Einfaches Rezept für Monte-Kuchen backen
Wer liebt es nicht, das cremige Monte? Die Kombination aus Vanille- und Nussnougat-Creme ist einfach unwiderstehlich. Dieses selbstgemachte Monte-Dessert ist blitzschnell zubereitet und schmeckt besser als das Original aus dem Supermarkt - ideal für Kochanfänger!
Zutatenübersicht (verschiedene Varianten)
Je nach gewünschter Variante (gebackene Tarte, Blechkuchen oder No‑Bake-Kuchen) können sich Zutaten und Mengen unterscheiden. Im Folgenden sind die häufig verwendeten Grundzutaten zusammengefasst, die in den Rezepten aus dem Entwurf vorkommen:
- Butterkekse (ca. 15-20 Stück)
- 150 g Speisestärke
- 80-120 g Zucker
- 1-2 Pck. Vanillezucker oder Mark von Vanilleschote
- 1-1,5 l Milch (je nach Rezept)
- 125-150 g Butter
- 150-600 g Monte bzw. Schokoladen-Nussaufstrich (z. B. Nutella)
- 200-600 g Schlagsahne
- 200-400 g Zartbitter- oder weiße Kuvertüre
- Optional: Sahnesteif, geschmolzene Schokolade, frische Erdbeeren, Haselnüsse
Variante A - No‑Bake Montekuchen (Keksboden, Vanillecreme, Schokoglasur)
Im Sommer ist es vielen zu heiß, um in der Küche zu stehen und Kuchen zu backen. Daher muss ein erfrischender Kuchen her, der ohne Backen auskommt und im Kühlschrank die perfekte Konsistenz erreicht - wie zum Beispiel der frische Monte-Kuchen.
Zubereitungsschritte
- Ein Blech mit hohem Rand (39 x 26 x 4 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Boden den Boden des Blechs mit Butterkeksen auslegen. Nach Bedarf dafür einige Kekse mit einem scharfen Messer zurecht schneiden.
- Speisestärke, Zucker und Vanillezucker vermengen und mit 150 ml der Milch glattrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Stärke-Mischung zugeben. Unter Rühren nochmals zum Kochen bringen, bis die Masse etwas dickflüssiger wird. Herd auf mittlere Hitze stellen und die Creme ca. 1-2 Minuten unter Rühren weiter köcheln lassen.
- Dann vom Herd nehmen, Butter einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Noch heiße Creme auf den Butterkeks-Boden gießen. Abkühlen lassen, bis der Kuchen nur noch lauwarm ist, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Für die Glasur Schokolade (z. B. 400 g Zartbitterschokolade) grob hacken. Sahne in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Schokolade hinzugeben und verrühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat und eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Blech aus dem Kühlschrank nehmen und Glasur auf die Puddingmasse gießen. Wieder abkühlen lassen, dann erneut mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
Der Kuchen ergibt ca. 20 Stücke. Du kannst den Montekuchen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Variante B - Monte-Schnitte (Biskuitboden mit Monte-Creme)
Montekuchen schmeckt nicht nur Kindern, die köstliche Mischung aus Milchcreme und Schokolade auf knusprigen Keksen ist einfach unwiderstehlich. Wir haben das perfekte Rezept für dich, probiere es gleich aus!
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- Für die Monte-Schnitte ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Biskuit die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelbe mit Kristallzucker und Vanillezucker cremig rühren, Öl und lauwarmes Wasser hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl mit Vanillepuddingpulver, Backpulver und Kakao vermengen und durch ein Sieb zur Ei-Masse hinzugeben. Alles mit einem Spatel gut verrühren und den Ei-Schnee unterheben.
- Die Masse auf das Backblech streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Der Biskuit sollte danach komplett auskühlen.
- Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. Becher mit Monte in eine Schüssel geben und die Sahne unterziehen. Jetzt die Creme auf dem Biskuit glattstreichen und mit Schokostreuseln dekorieren. Den Kuchen bis zum Verzehr kühl lagern.
