Muffin Teig im Waffeleisen backen: Tipps, Ideen und beliebte Rezepte
Wer auf schnelles, unkompliziertes Gebäck setzt, stößt früher oder später auf die geniale Idee, Muffinteig im Waffeleisen zu backen. Ob als spontanes Gebäck zum Kaffee, als bunte Überraschung für Kindergeburtstage oder als Fingerfood für unterwegs - Muffin-Teig aus dem Waffeleisen ist vielseitig, kreativ und ein echter Geheimtipp für alle, die Abwechslung lieben. In diesem Artikel findest du ausführliche Tipps, Tricks und die besten Rezepte rund ums Backen von Muffinteig im Waffeleisen und im Waffelbecher - inklusive köstlicher Variationen und praktischer Empfehlungen zur Teigzubereitung, Wahl des Waffeleisens und kreativen Möglichkeiten zur Dekoration.
Warum Muffinteig im Waffeleisen?
Mir war nach Backen…. Mir war aber nicht nach Kuchen. Es sollte etwas sein, was nicht so viel ist und was schnell geht. Irgendwie war mir nach Muffins.
Muffins wie Waffeln liebe ich, sie sind unkompliziert in der Zubereitung, können perfekt als Meal-Prep vorbereitet und anschließend eingefroren werden. Bei Bedarf werden sie ganz einfach aufgebacken. Der Teig ist eine Mischung aus samtig süß und herbstlich würzig und besteht sogar aus lauter gesunden Zutaten.
Noch ein Vorteil: Das Backen im Waffeleisen macht aus klassischem Muffinteig eine herrlich luftige und leichte Nascherei, die außen knusprig und innen weich ist - und das in kurzer Zeit, ohne Backform und Wartezeit beim Vorheizen des Ofens.
Welcher Teig eignet sich fürs Waffeleisen?
Für den Rührteig der Eiswaffel-Muffins benötigt ihr nur Standardzutaten, dieselben wie für Cupcakes oder die Clown-Amerikaner.
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Der Muffinteig kann klassisch mit Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver als Basis angerührt werden. Auch Buttermilch oder Joghurt sorgen für extra Saftigkeit. Wer mag, mischt noch einige Stückchen dunkler Schokolade oder ein wenig Apfelmus unter den Teig. Dank ihrer Flexibilität eignen sich Muffinteige mit Backpulver besonders, da sie ihr Volumen auch ohne feste Form gut entfalten.
Ich habe das Rezept abgewandelt weil ich keine Mandeln mehr im Haus hatte. Nur Haselnüsse, die ich dann in meiner Küchenmaschine ganz fix mahlte. Zucker war auch aus… da habe ich Reissirup genommen. Ich vertrage das aufgrund meiner Fructoseintoleranz sowieso mit Reissirup besser. Einen kleinen Rest Hagelzucker hatte ich noch und den habe ich dann nach dem mischen unter den Teig gegeben und ich muss sagen, es knackt schön, wenn man in die Kekse hineinbeisst. Anstelle von der Butter/Margarine habe ich Öl genommen. Ich hatte kürzlich vom Discounter Öl mit Kaffeegeschmack mitgenommen.
Wenn du doch eh Schmand in den Teig gibst, würd ich es einfach mal mit Natron probieren. Geht noch mehr auf als Backpulver. Also ich nehme aber eigentlich immer 1:1 oder n bissel weniger Natron als Backpulver angegeben ist. Aber ich hab auch noch nix mit Schmand gebacken, nehme Buttermilch oder saure Sahne. Will jetzt aber nicht behaupten dass es daran liegt.
Vegane und glutenfreie Varianten
Auch als vegane oder glutenfreie Variante lassen sich Muffinteige im Waffeleisen zubereiten. Statt Butter kann Öl verwendet werden, Eier lassen sich durch Apfelmus, Bananen oder entsprechende Ei-Ersatzprodukte ersetzen und für glutenfreie Teige genügt oftmals eine Mischung aus Reismehl, Hafermehl und etwas Bindemittel.
