Rezept für Muffins mit Nuss-Nougat-Füllung
Wer auf der Suche nach einem leckeren, schokoladig-nussigen Muffinrezept ist, wird hier fündig: Nuss-Nougat-Muffins sind das perfekte Gebäck für alle, die es süß und cremig lieben. Dieses Rezept eignet sich das ganze Jahr über und lässt sich wunderbar variieren.
Zutaten für etwa 6 Muffins
- 2 Eier
- 70 g Zucker
- 70 g Mehl
- 30 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zitronenabrieb oder selbstgemachter Zitronensirup
- ca. 7 TL Nuss-Nougat-Creme
Zubereitung des Grundteigs
Trennt zunächst die Eier und schlagt das Eiweiß steif. Die Eigelbe werden mit Zucker und Butter cremig gerührt. Anschließend gebt ihr Mehl, Vanillinzucker, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb oder Zitronensirup hinzu und hebt zuletzt den Eischnee vorsichtig unter, um die fluffige Konsistenz zu erhalten.
Füllen und Backen
Teilt den Teig auf Muffinförmchen auf und gebt in die Mitte jedes Teiges einen Teelöffel Nuss-Nougat-Creme. Die Muffins werden bei 200 °C Ober- und Unterhitze (bei einem Gasofen Stufe 4 vorheizen) für ca. 20-30 Minuten gebacken. Der genaue Zeitpunkt wird mit der Stäbchenprobe überprüft: Bleibt kein Teig kleben, sind die Muffins fertig.
Variationen und Dekoration
Die Muffins können nach dem Backen noch mit geschmolzener Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre bestrichen oder mit einem Backpinsel mit Schokolade verziert werden. Dies verleiht den Muffins eine zusätzliche elegante und leckere Note. Falls die Muffins mit flüssigem Kern bevorzugt werden, darf die Backzeit um einige Minuten verkürzt werden, sodass das Innere noch weich bleibt.
Eine besonders raffinierte Variante besteht darin, die Muffins nach dem Backen zu entkernen: Dazu mit einem Cupcake-Ausstecher ein kleines Loch in die Mitte schneiden und mit extra Nuss-Nougat-Creme füllen. So entsteht ein doppeltes Nougat-Innenleben, das jeden Schokoladenliebhaber begeistert.
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Alternatives Rezept: Nougat-Sandmasse-Muffins mit Haselnüssen
Wer eine intensivere Haselnuss-Note wünscht, kann folgende Zutaten verwenden:
- 80 g weiche Butter
- 70 g Dr. Oetker Nuss Nougat
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1/2 Röhrchen Dr. Oetker Aroma Rum
- 3 Eier (Größe M)
- 190 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 80 g geriebene Haselnüsse
- 75 ml Milch
- Zusätzlich zum Bestreichen und Verzieren: 100 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao, 50 g Dr. Oetker Nuss Nougat, 50 g Dr. Oetker Kuchen Glasur Weiß mit Vanille-Geschmack
- 80 g Nuss Nougat als Einlage
Zubereitung
- Butter mit Nuss Nougat, Zucker, Vanillinzucker und Aroma cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren.
- Mehl mit Backpulver vermischen und zusammen mit Haselnüssen unterheben.
- Milch kurz einrühren.
- Die Masse in eine befettete und bemehlte Muffinform geben.
- Nuss Nougat in 12 Stücke schneiden und mittig in die Masse drücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft etwa 25 Minuten backen.
- Abgekühlte Muffins mit der Mischung aus Kakaoglasur und Nougat bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Weitere Tipps und Varianten
Für eine besonders cremige und intensive Nougatfüllung können Sie auch die Nuss-Nougat-Creme vor dem Backen leicht schmelzen und gleichmäßig in den Teig einarbeiten. Der Teig ist vielseitig und lässt sich leicht anpassen - so lädt er zum Experimentieren mit weiteren Aromen wie Rum, Zitruszesten oder unterschiedlichen Nussvarianten ein.
Wenn Sie Muffins mit flüssigem Kern backen möchten, achten Sie darauf, die Backzeit nicht zu lang zu wählen, damit der Kern schön weich bleibt - ähnlich den bekannten Lava Cakes.
Nährwerte pro Portion (geschätzt)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Nougat | 125 g |
| Mehl (Type 405) | 175 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Butter | 150 g |
| Zucker | 50 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei(er) | 2 (Größe M) |
| Milch | 75 ml |
Diese Nährwertinformationen wurden mit Unterstützung von KI geschätzt. Für eine genaue Angabe sollte man die individuellen Zutatenmengen und Portionsgrößen berücksichtigen.
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