Fantakuchen vom Blech – Das beliebte Rezept aus Chefkoch
Der Fantakuchen vom Blech ist ein echter Klassiker, der durch seine Einfachheit und seinen frischen Geschmack begeistert. Ob für Kindergeburtstage, Partys oder das sonntägliche Kaffeetrinken, dieser Kuchen ist bei Groß und Klein beliebt. Der Teig für den Fantakuchen basiert auf einem einfachen Rührkuchenteig, den ihr mit Fanta verfeinert. Durch die Orangenlimonade erhält der beliebte Kuchenklassiker eine schöne, lockere Konsistenz und eine frische Note.
Die wichtigsten Zutaten für den klassischen Fantakuchen
- 4 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Tassen Mehl
- 1 Tasse Fanta
- 1 Tasse geschmacksneutrales Öl oder weiche Butter
- Fett für das Blech
Für die Glasur empfiehlt sich:
- 1 Tasse Puderzucker
- Saft einer Zitrone oder Wasser
Alternative Zutaten und Varianten
Auch wenn der Kuchen im Volksmund Fantakuchen genannt wird, ist es im Prinzip egal, welche Limonade ihr für den Fantakuchen verwendet. Ob ihr eine No-Name-Limonade oder ein Markenprodukt benutzt, tut dem Geschmack des Kuchens keinen Abbruch. Mit Cola, Vitaminsaftschorle oder kohlensäurehaltigem Mineralwasser könnt ihr den Kuchen ebenfalls einmal ausprobieren, wenn ihr nicht so gerne Fanta trinkt. Erlaubt ist, was schmeckt.
Sehr lecker, allerdings habe ich ihn noch ein bisschen umgewandelt, da ich vegan lebe habe ich die Eier durch Eiersatz (NoEgg aus dem Biomarkt) ersetzt und zusätzlich noch auf ein Blech zwei Gläser abgetropfte Kirschen gelegt! Die Zuckermenge habe ich halbiert und ich habe aus versehen Fanta-Zero gekauft...hat aber trotzdem super geklappt! 10 Minuten Arbeit und ein leckeres Ergebnis!
Mache oft noch eine Dose Pfirsiche auf den Teig. Zusätzlich könnt ihr auch noch Früchte wie Pfirsiche, Mandarinen, Ananas, Äpfel, Schattenmorellen oder frische Erdbeeren unter den Schmand heben und dem Fantakuchen so zu einer besonders fruchtigen und saftigen Note verhelfen. Die Früchte könnt ihr natürlich auch ohne Schmand vor dem Backen auf dem Kuchenboden verteilen.
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Schritt-für-Schritt-Anleitung - So gelingt der perfekte Fantakuchen
- Vorab: Eine Tasse mit 200 - 250 ml Inhalt verwenden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig mischen.
- Den Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Im heißen Backofen bei 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze circa 15 - 20 Minuten backen. Mag daran liegen, dass ich eine große Auflaufform und kein Backblech genommen habe. Nach 50 Minuten war der Kuchen immer noch nicht fest... Aber mit Feingefühl und Geduld klappt es dann!
- Mit dem Stäbchentest checken, ob der Kuchen durchgebacken ist. Den Kuchen auskühlen lassen.
- Im Anschluss die Zutaten für die Glasur verrühren und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Bei Bedarf bunte Streusel darüber geben.
Unser Tipp: Den Teig nicht zu lange rühren. Die Kohlensäure in der Fanta macht den Teig schön locker.
Beliebte Varianten und kreative Ideen
Auch eine dicke Schicht aus Schmand oder Sahne steht dem Fantakuchen gut. Für den Schmandbelag schlagt ihr süße Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif, gebt Schmand hinzu und streicht die Masse gleichmäßig auf den Fantakuchen. Im Rezept findest du im Übrigen die Maßeinheit „Tasse“. Sollte dir ein Tassenrezept nicht geheuer sein, stehen die Mengenangaben extra daneben und du kannst, wie gewohnt, einfach alles abwiegen.
Die Mandarinen abtropfen lassen. Die Sahne steif schlagen, Vanillezucker und Sahnesteif dabei einrieseln lassen. Den Schmand mit Vanillezucker verrühren. Die Mandarinen unterziehen und die Sahne locker unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. In den Kühlschrank stellen, bis die Schmand-Mandarinen-Masse fest ist.
Je nach Geschmack könnt ihr den Schmand oder die Sahne auf dem Fantakuchen vor dem Kaltstellen noch mit Zimt bestreuen.
