Mürbeteig mit Schokolade: Das perfekte Rezept für Tarte, Kekse und mehr

Wer Schokolade liebt und nach einer vielseitigen, einfach herzustellenden Grundlage für Tarte, Kekse oder Kuchen sucht, kommt am Schoko-Mürbeteig nicht vorbei. Dieser himmlisch schokoladige Boden bildet die ideale Basis für zahlreiche süße Kreationen und lässt sich unkompliziert vorbereiten. In diesem Artikel zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie der perfekte Schokomürbeteig gelingt - ganz egal, ob für eine beliebte Erdbeer-Tarte, knusprige Kekse oder eine edle Schoko-Tarte. Zudem geben wir praktische Tipps aus renommierten Backblogs wie Küchentraum & Purzelbaum und Volkermampft mit auf den Weg.

Ein frisch gebackener Schoko-Mürbeteig in einer Tarteform, dekoriert mit Erdbeeren

Überblick: Schokoladen-Mürbeteig und seine Einsatzmöglichkeiten

Der Schokoladenmürbeteig ist die perfekte Basis für sämtliche Kuchen. Er eignet sich super zum Vorbereiten. Denn nach der Ruhezeit von mindestens 30 Minuten muss er nicht direkt weiterverarbeitet werden. Falls du den Mürbeteig erst zu einem späteren Zeitpunkt benötigst, kannst du ihn auch problemlos einfrieren. Nach dem Kneten verpackst du ihn dafür luftdicht. So bleibt der Teig im Tiefkühler für ca. einen Monat frisch. Das Rezept reicht in der Regel für eine Form mit 24 cm Durchmesser und kann für verschiedene Leckereien, wie Tartes, Kekse oder Törtchen genutzt werden.

Warum Mürbeteig mit Schokolade?

Schokoladig und mürbe - der perfekte Genuss für Naschkatzen
Vielseitig einsetzbar für Tarte, Kekse, Kuchen und Dessert
Einfache und schnelle Zubereitung
Kann gut vorbereitet und gelagert werden

Beispielhafte Verwendung von Schoko-Mürbeteig für Kekse und kleine Tartes

Zutaten für Schokoladen-Mürbeteig

1 Ei (Größe M)
30 g brauner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
20 g Kakaopulver
180 g Weizenvollkornmehl
100 g Butter, weich

Alternativ kann das Grundrezept variiert werden, indem Sie zusätzlich Mandeln, Vanilleextrakt oder Schokoladensplitter hinzufügen. Auch Salz bringt eine schöne Nuance in den Schokogenuss ein.

Zutaten für Schoko-Mürbeteig: Butter, Mehl, Kakao, Zucker, Ei und Vanillezucker ansprechend angeordnet

Grundrezept: Schoko-Mürbeteig Schritt für Schritt zubereiten

Mehl, Ei, Zucker, Kakaopulver und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Sei bei der Dosierung des Mehls vorsichtig: zu viel Mehl macht den Teig zu trocken. Zu wenig, und der Teig klebt.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Tipp: Kühle den Mürbeteig nicht als Kugel, sondern als Platte.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe der Form mit Rand ausrollen und in eine gebutterte Tarteform setzen. Die Ränder hochdrücken.
Backpapier auf den Teig legen, Blindbackerbsen oder Hülsenfrüchte daraufgeben und im vorgeheizten Ofen bei 180° C Umluft ca. 20 Min. blindbacken.
Nach dem Backen Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen und den Boden abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
Wenn du Kekse backen möchtest: Teig zu einer Rolle (ca. 5cm Ø) formen, in 5mm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 8-10 Minuten backen.

Schritt-für-Schritt Video: Schokoladen-Mürbeteig herstellen und blindbacken

Besondere Tipps für perfekten Schoko-Mürbeteig

Konsistenz: Der Mürbeteig lässt sich kaum ausrollen oder formen? Dann ist er womöglich zu kalt. Zu lange gekühlt kann er brüchig werden, zu warm wird er klebrig.
Vorbereitung: Nach dem Kneten verpackst du ihn luftdicht. So bleibt der Teig im Tiefkühler für ca. einen Monat frisch.
Fertigboden: Wenn es mal schnell gehen soll, kann man natürlich auch einen Fertigboden im Kühlregal kaufen.

