Rezepte für einfache Nachspeisen mit Erdnussbutter
Hier in der Laborküche lieben wir es, skeptisch aber experimentierfreudig zu sein. Aber Erdnussbutter und Marmelade? Ich weiß nicht. Irgendwie klingt das merkwürdig. Okay, okay, meine Haltung mag kontrovers sein, aber in diesem Haushalt wird nicht jede Nuss gleichwertig behandelt. Wir sind total für #equality und #equalrights, aber nur für Menschen, nicht für Nüsse. (Besonders nicht für dumme Nüsse, aber das ist ein anderes Thema…)
Und doch: Für die Nichtwisser: Cronuts sind ein Hybrid aus Donuts und Croissants. So ähnlich wie Cruffins. Und ich liebe den Look! Dieses satte Karamellbraun von Erdnussbutter und dann dieser juwelenartige Marmeladenglanz. #foodporn Die Optik ist einfach überzeugend. Und zu meiner Überraschung ist es der Geschmack auch. Die Erdnussbutter ist so richtig schön fettig und nussig, während die Marmelade fruchtig, ein bisschen sauer und süß ist. Love it!
Peanut Butter & Jelly Dessert - der einfache Klassiker als Nachspeise
Wenn ihr damit on board seid, probiert‘s mit einem kleinen Peanut Butter & Jelly Dessert aus. Ist vielleicht nicht der Höhepunkt des kosmischen Seins. Ein Klassiker aus der amerikanischen Küche - aber als Dessert! Einfach, unkompliziert und super lecker.
Für die Marmelade die Beeren in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Beerenmus, Chiasamen und Agavensirup in eine Schüssel geben und gut umrühren. Anschließend kurz beiseitestellen. Für den Peanut-Joghurt die Erdnussbutter in eine Schüssel gebe und leiht erhitzen, bis sie flüssig wird. Dann nach und nach den Joghurt unterrühren und mit Agavensirup süßen. Marmelade und Joghurt in saubere Dessertgläser schichten. Zum Schluss die restliche Erdnussbutter erhitzen, bis sie flüssig ist, und über die fertigen Desserts träufeln und mit gehackten Erdnüssen garnieren.
Luftige Erdnuss Mousse - Alternative zur klassischen Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat kann jeder! Wie wäre es mit Mousse au beurre de cacahuète - also zartschmelzendem Mousse aus crunchy Erdnussbutter? Bei unserer Erdnusscreme trifft luftig-leichte Joghurt-Frischkäse-Creme auf knackigen Erdnuss-Genuss! Die luftige Erdnuss Mousse aus griechischem Joghurt, Frischkäse und Peanutbutter lässt sich prima vorbereiten und ist eine richtig leckere Alternative zur traditionellen Schoko Mousse.
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Und je länger du sie vor dem Servieren kalt stellst, desto fluffiger wird sie. Geröstete und gesalzenen Erdnüsse sorgen als Topping für die Extraportion Crunch. Die Erdnuss Mousse macht sich beispielsweise mit Banane, Apfel oder Himbeeren getoppt durchaus auch hervorragend für ein dekadentes Frühstück. Man gönnt sich ja sonst nichts.
Zutaten für die Erdnuss Mousse (für 4 Gläser)
- 200 g Griechischer Joghurt
- 100 g Frischkäse
- 175 g Erdnussbutter
- 20 g Zucker (oder Erythrit für Low Carb)
- 200 g Sahne
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung
- Joghurt, Frischkäse, Erdnussbutter und Zucker mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät cremig schlagen.
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker nach Packungsbeilage steif schlagen.
- Mit einem Spatel vorsichtig unter die Erdnusscreme heben und zum Befüllen der Gläser in einen Spritzbeutel geben.
- Die Mousse auf 4 Gläser verteilen, mit Erdnüssen und Kuvertüre dekorieren und entweder für mindestens 4 Stunden kalt stellen oder sofort genießen.
