After Eight Nachtisch Rezepte: Luftige Minz-Schoko-Desserts für jeden Anlass
Erst ein Nachtisch macht ein Dinner komplett. Und ganz egal, wie groß der Hauptgang ausgefallen ist: Für etwas Süßes ist immer Platz. Noch nie etwas vom Dessertmagen gehört? Da passt sogar noch eine Portion After-Eight-Mousse hinein, auch wenn das Essen üppig war.
Warum After Eight Desserts so beliebt sind
Die After-Eight-Mousse ist vor allem für Chocoholics ein wahrer Genuss. Auch alle anderen Süßmäuler werden die luftig aufgeschlagene Creme zu schätzen wissen. Fast ist es, als würde man von einer Wolke naschen. Zartbitterschokolade ist meistens sowieso bereits vegan, sie enthält keine Milch, dafür aber schön viel Kakao. Dadurch entsteht ein herber Geschmack, der dank Minzextrakt eine frische Note erhält.
After-Eight-Mousse (vegan, ohne Eier)
Wichtig ist zunächst, die Schokolade grob zu hacken und zusammen mit etwas Wasser, Zucker und natürlich Minzaroma - immerhin handelt es sich um eine After-Eight-Mousse - zusammen auf dem Herd zu erwärmen und dabei zu verrühren. Alle Zutaten sollten sich gut verbinden. Ist die Schokolade geschmolzen, wird die Masse kräftig aufgeschlagen, und zwar über einem Eisbad. Durch das Schlagen der Schokocreme bilden sich viele Luftbläschen, die in ihrer Masse für die luftig-lockere Konsistenz sorgen.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 240 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1/4 TL Minzextrakt oder weniger
- 250 g Zartbitterschokolade
- Eiswürfel
Zubereitung
- Gieße das Wasser, den Zucker und das Minzextrakt in einen Topf und verrühre alles gut.
- Erwärme es auf mittlerer Hitze.
- Hacke die Schokolade und rühre sie ein, bis sie sich aufgelöst und mit den restlichen Zutaten verbunden hat.
- Stelle eine große Schüssel mit Eiswürfeln bereit. Stelle eine kleine Schüssel auf die Eiswürfel und gieße den Topfinhalt hinein.
- Rühre nun kräftig mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen, bis die Masse eindickt und Tupfen bildet, die an den Rührelementen haften bleiben.
- Verteile die Masse nun auf 4 Dessertgläser und stelle diese mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Garniere die Mousse nach Belieben mit gehackter Schokolade und Minzblättchen.
Übrigens kommt unsere After-Eight-Mousse ganz ohne Eier und sonstige tierische Produkte aus. Wie praktisch, denn so ist sie auch für alle ein Genuss, die sich vegan ernähren.
Schnelle After-Eight®-Creme (mit Cremepulver)
After-Eight®-CremeZubereitung: 20 Min.Gelingt leichtetwa 6 Portionen
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Zutaten
- etwa 8 After Eight® (etwa 70 g)
- 300 ml kalte Milch
- 1 Pck. Dr. Oetker Paradiescreme Schokolade
- Außerdem: 200 g kalte Schlagsahne
- 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
Wie bereite ich eine schnelle After-Eight®-Creme zu?
- After-Eight® klein schneiden. Milch in einen Rührbecher geben. Cremepulver hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Alles etwa 3 Min. auf höchster Stufe cremig aufschlagen. After Eight® kurz unterrühren. Creme in Dessertgläser füllen.
- Sahne und Sahnesteif in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Die Sahne in einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 15 mm) geben und auf die Creme spritzen.
