Schritt-für-Schritt-Anleitung: Motorrad Torte backen und dekorieren
Die Motorrad-Torte ist ein spektakuläres Highlight bei jedem Geburtstag, besonders für Motorradfans. Durch die besondere Form und die beeindruckende Dekoration begeistert sie sowohl optisch als auch geschmacklich. Im Folgenden wird genau erklärt, wie die Motorrad-Torte gebacken, zusammengesetzt und kreativ dekoriert wird - inklusive vieler Tipps, wie sowohl simpler Rührkuchen als auch kunstvoller Fondant zum Einsatz kommen können.
Vorbereitung und Grundzutaten
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Eine große und eine kleine Springform (24 und 20 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier belegen. Für die Zubereitung können sowohl klassische Rezepte als auch eine Backmischung verwendet werden. Mit der Rührkuchenmischung macht das Backen richtig Spaß. Nur noch Öl und Wasser oder Milch zugeben, verrühren und in die Form einfüllen. Die weiche Masse verläuft von selbst - kein Aufstreichen mehr notwendig.
Alle Zutaten bis auf den Kakao zu einem Rührteig verarbeiten. Für das Muster kommt zuerst ein Klecks heller Teig in die Springform. Die Mitte dieses Teigkleckses kommt ein Klecks dunkler Teig, dann in die Mitte wieder heller Teig und so weiter, bis der Teig aufgebraucht ist. Die einzelnen Teigkleckse aber nicht zu klein machen, sonst werden die "Zebrastreifen" zu dünn und man erkennt das Muster schlechter.
Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten (kleiner Kuchen) bzw. 45-50 Minuten (größere Springform) backen (Stäbchenprobe machen). Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen. Die ausgekühlten Böden in Frischhaltefolie eingewickelt an einem kühlen Ort aufbewahren.
Füllen und Schichten der Motorrad Torte
Das Johannisbeergelee leicht erwärmen. Die beiden erkalteten Kuchen jeweils einmal senkrecht durchschneiden, und zwar so, dass jeweils etwa ein Drittel davon abgeteilt wird. Die Kuchenteile treppenartig aufeinandersetzen, dabei das Johannisbeergelee als "Kleber" verwenden. Den stufigen Kuchen außen mit dem restlichen warmen Johannisbeergelee dünn bestreichen und trocknen lassen.
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Den gut ausgekühlten Biskuitboden in drei Lagen schneiden und den ersten Boden mit Zuckersirup tränken. Anschliessend den Boden mit der geschlagenen Sahne abdecken und einen weiteren Biskuitboden auflegen. Dieses Vorgeben wiederholen bis auch der dritte Biskuitboden aufgelegt ist.
Die Oberfläche der Böden begradigen (zuschneiden). Mit einem Tortenbodensägemesser oben die leichte Kuppel begradigen und in der Mitte durchschneiden. Das Abgeschnittene in eine Schüssel bröseln und zur Seite stellen. Die Tortenunterlage mit etwas Ganache oder Buttercreme bestreichen und einen der Böden mit der Oberseite nach unten darauf setzen. Den Boden mit etwas Zuckersirup tränken und mit Ganache bestreichen. Den zweiten Boden ebenfalls mit der Oberseite nach unten darauf platzieren. Dünn mit Ganache bestreichen, um die lockeren Krümel zu binden, kurz kühlen lassen. Nun mit der restlichen Ganache möglichst glatt eindecken.
Tipps für verschiedene Stockwerke und Varianten
Bei dieser Torte handelt es sich um eine Torte für echte Männer im Motorraddesign. Sie besteht aus drei Stockwerken. Das untere Stockwerk ist ein Schokoladenkuchen, das mittlere ein Zitronenkuchen und das obere eine Bananen-Buttercreme-Torte. Für das mittlere und obere Stockwerk wird ähnlich vorgegangen, jedoch mit Buttercreme und Lemon Curd beziehungsweise Bananenscheiben.
- Ganache, Zuckersirup, Lemon Curd und Buttercreme nach Rezept herstellen.
- Für die Reifenform die Ecken abrunden und eventuell Felgen aussparen.
