Leckere Nachspeisen mit Feigen: Rezepte, Tipps und Variationen

Feigen sind unglaublich wandelbar in süßen sowie herzhaften Rezepten, z. B. als cremiges Dessert im Glas, als gebackene Honig-Feigen oder verarbeitet in Tiramisu-Varianten. Das ist wirklich DER neue Lieblings-Nachtisch in der Kategorie "Feigen Rezepte": Das schnelle Dessert im Glas punktet durch eine unglaubliche Cremigkeit und das Aroma der frischen Feigen. Durch den frischen Joghurt, die Süße von Honig und die knackigen Nüsse ist die Nachspeise sogar auf der gesünderen Seite angesiedelt.

Feigen-Dessert im Glas mit Mascarpone und Joghurt

Ich richte das Dessert gerne raffiniert, aber gleichzeitig unkompliziert als Feigen-Dessert im Glas an. So entstehen kleine Augenweiden und portionierte Desserts, die sich perfekt vorbereiten lassen und so auf für Gäste ideal sind. Das Dessert mit Feigen und Mascarpone passt sowohl nach einem gemütlichen Abendessen als auch zu festlichen Anlässen. Ich liebe Desserts im Glas - sie lassen sich super vorbereiten und sehen hübsch aus. Außerdem kann man sie gut transportieren, wenn nötig.

Zutaten (für 4 Gläser, Orientierung)

200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Joghurt (Alternativ Quark oder Mascarpone)
150 g Frischkäse (ungesalzen)
3 EL Honig (alternativ Puderzucker, Ahornsirup, Agavendicksaft etc.)
100 g trockene Kekse (z. B. Löffelbiskuits, Cantuccini oder Cookies)
4 Feigen (frisch)
50 g geröstete, gehackte Haselnüsse oder Pistazien

Zubereitungsschritte (aus dem Material zusammengesetzt)

Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen.
Den Joghurt und Frischkäse mit dem Honig aufschlagen. Die Sahne vorsichtig unterheben. Bis zur Verwendung kalt stellen.
Kekse zerbröseln und auf die 4 Gläser verteilen.
Eine Hälfte der Joghurtcreme auf die Keksschicht verteilen.
Die Feigen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fächerförmig in die Gläser arrangieren. Wenn Ihr Feigen übrig habt, in kleine Stücke schneiden und in die Mitte der Gläser legen.
Die zweite Hälfte der Joghurtcreme auf die 4 Gläser verteilen.
Mit gerösteten Nüssen bestreuen und mit Honig beträufeln.
Das Feigen-Dessert in den Kühlschrank stellen und mind. 3 Stunden durchziehen lassen.

Feigen-Dessert im Glas mit Mascarpone und Joghurt

Feigen karamellisiert mit Honig, Zimt und Pistazien

Raffiniertes, schnelles, leckeres und durch den Naturjoghurt nicht all zu mächtiges Dessert. Honig, Wasser, Zimt und Zucker in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen, bis der Zucker flüssig ist. In der Zwischenzeit die Feige waschen, den Stiel entfernen und achteln. Die Feigenstückchen nun dem Sud zugeben und 3 - 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Sud leicht rot färbt, die Feigenstückchen dabei mehrmals wenden. Pistazien grob hacken und in einer beschichteten Pfanne rösten. Sobald sie zu duften beginnen, Pfanne vom Herd ziehen und auskühlen lassen.

Mit den gerösteten Pistazien bestreuen und mit Honig beträufeln. Das Rezept für marinierte Feigen ist schnell zuzubereiten und bildet ein leichtes Dessert.

Gekochte Feigen im Honigsud mit gerösteten Pistazien

Feigen-Tiramisu (ohne Ei) - cremig und sommerlich

Wenn du häufiger auf meinem Blog unterwegs bist, hast du sicherlich mitbekommen, dass ich ein großer Fan von Tiramisù bin. Ich liebe an dem italienischen Dessert-Klassiker, dass sich damit so viele unterschiedliche Variationen zubereiten lassen. Im Sommer habe ich zum ersten Mal einen leckeren Feigen-Tiramisu zubereitet. Ein Feigen-Tiramisu ist supereinfach und gelingt eigentlich immer. Cremiger Genuss und ein Tiramisu ganz ohne Ei: mein Feigen-Tiramisu ist schnell gemacht und schmeckt absolut köstlich.

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Wichtiges zur Vorbereitung

Ganz wichtig ist auch, dass du für das Tiramisu nur Feigen verwendest, die richtig reif sind. Es ist das A und O für das Rezept.
Reife Feigen erkennst du daran, dass die Früchte weich, aber nicht matschig sind. Auf sanften Druck sollte die Schale leicht nachgeben.
Frische Feigen solltest du schnell verarbeiten, denn einmal geerntet verlieren die Früchte schnell an Qualität.
Da du die Mascarponecreme ohne Ei anrührst, brauchst du dir keine Gedanken darüber machen, dass dein Tiramisu an heißen Sommertagen schnell verdirbt.