Backen von Muffinteig im Waffeleisen: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig zubereiten: Alle Zutaten laut Rezept glatt, jedoch nicht zu lange verrühren.
- Waffeleisen vorheizen: Das Waffeleisen muss gut aufgeheizt sein. Falls nötig, leicht einfetten.
- Teig portionsweise einfüllen: Teig mit zwei Löffeln oder aus dem Spritzbeutel mittig auf das Eisen geben - weniger ist mehr, sonst quillt die Masse an den Seiten heraus.
- Backzeit beachten: Die Backzeit richtet sich nach dem Waffeleisen (meist 3-5 Minuten). Wie lange man die Waffelkekse backen sollte, das liegt am Waffeleisen. Als Richtwert ca. wie eine Waffel, bei mir ist es aber weniger. Also bitte zwischendurch einfach mal spickern.
- Waffeln entnehmen: Fertige Muffinwaffeln mit einem Holzspatel aus dem Eisen nehmen und kurz auf einem Gitter abkühlen lassen.
Die Waffeln sind so luftig und gleichzeitig samtig weich.
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Rezeptklassiker: Muffinteig-Waffeln und Waffelkekse
Einfach zu machen und besonders schmackhaft: Mit ein paar Zutaten, ein bisschen Kreativität und einem Waffeleisen gelingen dir köstliche Muffinwaffeln, Waffelkekse oder auch Mini-Küchlein im Waffelbecher.
Beispielgrundrezept für Muffinteig (für ca. 6 große Waffeln):
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Ei | 1 |
| Buttermilch oder Joghurt | 125 ml/150 g |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | 1 |
Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Das Waffeleisen vorheizen, leicht fetten und je nach Größe 2-3 EL Teig einfüllen, backen und abkühlen lassen.
Rezept für kleine Kuchen im Waffelbecher (Mini-Muffins im Waffelbecher)
Kleine Kuchen im Waffelbecher sind der Star auf jedem Kindergeburtstag, richtig lecker und ganz leicht nachzumachen. Die kleinen Kuchen sind von innen mit Schokolade ausgekleidet. Sie sind so groß wie ein Schnapsglas.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Ei | 1 |
| Buttermilch/Joghurt | 125 ml/150 g |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Prise Salz | 1 |
| Waffelbecher | 24 Stück |
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei unterschlagen, Buttermilch oder Joghurt unterheben. Mehl, Backpulver und Salz mischen und darübersieben. Kurz mischen.
- Waffelbecher auf ein Backblech stellen und zur Hälfte bis maximal zwei Drittel befüllen. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Für das Topping 150 g dunkle Kuvertüre und 50 g Butter im Wasserbad schmelzen, Mini-Muffins kopfüber eintauchen und mit Streuseln oder Zuckerperlen verzieren.
Die kleinen Kuchen sind der Hit auf dem nächsten Kindergeburtstag! Ein wenig sehen die fertigen Kuchen wie kleine Eistüten aus. Und Kinder mögen beides gerne.
Dekorationsideen für Muffin-Waffeln und Mini-Kuchen
- Buntes essbares Konfetti, bunte Streusel oder Zuckerperlen darüberstreuen.
- Oder einfach den ganzen Kuchen in Schokoglasur und dann in Streuseln eintauchen.
- Ein wenig Sahne und stückiges Apfelmus als Topping schmecken besonders lecker.
Das Schöne: Nach dem Backen kommt das Schönste an diesem Rezept: die Dekoration. An Zuckerperlen, Schokostreuseln, Herzchen und Kügelchen zum Bestreuen solltet ihr besser etwas zu viel als zu wenig zuhause haben. Wenn die Schokolade fest geworden ist, kann man die Minikuchen samt Waffel wie ein Eis, Donuts oder Schokomuffins aus der Hand essen - das gefällt Kindern selbstverständlich viel besser, als Teller, Gabel und Serviette zu benutzen.