Zusammensetzen und Eindecken
Die gefrorene Torte vollständig mit Buttercreme einstreichen und im Kühlschrank 2-3 Std. auftauen lassen. Danach die Torte mit dünn ausgerolltem schwarzen Rollfondant überziehen und dekorieren. Schwarzen Fondant auf etwas Stärke ausrollen und die Reifen damit eindecken. Mit einem Modellierwerkzeug die Reifenstruktur eindrücken. Aus weißem Fondant Speichen ausschneiden, Silber bemalen und aus weißem, blauen und schwarzem Fondant die restlichen Elemente herstellen.
Marzipan auf etwas Puderzucker ausrollen, über beide Stockwerke legen und andrücken. Rand der Tortenplatte schwarz eindecken. Die Reifen auf das untere Stockwerk setzen. Das untere Stockwerk mit weißem Fondant eindecken. Etwas Fondant blau färben, Dreiecke ausschneiden und auf den weißen Fondant kleben.
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Etwas Fondant blau färben, dick ausrollen und daraus das Schild ausschneiden. Aus weißem Fondant einen Rand modellieren, mit schwarzer Lebensmittelfarbe beschriften. Auf einem glatten Untergrund trocknen lassen. Nach Belieben aus Salzstangen und rotem Fruchtgummi oder Esspapier Fahnenstangen anfertigen, in den Kuchen stecken und diesen mit Grasbüscheln aus grünen Fruchtgummischnüren dekorieren.
Motorrad aus Fondant modellieren und Auflegen
Als Vorlage habe ich aus dem Internet eine Malvorlage von einem Motorrad in der gewünschten Größe ausgedruckt und auf eine Folie übertragen. Ich zerschneide meistens Klemmmappen, die Plastik ist schön fest und kann leicht zugeschnitten werden. Die ausgeschnittene Vorlage habe ich dann auf ausgerollten Fondant gelegt und mit einem Wheel-Tool ausgeschnitten.
Den Rest habe ich dann nach der Vorlage des Motorrades modelliert, das mein Stiefpapa in der Garage stehen hat (eine Honda GBR). Das Alter sollte auch irgendwie mit auf die Torte, also habe ich noch ein Verkehrszeichen dazu gebastelt.
Schnelle Variante mit Backmischung und Buttercremepulver
Für die schnelle Variante empfiehlt sich eine Rührkuchenmischung mit 500 g Rührkuchenmischung, 200 g Öl und 200 g Wasser. Alles zusammen 4 bis 5 Minuten auf niedrigster Stufe glatt rühren. Bei 160 bis 170 Grad Celsius je nach Füllhöhe 25 bis 45 Min backen. Die Buttercreme nach Packungsanleitung herstellen und etwas auf den ersten Teil des Kuchens streichen. Den zweiten Boden auflegen und alles komplett dünn mit Buttercreme einstreichen. Danach in den Kühlschrank stellen.
Finale Dekoration
Den Kuchen dekorieren: Zwei Knabbergebäckstangen als Zieltor in den Kuchen stecken und Stücke von Knabbergebäck als Wegmarkierung auf dem noch weichen Guss anbringen. Schokopops und kleine runde Lebkuchen als Kiesel und Felsen auf dem weichen Guss verteilen. Etwas geriebene Schokolade als "Dreck" auf die Stufen streuen.
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Zuletzt den Motocross-Fahrer auf dem Kuchen platzieren.
Zusätzliche Tipps zur Tortenplanung
Je nach gewählter Grösse der Torte, müssen die Grundrezepte entsprechend umgerechnet werden. Hierzu verwendest Du am besten ein "Torten-Umrechnungs-Tool". Nehmt Euch auf jeden Fall Zeit für solch ein Projekt. Die Zubereitung ist zwar relativ einfach, aber man sollte drei Tage für die komplette Herstellung einplanen.
| Arbeitsschritt | Empfohlene Tageszeit |
|---|---|
| Böden backen und kühlen | Tag 1 |
| Böden schneiden, füllen, Schichten vormodellieren | Tag 2 |
| Eindecken mit Fondant & Dekorieren | Tag 3 |
Das Geburtstagskind hat sich über die Torte sehr gefreut. Die Gäste fanden das Küchlein sehr lecker.
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