Aronia Marmelade mit Ananas: Ein Rezept für Genießer

Vielleicht kennst du die Aroniabeere schon lange und schätzt sie, oder du bist gerade erst dabei, diese besondere Frucht für dich zu entdecken. Eines ist sicher: Die Aroniabeere bietet vielfältige Möglichkeiten zur Weiterverarbeitung. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du eine köstliche Aronia Marmelade mit Ananas zubereiten kannst.

Aronia und Apfelbeere - Das Gleiche?

Ja, in der Tat! Die Begriffe Apfelbeere und Aronia bezeichnen dieselbe Frucht. Somit sind Apfelbeeren Marmelade und Aroniabeeren Marmelade im Grunde das gleiche Produkt.

Marmelade, Konfitüre oder Gelee?

Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Konsistenz und den verwendeten Bestandteilen. Konfitüre kann Fruchtstücke enthalten, während Marmelade oft keine Fruchtstücke aufweist. Dies liegt daran, dass manche Rezepte nur mit Aroniasaft anstelle der ganzen Frucht arbeiten. Da in vielen Rezepten Gelierzucker verwendet wird, handelt es sich genau genommen eher um ein Gelee aus Aroniabeeren.

Warum Aronia Marmelade selber machen?

Selbstgemacht schmeckt immer besser! Es ist ein schönes Gefühl, etwas Eigenes zu kreieren. Und die gute Nachricht ist: Es ist einfacher als du denkst, eine leckere Aronia Marmelade selbst herzustellen.

Aronia Marmelade mit Ananas - Das Grundrezept

Hier ist ein einfaches Grundrezept, das du nach Belieben anpassen kannst:

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Zutaten:

100 g Aroniabeeren
2 frische Ananas
1 Peperoni
3 Stängel frische Pfefferminze
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Ananas schälen, vom Strunk befreien und in Stücke schneiden.
Aroniabeeren waschen und zu den Ananasstücken geben.
Peperoni kleinhacken und zusammen mit den Pfefferminzstängeln in einem Topf langsam köcheln lassen (ca. 20 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
Die Pfefferminzstängel entfernen und die Mischung mit einem Pürierstab pürieren. Es können ruhig noch ein paar Stücke übrig bleiben.
Den Gelierzucker zugeben, gut umrühren und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die heiße Marmelade in heiß ausgewaschene Schraubgläser füllen, Deckel drauf und die Gläser für fünf Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend eingepackt in einem feuchten Geschirrtuch auskühlen lassen.

Variationen und weitere Rezeptideen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Aronia Marmelade zu variieren und neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Hier sind einige Ideen:

Aronia Marmelade mit Schokolade: Gib nach dem Kochen geriebene Schokolade hinzu und lasse sie in der warmen Marmelade schmelzen.
Aronia Marmelade mit Banane: Kombiniere Aroniabeeren mit Bananen für eine süße und fruchtige Note.
Aronia Marmelade mit Apfel oder Birne: Äpfel oder Birnen harmonieren hervorragend mit dem herben Geschmack der Aroniabeere.
Aronia Chutney: Für eine würzige Variante kannst du Aronia Chutney zubereiten und zu Käse oder Fleischgerichten servieren.

Aronia Marmelade mit Banane - Rezeptvarianten

Variante ohne Thermomix:

Aroniabeeren und Apfelsaft in einem Topf erhitzen und 10 Minuten kochen lassen.
Bananen, Zucker und Gelierzucker hinzufügen. Optional Zitronensaft hinzufügen.
Die Mischung erneut für 15 Minuten erhitzen.
Abkühlen lassen, bis die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Variante mit Thermomix:

Aroniabeeren und Apfelsaft für 10 Minuten auf Stufe 1 (100 Grad) kochen.
Bananen hinzufügen und für ca. 10 Sekunden pürieren.
Zucker und Gelierzucker (oder Gelierfix) hinzufügen.
Die Mischung erneut auf Stufe 1 oder 2 (100 Grad) für ca. 15 Minuten erhitzen.
Abkühlen lassen und die Konsistenz prüfen.

Weitere Rezeptvorschläge:

Aronia-Apfel-Marmelade:
- Aroniabeeren, geschälte und geschnittene Äpfel, Vanillemark und Gelierzucker mischen.
- Zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Nach Belieben pürieren und in Gläser füllen.
Ananas-Aronia-Chili-Marmelade:
- Ananas und Aronia waschen und klein schneiden.
- Chilischote hinzufügen und alles mit Gelierzucker vermischen.
- Kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Aronia Marmelade im Thermomix zubereiten

Die Zubereitung im Thermomix ist denkbar einfach:

Gib die Zutaten in den Thermomix.
Erhitze die Mischung unter Rühren.
Püriere die Marmelade nach Bedarf.
Fülle die fertige Marmelade in Gläser ab.

Tipps und Tricks für die perfekte Aronia Marmelade

Aroniabeeren vorbereiten: Wasche und verlese die Aroniabeeren gründlich.
Gelierzucker verwenden: Achte auf das richtige Verhältnis von Früchten und Gelierzucker, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Hygiene: Verwende saubere Gläser und Deckel, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Kreativität: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um deine eigene, einzigartige Aronia Marmelade zu kreieren.

Aronia: Mehr als nur eine Zutat für Marmelade

Die Aroniabeere ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf das Immunsystem auswirken können. Allerdings sollte man bedenken, dass Marmelade durch den hohen Zuckergehalt nur in Maßen gesund ist.

Verwendungsmöglichkeiten von Aronia

Aroniabeeren sind vielseitig einsetzbar:

Roh essen: Aroniabeeren können roh gegessen werden, schmecken aber leicht herb.
Smoothies: Aroniabeeren sind eine tolle Ergänzung für Smoothies.
Desserts: Verwende Aroniabeeren in Desserts wie Kuchen, Eis oder Joghurt.
Aronia Saft: Aronia Saft ist eine gesunde und leckere Alternative zu anderen Fruchtsäften.
Aronia Tee: Aus getrockneten Aroniabeeren lässt sich ein wohltuender Tee zubereiten.
Aronia Schnaps: Aronia eignet sich auch zur Herstellung von Schnaps.

Chutney - Eine würzige Alternative

Chutney ist eine würzige, süß-saure Sauce, die ursprünglich aus der indischen Küche stammt. Es ähnelt in der Konsistenz Marmelade, wird aber aus Obst und Gemüse hergestellt und kann je nach Geschmack scharf sein. Chutneys passen hervorragend zu Fleischgerichten, Käse oder als Beigabe ins Müsli.

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Tipps für die Zubereitung von Chutney

Verwende frische Zutaten.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen.
Fülle das fertige Chutney heiß in Einmachgläser ab und verschließe sie luftdicht.

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