Einfach einfache Rezepte für Nachspeisen mit Kiwi
Der Sommer ist da und mit ihm die Lust auf erfrischende, leichte Desserts, die ohne großen Ofenaufwand auskommen. Gerade wenn es heiß ist und die Temperaturen in der Wohnung schnell steigen, sucht man nach Rezepten, die den Raum nicht zusätzlich aufheizen. Kiwi eignet sich dafür perfekt - sie liefert nicht nur wertvolles Vitamin C, sondern auch Antioxidantien und Mineralstoffe, die unseren Körper stärken. Insbesondere die goldene Kiwi, wie die Zespri SunGold Kiwi, überzeugt durch hervorragende Qualität und natürlichen Geschmack, da sie erst geerntet wird, wenn sie vollständig ausgereift ist.
Warum Kiwi als Zutat für Nachspeisen so beliebt ist
Die Kiwi ist ein wahres Kraftpaket an Nährstoffen. Sie deckt den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C und enthält zudem wichtige Mineralstoffe und Antioxidantien. Diese Inhaltsstoffe machen Kiwi nicht nur zu einem gesunden Snack, sondern auch zu einer perfekten Zutat für fruchtige und leichte Nachspeisen, die gerade im Sommer begeistern. Die fruchtige Säure und das süße Aroma der Kiwi passen hervorragend zu cremigen Zutaten oder knusprigen Streuseln und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Erfrischendes Kiwi-Dessert ohne Backofen
Ein ideales Sommerdessert lässt sich ganz einfach ohne Ofen zubereiten. Das praktische Rezept kombiniert die goldene Kiwi mit einem Protein-Fluff, der aus gefrorenem, püriertem Obst, Caseinpulver und einem Bindemittel namens Xanthan hergestellt wird. Die Masse wird ein paar Minuten geschlagen und entsteht so wunderbar fluffig und cremig.
Besonders lecker ist die Kombination aus Kiwi, Banane und einem Hauch Kaffee, die diesem Dessert eine besondere Geschmackstiefe verleiht. Für die Basis kommt ein proteinreicher Fluff zum Einsatz, der nicht nur gesund ist, sondern auch wunderbar leicht schmeckt und sich hervorragend als Snack oder Topping eignet.
Protein Fluff Grundrezept
- Gefrorene Banane pürieren
- Caseinpulver und etwas Xanthan hinzufügen
- Mit Küchenmaschine oder Handrührgerät dickcremig aufschlagen
Optional kann man den Fluff mit Espresso und Amaretto verfeinern, was der süß-säuerlichen Kiwi-Note eine spannende Kaffeenote verleiht.
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Knusprige Streusel oder Alternativen
Für den Crunch im Dessert können klassische Streusel gebacken werden. Dafür alle Zutaten zu Streuseln verkneten, auf einem Backblech verteilen und bei 180° C für 15-20 Minuten knusprig backen. Wer den Ofen nicht nutzen möchte, ersetzt die Streusel einfach durch zerkrümelten Vollkornzwieback, Maiswaffeln oder Löffelbiskuit. So bleibt das Dessert sommerlich leicht und schnell zubereitet.
Rezept für das Kiwi-Dessert im Glas
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kiwi(s) | 3 Stück |
| Zucker | 2 EL |
| Wasser | 2 EL |
| Mascarpone | 150 g |
| Schmand | 100 g |
| Sahne | 50 g |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Puderzucker | 30 g |
Zubereitung Kiwi-Püree: Kiwi schälen, grob schneiden und mit Zucker und Wasser in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab fein mixen, durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.
Zubereitung Creme: Mascarpone, Schmand, Sahne und Zitronensaft in eine Rührschüssel geben. Den Puderzucker dazusieben und alles mit einem Handmixer auf höchster Stufe ca. 5 Minuten cremig rühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und etwa 1 cm dick in 4 Dessertgläser spritzen. Jeweils 2 EL Kiwi-Püree daraufgeben und cremig mit dem Fluff oder der Creme weiterschichten. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Fruchtige und ansprechende Dekoration
Für die Garnitur eignen sich dünne, runde Kiwischeiben. Schneide die Scheiben mittig bis zum hellen Kern ein und ziehe die untere Hälfte nach unten. Diese optisch ansprechenden Fruchtschnitten sind besonders bei Kindern sehr beliebt und machen das Dessert zum Highlight auf jeder Tafel.
Weitere leckere Kiwi-Nachspeisen
Neben dem cremigen Kiwi-Dessert gibt es zahlreiche weitere Varianten, die die Frucht gekonnt in Szene setzen. So eignet sich Kiwi hervorragend für ein fruchtiges Sorbet, ein erfrischendes Apfel-Kiwi-Mus oder eine Joghurt-Sahne-Creme mit einem Hauch Vanille. Diese Desserts sind ideal für heiße Tage, da sie leicht und bekömmlich sind.
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Zum Beispiel lässt sich eine Kiwi-Mousse aus Joghurt, Rahm, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker zubereiten, die besonders luftig und cremig wird. Die Kiwi selbst wird hier gesüßt und in Scheiben in Gläser verteilt, bevor die aufgeschlagene Creme darübergespritzt wird. Dieses Dessert ist perfekt für Gäste, da es sich gut vorbereiten lässt.
Gesund, lecker und vielseitig
Kiwi ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch außerordentlich vielseitig in der Küche einsetzen. Die frische, saftige Frucht verleiht Desserts eine wunderbare Frische und Säure. Sie kann roh verwendet, püriert oder sogar als Fruchtscheiben zur Dekoration eingefügt werden. Gerade in Kombination mit cremigen Zutaten wie Mascarpone, Schmand oder Joghurt entsteht eine harmonische Balance.
Besonders wichtig ist, das Kiwi-Dessert möglichst frisch zuzubereiten und zeitnah zu verzehren, da bestimmte Milchproteine mit Kiwi reagieren können und so den Geschmack beeinflussen. Frisches Obst und leichte Cremes sind für heiße Sommertage die perfekte Wahl, da sie nicht beschweren und dank des hohen Wassergehalts der Früchte gut hydratisieren.
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