Kurzrezept

200 ml Wasser mit dem Zucker in einen kleinen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Flüssigkeit kocht, nimmst du sie wieder vom Herd und rührst ein paar Spritzer Rumaroma oder Rum unter. Danach die Zuckerlösung auskühlen lassen.
Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, in einer Schüssel den Mascarpone und Joghurt mit dem Puderzucker cremig rühren.
1 Feige für die Deko zur Seite legen. Die restlichen Feigen schälen und anschließend in schmale Scheiben schneiden.
3-4 Amaretti für die Deko beiseitelegen. Die restlichen Amaretti in die Rum-Zuckerlösung tunken und auf dem Boden einer Auflaufform verteilen.
Die Hälfte der Creme darauf verteilen und glattstreichen. Die Feigenscheiben darüber gleichmäßig verteilen und mit der restlichen Creme bestreichen.
Den Feigen-Tiramisù abdecken und für 3-4 Stunden kühlen. Vor dem Servieren die letzte Feige in Scheiben schneiden und auf dem Tiramisu anrichten.

Gebackene Feigen mit Honig und Thymian

Die gerösteten Feigen mit Honig und Thymian sind der Inbegriff eines perfekten Desserts: einfach zu machen, optisch überragend und geschmacklich ein absoluter Volltreffer! Du nimmst einfach ein paar frische, reife Feigen, schneidest sie tief kreuzweise ein und füllst sie mit flüssigem Waldhonig und frischen Thymianzweigen. Dann packst du sie auf ein Backblech, das du vorher mit einer Art Schale aus Alufolie und Backpapier ausgelegt hast und schiebst sie für 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen.

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Feigen mit einem Messer von oben tief und x-förmig einschneiden und jede Feige mit zwei Thymianzweigen füllen.
Auf einem Backblech einen Bogen Alufolie ausbreiten, darüber einen etwas kleineren Bogen Backpapier legen. Nun die Alufolie so um das Backpapier falten, dass eine große, viereckige Schale entsteht.
Die Feigen auf das Backpapier legen und jede Feige mit einem Esslöffeln Honig beträufeln. Den restlichen Thymian darüberstreuen.
Die Feigen 20 Minuten im Ofen rösten.
Pro Person 3 Feigen auf einem Teller anrichten, mit dem Sirup vom Backpapier beträufeln und einen großen Klecks Joghurt dazugeben.

Diese Nachspeise ist köstlich wie simpel: Frische Feigen werden einfach im Ofen mit Honig und Thymian gebacken und anschließend mit griechischem Joghurt serviert.

Gebackene Feigen mit Thymian und Joghurt

Weitere Feigenideen und Variationen

Portweinfeigen mit Vanilleeis sind schnell gemacht und überzeugen durch einen süßen und frischen Geschmack.
Ein Feigeneis ist einfach edel und absolut köstlich.
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Außergewöhnlich anders schmeckt dieses Dessert von den Cognac-Feigen.
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Das Rezept für marinierte Feigen ist schnell zuzubereiten und bildet ein leichtes Dessert. Die Feigen können auch schon im Voraus zubereitet werden. Wenn die Feigen Saison haben, sollte man dieses Rezept für ein cremiges Feigen-Schicht Dessert unbedingt einmal ausprobieren.

Anleitung: Gebackene Feigen mit Honig und Thymian

Tipps, Austauschmöglichkeiten und Serviervarianten

Wenn ihr mal keine Feigen für das Rezept bekommt, könnt ihr die cremige Nachspeise ganz einfach mit (tiefgekühlten) Beeren, Aprikosen oder anderen Früchten zubereiten.
Wenn du keine Löffelbiskuits magst oder vorrätig hast, ist das kein Problem. Für das Dessert mit Feigen kannst du auch Cantuccini oder Cookies verwenden.
Das Feigen Rezept schmeckt nicht nur mit gerösteten Pistazien, sondern auch mit gerösteten Haselnüssen, Mandeln und Walnüssen.
Eine gute Nachricht, wenn ihr es ganz eilig habt: Ihr könnt euch die Mühe sparen, die Nüsse für den Feigen Nachtisch zu rösten!
Das Feigen-Dessert im Glas sieht besonders hübsch aus, wenn du Feigenscheiben vertikal gegen die Glasränder legst.
Du kannst das Dessert mit Feigen und Mascarpone anstatt in Gläsern auch in einer Auflaufform zubereiten. Verwende dafür am besten eine ca. 35x20 cm große Auflaufform.

Rezepte im Überblick (kurze Tabelle)

Rezept	Charakteristik	Zubereitungszeit
Feigen-Dessert im Glas	Cremig, portioniert, mit Joghurt/Frischkäse und Nuss-Crunch	Ca. 20-30 Min. plus Kühlzeit
Karamellisierte Feigen im Honigsud	Schnell, leicht, mit Zimt und gerösteten Pistazien	10-15 Min.
Feigen-Tiramisu ohne Ei	Cremig, sommerlich, benötigt reife Feigen	30 Min. plus 3-4 Std. Kühlung
Gebackene Feigen mit Honig & Thymian	Einfach, optisch eindrucksvoll, serviert mit Joghurt	20 Min. im Ofen

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