Tabelle: Typische Fehler und wie man sie vermeidet

Problem	Ursache	Lösung
Teig bricht beim Ausrollen	Teig zu kalt	Teig kurz Raumtemperatur annehmen lassen
Teig klebt	Teig zu warm	Wieder kurz kühlen, etwas mehr Mehl verwenden
Teig zu fest/krümelig	Zu wenig Butter oder zu viel Mehl	Etwas Butter einarbeiten oder weniger Mehl nehmen

Von der Basis zur Erdbeer-Tarte mit Schokoladen-Mürbeteig

Eine der köstlichsten Anwendungen ist die Erdbeer-Tarte mit Schoko-Mürbeteig. Besonders zur auslaufenden Erdbeerzeit ein absolutes Highlight - und bei Bloglesern äußerst beliebt. Das Rezept ist sehr schnell zu machen und schmeckt einfach prima. Wer mag, kann eine Mandel-Marzipanmischung (50% gem. Mandeln + 50% Marzipanrohmasse) auf dem fertig gebackenen Schoko-Mürbeteig verstreichen, bevor die Vanillecreme darüber kommt - das sorgt für eine besondere Geschmacksnote.

Erdbeer-Tarte mit Schokoladenmürbeteig: frische, glänzende Erdbeeren auf cremiger Vanillefüllung

Vanillecreme als perfekte Ergänzung

1 Packung Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
1 Packung Vanillezucker
400 ml Milch

Vanillepuddingpulver mit nur 400 ml Milch laut Packungsanleitung zubereiten, in eine flache Schale gießen, mit Folie abdecken und etwas abkühlen lassen (ca. 15-20 Minuten). Anschließend auf die Tarte geben und glatt streichen. Erdbeeren putzen und auf der Vanillecreme verteilen.

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Tipps zur Dekoration und Aromatisierung

Zitronenverbene und frische Kräuter aus dem eigenen Garten eignen sich hervorragend zum Aromatisieren und Dekorieren der Tarte. In der Küche solltest du immer Wert auf frische Zutaten und wenig bzw. keine künstlichen Zusatzstoffe legen. Vor allem mit Kindern im Haushalt ist ein bewusster Umgang mit Zutaten wichtig - das zeigen auch die Rezepte und Werte aus dem Blog Küchentraum & Purzelbaum.

Frische Erdbeeren, Zitronenverbene und Vanillecreme als Zutaten für die Tarte-Dekoration

Kekse aus Schokoladenmürbeteig: Schnelle Nascherei

Ein Keks und noch ein Keks und noch einer und plötzlich sind sie alle weg. Das kennt ja wohl jeder. Schön schokoladig, aber auch wunderbar mürbe. Da schlägt das Keksherz höher. Eine schöne Nascherei zum Kaffee, Tee oder zu einer heißen Schokolade.

Mehl, Kakao, Salz und Natron in einer Schüssel vermischen.
In einer neuen Schüssel Butter und Zucker mit einem Handrührer schaumig rühren.
Vanilleextrakt und das Eigelb dazugeben und weiterschlagen.
Die Raspelschokolade unter untermischen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zu einer Rolle formen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 8-10 Minuten backen.

Schokoladenmürbeteig-Kekse: Frisch gebacken serviert zu einer Tasse Kaffee

Faule Variante und Zeitspartricks

Wenn es mal sehr schnell gehen soll, kann man einen Fertigboden aus dem Kühlregal verwenden und die Füllung individuell verfeinern. Wer Zeit spart, kann dennoch mit frischen Zutaten beim Belegen glänzen und seiner Tarte einen persönlichen Touch verleihen.

Küchentraum & Purzelbaum: Inspirierende Vielfalt

Kathrina vom Blog Küchentraum & Purzelbaum steht für ehrliches Backen und frische Zutaten. Sie experimentiert gern mit verschiedenen Zutaten und probiert neue Rezepte aus. Auf ihrem Blog zeigt sie Rezepte mit frischen Zutaten, die schnell und ohne besondere Zutaten gemacht sind. Aber auch das eine oder andere zeitaufwändige Rezept für besondere Anlässe ist bei ihr zu finden.

Bloggerin Kathrina erzählt von ihren Lieblingsrezepten mit Schokoladenmürbeteig

Fazit: Schokoladen-Mürbeteig als Allrounder

Mit dem Grundrezept für Schoko-Mürbeteig steht dem Genuss von Erdbeer-Tartes, Mürbeteigkeksen und unendlich vielen weiteren Variationen nichts mehr im Weg. Es lohnt sich, ein wenig mit Zutaten und Texturen zu experimentieren. Genießt das Leben - und vor allem den Schoko-Genuss mit diesem einfach unwiderstehlichen Mürbeteig!

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