Variante C - Monte-Tarte mit dunkler und heller Füllung (gebäckt und marmoriert)
Dieses Rezept kombiniert einen Mürbteigboden mit einer dunklen Schoko- und einer hellen Weißschokoladen‑Füllung für eine elegante Tarte.
- Backofen auf 190 °C vorheizen. Für den Mürbteig alle Zutaten mit den Knethaken des Rührgeräts bzw. den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Anschließend die Tarte-Form mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig ausrollen und in die Form legen. Mit dem überstehenden Teig die Ränder stärken und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Ein Blatt Backpapier in der Größe der Form zuschneiden, auf den Teig legen und mit den Haselnüssen füllen. Die Tarte so für ca. 10 Min. goldbraun backen. Nach der Backzeit das Backpapier mit den Haselnüssen entfernen und den Teig auskühlen lassen.
- Für die dunkle Füllung: Zartbitter-Kuvertüre in feine Stücke hacken. Die Hälfte der Sahne mit Zott Monte in einem Topf aufkochen lassen und anschließend die gehackte Kuvertüre langsam mit dem Schneebesen einrühren und schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Für die helle Füllung: Weiße Kuvertüre in feine Stücke hacken. Die restliche Sahne mit Zott Monte White/Milchcreme in einem Topf aufkochen lassen und anschließend die gehackte Kuvertüre langsam mit dem Schneebesen einrühren und schmelzen lassen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zuerst die dunkle Füllung in den abgekühlten Mürbteig-Boden gießen. Nachdem diese etwas angedickt ist, die helle Füllung obendrauf geben. Nun beide Füllungen leicht mit einem Messer miteinander vermengen, sodass eine marmorierte Struktur entsteht.
- Die Monte-Tarte einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird. Vor dem Servieren mit ein paar frischen Erdbeeren und knackigen Haselnüssen dekorieren.
Tipps und Varianten
- Einfach-Tasty-Tipp: Wer es besonders cremig mag, kann einen Teil der Schlagsahne durch Frischkäse ersetzen, um eine noch sämigere Konsistenz zu erhalten.
- Auch für Kinder kann das Dessert durch das Hinzufügen von bunten Streuseln oder Schokoladenstückchen noch individueller gestaltet werden.
- Die Sahne sollte richtig heiß sein, damit die Kuvertüre vollständig schmilzt. Nicht zu viel Rühren, damit die Schokomasse nicht gerinnt.
- Geduld zahlt sich aus: Wer es aushalten kann, sollte den Vanille-Schoko Kuchen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Kuchen ist am nächsten Tag ein herrlich kühler Genuss.
- Wer möchte, kann das Rezept nach Belieben anpassen, indem man beispielsweise statt der Nussnougat-Creme eine andere Schokoladencreme verwendet oder zusätzlich frische Früchte wie Beeren hinzufügt.
Schnelle Zutaten-Tabelle (Beispiel für No‑Bake-Rezept, ca. 20 Stück)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butterkekse | 20 Stück |
| Speisestärke | 150 g |
| Zucker | 120 g |
| Milch | 1,5 l |
| Butter | 150 g |
| Zartbitterschokolade | 400 g |
| Sahne | 600 g |
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieses Rezept ist schnell, unkompliziert und schmeckt frisch und lecker. Für dieses Rezept brauchen Sie keine besondere Erfahrung in der Küche - ideal also für Kochanfänger, die sich an etwas Süßem ausprobieren möchten. Es ist günstiger und ihr wisst genau, welche Zutaten reinkommen.
Der Boden aus Butterkeksen ist super schnell zubereitet und auch für jeden Backmuffel machbar. Die Kombination aus Keksboden, Vanillepudding‑Creme und einer Schokoglasur bringt das Monte-Gefühl auf den Teller.
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