Low Carb Variante und Kalorienaspekte
Zugegeben, kalorienarm ist das fluffige Dessert nicht. Aber trotz hohem Fettgehalt durch die Nüsse und die Sahne kann die Erdnusscreme ganz einfach mit wenigen Kohlenhydraten zubereitet werden: Durch den Ersatz von Zucker durch Erythrit erhaltet ihr eine fantastische Low Carb Erdnuss Mousse! Die Erdnusscreme lässt sich ganz einfach mit wenig Kohlenhydraten zubereiten: Durch den Ersatz von Zucker durch Erythrit erhaltet ihr eine fantastische Low Carb Erdnuss Mousse.
Nährstoffvorteile: Warum Erdnüsse eine gute Basis sind
Peanut Power! Erdnüsse sind eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle: Rund 25g Eiweiß pro 100g stecken in den kleinen Hülsenfrüchten. Zudem sind Erdnüsse reich an Magnesium, Vitamin E und Phosphor. Somit unterstützen Erdnüsse nicht nur die normale Funktion des Nervensystems, sondern tragen durch ihre antioxidative Wirkung sowohl zum Schutz der Nerven vor oxidativem Stress als auch zum Erhalt von Knochen und Zähnen bei.
Weitere schnelle Erdnuss-Dessertideen und Kombinationen
- Erdnussmousse: Dieses Dessert aus nur vier Zutaten gehört zu den schnellsten Süßigkeiten - Sie müssen den Ofen nicht einschalten und benötigen nur etwas Platz im Kühlschrank.
- Peanut Butter & Jelly Dessert: Einfach Schichten aus Erdnuss-Joghurt-Creme und fruchtigem Beerenmus.
- Dessert à la Snickers: Kombination aus Erdnuss, Karamell und Schokolade in einfacher Dessertform.
- Kombination mit frischen Früchten: Banane, Apfel oder Himbeeren passen hervorragend zum Erdnuss-Mousse.
Tipps, Einkauf und Varianten
Wusstest du wie vielseitig man mit Erdnussbutter kochen und backen kann? Du kannst Erdnussbutter ganz einfach selber zu machen oder kaufen. Deutlich gesünder wird es natürlich mit zuckerreduzierter oder zuckerfreier Erdnussbutter bzw. Ich empfehle dir unbedingt das Curry auszuprobieren, denn es ist nicht nur lecker, sondern auch noch super einfach zu kochen.
Sehr leckere und vor allem preisgünstige Erdnüsse sowie auch Nussmus bekommt ihr unter anderem auch im Onlineshop von KoRo*, von dem wir ziemlich begeistert sind. Dort könnt ihr zu wirklich fairen Preisen verschiedenste, teilweise auch außergewöhnliche Zutaten kaufen. Kurze, direkte Vertriebswege und große Packungen machen es möglich. Unsere Empfehlung für Nussmus ist der Onlineshop von KoRo*.
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Organisation, Vorbereiten und Präsentation
Die Zubereitung ist wirklich kurz und unkompliziert und das Ergebnis wird alle Erdnussbutter-Liebhaber begeistern. Die luftige Erdnuss Mousse lässt sich prima vorbereiten und ist eine richtig leckere Alternative zur traditionellen Schoko Mousse. Und je länger du sie vor dem Servieren kalt stellst, desto fluffiger wird sie.
Mit Kamera, Kochlöffel und einer guten Portion Irrsinn bewaffnet ist Eden für die Rezepte hier auf Toastenstein zuständig und brutzelt, brät und testet im Auftrag des erleuchteten Gaumens neue Geschmacksmonster für euch. Wenn du regelmäßige Updates und neue Rezepte von mir erhalten möchtest, melde dich gerne für meinen Newsletter an. Folge mir auch auf Social Media, um hinter die Kulissen zu blicken und zusätzliche Tipps und Tricks zu erhalten. Dort teile ich regelmäßig Fotos und Videos meiner Backkreationen und des Alltags in meiner Küche.
Schnelle Übersicht: Rezepte im Artikel
| Rezept | Schwierigkeit | Besonderheit |
|---|---|---|
| Peanut Butter & Jelly Dessert | Einfach | Schichten aus Erdnuss-Joghurt und Beerenmus |
| Erdnuss Mousse (Joghurt-Frischkäse) | Einfach | Kann Low Carb durch Erythrit sein, lange Kühlzeit macht fluffig |
| Erdnuss-Snickers-Dessert | Einfach bis mittel | Karamell + Schokolade + Erdnuss |
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