Backform, Arbeitszeit und Mengen
Dieses Rezept ist auf ein handelsübliches Backblech für deinen Backofen ausgelegt. Allerdings kannst du den Kuchen nicht nur auf dem Blech, sondern auch wunderbar in der Springform backen. Dafür solltest du nur deine Zutatenmenge verändern, um genug Teig zu haben. Habe in einer normalen 26er das Rezept einfach halbiert. Passte.
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Der Fantakuchen ist einfach und gelingsicher. Denn bei diesem Rezept handelt es sich um einen schnellen Rührteig, bei dem du auf keine Besonderheiten achten musst. Alle Zutaten werden zu einem Teig vermengt, auf das Blech gegeben und goldbraun gebacken.
| Zutat | Menge (Standard) | Alternative Mengen (Springform) |
|---|---|---|
| Eier | 4 Stück | 2 Stück |
| Zucker | 2 Tassen (ca. 400g) | 1 Tasse (ca. 200g) |
| Mehl | 4 Tassen (ca. 600g) | 2 Tassen (ca. 300g) |
| Fanta | 1 Tasse (ca. 200ml) | 0,5 Tasse (ca. 100ml) |
| Öl / Butter | 1 Tasse Öl oder 250g Butter | 0,5 Tasse Öl oder 125g Butter |
Kleine Tricks und Tipps für einen perfekten Fantakuchen
- Um den beliebten Kuchen-Evergreen richtig saftig und lecker zu bekommen, gibt es eine wichtige Zutat im Fantakuchen Rezept. Und zwar ist es entweder gute Butter, die den Teig beim Backen schön weich und saftig werden lässt. Viele nutzen alternativ zur Butter ein hochwertiges Pflanzenöl.
- Möchtest du deinen Limokuchen lieber mit Öl statt Butter backen, kannst du die Zutat ohne Probleme ersetzen. Allerdings darfst du Öl und Butter nicht 1:1 tauschen. Die Umrechnungsformel für Butter sind 80 % Öl und 20 % Flüssigkeit.
- Ist es von der Teigkonsistenz denkbar, dass ich den Teig in verschiedenen Farben einfärbe und so als Regenbogen Kuchen schichte? Wenn du Lust auf Farbe hast, kannst du verschiedene Teigmassen einfärben und schichten - so wird der Fantakuchen zum Hingucker!
Warum ist der Fantakuchen vom Blech so beliebt?
Ich persönlich bin davon überzeugt, dass der Fantakuchen vom Blech so unglaublich beliebt ist, weil er ein ganz einfacher Rührkuchen ist, denn jeder ganz einfach so und „auf die Hand“ genießen kann. Blicken wir auf unsere Kinder, so haben sie selten genug Geduld, sich an den Kaffeetisch zu setzen und ganz genüsslich ein dickes Stück Sahnetorte zu essen. Ein Stück saftiger Fantakuchen „To Go“ geht allerdings immer.
Uih, habe ich diesen Kuchen geliebt. Als Kinder konnten wir nie genug davon bekommen und egal, ob er uns als Selterskuchen oder Fantakuchen kredenzt wurde, blieb selten ein Reststück übrig. Schaut man auf die nachfolgenden Generationen, muss man direkt schmunzeln. Denn die Kids von heute reagieren immer noch so verrückt, wenn es um Fantakuchen geht. Ob Kind oder Erwachsener - Alle lieben diesen leckeren Fantakuchen.
Auch Backanfänger können sich an einem Fantakuchen versuchen und ihren Besuch - ob Groß oder Klein - damit überraschen. Kinder freuen sich ebenfalls, wenn sie beim Backen des Fantakuchens mithelfen dürfen. Aber auch in Muffin-Förmchen oder in einer Gugelhupf-Form könnt ihr ihn zu einer köstlichen Nascherei backen.
Bewertungen und Empfehlungen
Durchschnittliche Bewertung: 4,7 von 5 Sternen von 5 Sternen (162 Bewertungen). Ein Kuchen nach meinem Geschmack, ohne lästiges wiegen. Noch besser schmeckt er mit zusätzlichem Zitronenabrieb und reichlich Zitronenaroma, wenn ihr dem Grundteig eine extra frische Note verleihen wollt.
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Tipps für das perfekte Gelingen
- Nutze hochwertige Butter bzw. Öl und greife unbedingt auf deine Lieblingslimo zurück.
- Beachte die Qualität der Zutaten. Beachtest du diese kleinen Details, wird dein Limokuchen das Highlight auf dem nächsten Kindergeburtstag oder Sonntagskaffee.
- Im Rezept findest du ebenfalls die Möglichkeit, den Teig zu veganisieren - das funktioniert wunderbar mit Eiersatz, und sogar Fanta Zero klappt.
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