit Erdbeeren & Erdbeer-Tiramisu

Erdbeer-Fans empfehle ich von Herzen meine Raffaello-Creme mit frischen Erdbeeren und Kokos oder das Erdbeer-Tiramisu im Glas.

Die wenigen Zutaten und einfache Zubereitung machen diese erfrischenden Nachtische zu den beliebtesten Dessert-Rezepten.

Schichtdessert mit Mango: Fruchtig und Crunchy

Das Dessert überzeugt mit drei Schichten - einer cremigen Quarkschicht, einem fruchtigen Mangopüree und einem crunchy Haferkeksboden. Für das Mango-Schichtdessert kannst du nach Saison und Verfügbarkeit auch andere Früchte nutzen: Im Herbst und Winter sind Äpfel, Mandarinen, Pflaumen oder Birnen ideal, im Frühling und Sommer Beeren oder Kirschen.

Zutaten und Zubereitung Mango-Schichtdessert

Quark, Frischkäse, Zucker und Abrieb einer halben Limette 3 Minuten cremig rühren.
Mangos schälen, Fruchtfleisch mit Vanillezucker und Limettensaft pürieren.
Kekse zerbröseln und als Boden ins Glas geben.
Mandeln vorsichtig rösten und auf die Schichten geben.
Die Creme und das Mangopüree abwechselnd auf die Keksbrösel schichten und nach Belieben mit Mandeln und frischem Obst garnieren.

mango schichtdessert zubereitung

Schokoladen- und Apfel-Varianten

Frischkäse, Quark, Mark der Vanilleschote und Zucker verrühren. Sahne schlagen und unterheben. 1 Löffel Schokoraspel unter die Creme rühren.
Kekse zerbröseln, einige Brösel beiseitestellen. Creme in Gläser verteilen, Brösel und Apfelraspel daraufschichten.
Creme mit restlichen Beeren, Schokoraspeln und Minze dekorieren.

Variationen und Deko-Tipps

Die Auswahl an einfachen Nachtisch-Rezepten mit Quark und Frischkäse ist enorm. Ob mit saisonalem Obst, Schokolade oder knackigen Keksen - für jeden Geschmack gibt es eine passende Variante. Besonders beliebt sind Schichtdesserts im Glas, da sie nicht nur schnell gemacht, sondern auch optisch überzeugend sind.

Eine schöne Ergänzung oder Alternative zum Dekorieren ist geraspelte weiße Schokolade.
Minzblätter und bunte Beeren verleihen dem Dessert einen frischen Look.
Im Glas oder in einer Schüssel serviert, sind die Nachtische echte Highlights.
Desserts mit Quark sind auch für Party-Buffets ideal.