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Praktische Tipps und Tricks für Muffinteig im Waffeleisen
- Das Waffeleisen immer gut vorheizen, so klebt nichts an.
- Ein Spritzbeutel hilft beim sauberen Einfüllen in Becher oder auf das Eisen.
- Behalte beim Backen die Backzeit im Auge, Muffinteig bräunt schneller als gewöhnlicher Waffelteig.
- Die kleinen Küchlein sollten nach dem Backen komplett auskühlen, bevor sie weiterverarbeitet oder verziert werden.
- Die fertigen Waffelkekse nicht zu dunkel backen - lieber öfter kurz reinschauen.
- Kleine Kuchen im Waffelbecher sind wie gemacht fürs Backen mit Kindern: vergleichsweise einfach zuzubereiten und mit kunterbuntem, süßem, handlichem Ergebnis.
Die Küchlein im Waffelbecher lassen sich übrigens auch toll zusammen mit deinen Kindern backen. Das Rezept ist nämlich ganz einfach zubereitet.
Das Schöne an meinem Rezept ist, dass du die Waffelbecher-Kuchen bereits am Vortag backen kannst. Das ist besonders dann praktisch, wenn du viele Küchlein benötigst - etwa als Mitbringsel für die Kita, die Schule oder einen größeren Kindergeburtstag.
Besondere Varianten und Meal Prep
Muffins wie Waffeln sind unkompliziert in der Zubereitung, können perfekt als Meal-Prep vorbereitet und anschließend eingefroren werden. Bei Bedarf werden sie ganz einfach aufgebacken. Wer mag, mischt noch einige Stückchen dunkler Schokolade unter den Teig und genießt die Waffeln/Muffins pur oder mit stückigem Apfelmus und Sahne.
FAQ - Häufige Fragen
- Kann ich jeden Muffinteig für das Waffeleisen nehmen?
Grundsätzlich ja, aber Teige mit Backpulver funktionieren besser als solche ohne Treibmittel. - Darf der Teig stark variieren?
Ja, klassisch geht alles von Schokoladenstückchen bis Gewürzen wie Zimt und Pumpkin Spice. - Wie lange kann ich die Muffin-Waffeln aufbewahren?
Sie schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und bei Bedarf kurz aufbacken.
Inspirierende Variationen: Backen mit Waffelbechern und neuen Ideen
Kleine Kuchen im Waffelbecher sind ein tolles Rezept fürs Backen mit Kindern: Einfach, bunt und lecker! Die Knusperhülle in Verbindung mit dem Teig macht sie zum perfekten Fingerfood für unterwegs.
Ich benutze übrigens diese Waffelbecher und habe meine kleinen Kuchen mit diesen Streuseln verziert. Das Rezept für die Waffelbecherkuchen war übrigens eines der allerersten überhaupt auf diesem Blog. 2012, als ich die Rubrik „Backen mit Kindern“ gestartet habe, musste ich mir die Nachwuchsbäcker noch von Freunden „ausleihen“. Inzwischen backe ich mit unseren eigenen Kindern regelmäßig.
Man kann sie nach dem Backen allerdings noch ein wenig „eindrücken“. Nach dem Backen kommt das Schönste an diesem Rezept: die Dekoration. Wer noch mehr Backinspiration will, kann nach Herzenslust Marmormuffins, Zitronenmuffins oder Schokomuffins probieren - alles funktioniert auch alternativ im Waffeleisen.
Fazit: Muffinteig im Waffeleisen - unkompliziert, schnell, vielseitig
Muffinteig im Waffeleisen oder Waffelbecher zu backen sorgt für herrlich lockere, kreative und wunderschön dekorierbare Ergebnisse. Ob mit Kindern, für Gäste, als Snack für unterwegs oder als bunte Überraschung zum Kindergeburtstag: Das Backen von Muffinteig im Waffeleisen ist ein stark variierbares, stressfreies Vergnügen!
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