After-Eight®-Creme mit Sahnequark (kalt gezogen)
Die Sahne in einem kleinen Topf nur leicht erwärmen (nicht kochen lassen!) und die After Eight Täfelchen unter ständigem Rühren darin auflösen. Die Sahnemischung vom Herd nehmen und in einen Mixbecher füllen. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
- 0,2 Liter Sahne
- 100 g Schoko-Minz-Täfelchen
- 250 g Sahnequark
- 1 Pkt. Sahnesteif
- 30 g Schoko-Minz-Täfelchen
- Minze für die Dekoration
Zubereitung
- Am nächsten Tag Sahnequark in einer Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Sahnemischung aus dem Kühlschrank holen und mit einem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen, dabei nach und nach Sahnesteif einrieseln lassen.
- After-Eight®-Creme: Die Sahne und die geschmolzenen Täfelchen cremig aufschlagen und mit dem Quark vermengen.
Die Schokoladen-Sahne-Masse auskühlen lassen. Restliche Sahne mit Sahnesteif aufschlagen, Magerquark kurz unterrühren. Schokomasse unterheben. Sechs Gläser à 125 ml bereitstellen. Gläser zu drei Viertel mit der Creme befüllen. Jedes Glas mit einem Schokotäfelchen verzieren und nach Belieben mit Minzblättchen dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
After-Eight-Variationen: Torten, Törtchen und mehr
Wobei es natürlich noch eine ganze Menge anderer Nachtische gibt, die alle probiert werden wollen. Da wäre es fast zu schade, sich allein auf die After-Eight-Mousse zu fokussieren. Probiere etwa unsere weiße Mousse au Chocolat, die mit Zimt verfeinert wird. Mit noch weniger Zutaten als diese Minz-Mousse kommt die Schokomousse aus zwei Zutaten aus. Und auch für unsere Keks-Mousse brauchst du nur drei Zutaten.
Weitere Rezepte: After - Eight - Creme auf Kirschen, After-Eight-Torte, After Eight - Törtchen mit Minze, After Eight - Torte. Zutaten für 4 Personen: Schattenmorellen, 1 Glas, After Eight, 100 g Sahne, 200 ml Naturjoghurt, 400 g Vanillezucker, 1 Päckchen Zucker 50 g.
After-Eight auf Kirschen (kurzbeschreibung)
- Kirschen abtropfen lassen und 8 bei Seite legen. 4 After Eight bei Seite legen, den Rest klein hacken.
- Sahne steif schlagen. Joghurt, Vanillezucker und Zucker gut verrühren und unter die Sahne heben. Die gehackten After Eight Stückchen mit in die Creme geben. In die Gläser Kirschen einfüllen und die Creme darüber geben.
Tipps zur Dekoration und Varianten
- 4 Schokotäfelchen beiseite legen (zum Verzieren). Restliche Täfelchen in der Sahne unter Rühren restlos schmelzen.
- Die grüne Schicht erreicht ihr durch grüne Lebensmittelfarbe, diese gibt es als Pulver oder Flüssigkeit. Wenn ihr die Creme natürlich färben möchtet, könnt ihr auch etwas Matcha- oder Spirulina-Pulver verwenden. Vorsichtig dosieren und ggf. weiteres Pulver bis zum gewünschten Farbton zugeben.
- Natürlich könnt ihr die Creme auch ungefärbt servieren und z. B. mit diagonal geteilten Schokotäfelchen und evtl. ein paar Minzblättchen verzieren.
Nährwerte und Bewertungen
Durchschnittliche Bewertung: 4,4 von 5 Sternen von 5 Sternen (27 Bewertungen). Nährwerte pro Portion: Durchschnittliche Schätzung für eine Portion, basierend auf den Zutaten dieses Rezepts. Mit Unterstützung von KI berechnet.
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| Rezept | Portionen | Besonderheit |
|---|---|---|
| After-Eight-Mousse (vegan) | 4 | Ohne Eier, luftige Konsistenz |
| Schnelle After-Eight®-Creme | 6 | Mit Cremepulver, schnell zubereitet |
| After-Eight mit Sahnequark | 6 | Kalt gezogen, über Nacht |
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