Monte Dessert selbst gemacht: Rezepte und Tipps für den beliebten Nachtisch
Monte ist ein beliebtes Dessert, besonders bei Kindern. Die Kombination aus Milch- und Schokoladen-Haselnuss-Creme ist einfach unwiderstehlich. Doch die fertigen Produkte aus dem Supermarkt sind oft teuer und enthalten viele unnötige Zusatzstoffe. Daher liegt es nahe, Monte einfach selbst zu machen. Hier finden Sie verschiedene Rezepte und Tipps, um den beliebten Nachtisch zu Hause zuzubereiten und nach Ihren Vorlieben anzupassen.
Warum Monte selber machen?
Es gibt viele gute Gründe, Monte selbst zu machen:
- Kostenersparnis: Selbstgemachtes Monte ist deutlich günstiger als das gekaufte Produkt.
- Kontrolle über die Zutaten: Sie wissen genau, was in Ihrem Dessert enthalten ist und können auf unnötige Zusatzstoffe verzichten.
- Individuelle Anpassung: Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen und beispielsweise andere Nuss-Nougat-Cremes oder frische Früchte hinzufügen.
- Frischer Geschmack: Selbstgemachtes Monte schmeckt oft frischer und intensiver als das Original aus dem Supermarkt.
Grundrezept für selbstgemachtes Monte
Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich gut für Kochanfänger.
Zutaten:
- 400 g Milch
- 30 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 2 TL selbstgemachter Vanillezucker
- 100 g Nuss-Nougat-Creme
Zubereitung:
- Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.
- Milch, Zucker, Stärke und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen.
- Rühraufsatz einsetzen und 10 Min. | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Milchcreme in 4 Gläser umfüllen und mind. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Übrige Milch, übrige Stärke sowie Nuss-Nougat-Creme in den Mixtopf geben und 8 Min. | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Auf der Milchcreme verteilen und die Gläser direkt an der Oberfläche mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Varianten und Tipps für den perfekten Monte-Genuss
- Cremigere Konsistenz: Ersetzen Sie einen Teil der Schlagsahne durch Frischkäse, um eine noch sämigere Konsistenz zu erhalten.
- Für Kinder: Fügen Sie bunte Streusel oder Schokoladenstückchen hinzu, um das Dessert noch individueller zu gestalten.
- Andere Schokoladencreme: Verwenden Sie anstelle der Nuss-Nougat-Creme eine andere Schokoladencreme.
- Frische Früchte: Fügen Sie frische Früchte wie Beeren hinzu.
- Haselnussdrink: Für die Schoko-Haselnuss-Creme kannst du anstelle der Milch auch Haselnussdrink verwenden.
- Intensiverer Milchgeschmack: Ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Kondensmilch und reduzieren Sie die Zuckermenge entsprechend.
- Vanillearoma: Verwenden Sie Vanillemark für ein intensiveres Vanillearoma.
- Sahnepuddingpulver: Verwenden Sie zuckerfreies Sahnepuddingpulver für einen sahnigen Geschmack ohne künstliches Vanillin.
- Trockenmilch: Verwenden Sie Trockenmilch, um den Milchgeschmack zu intensivieren, ohne die Textur zu buttrig-fettig zu machen.
- Gelatine: Wenn Sie kein Johannisbrot- oder Guarkernmehl haben, können Sie etwas Gelatine-Pulver verwenden, um die Masse anzudicken. Beachten Sie jedoch, dass Gelatine anders bindet als Johannisbrotkernmehl.
- Verschiedene Puddingpulver: Vanillepudding-Pulver schmecken je nach Hersteller unterschiedlich. Probieren Sie verschiedene Sorten aus, um das passende Aroma zu finden.
- Weniger süß: Verwenden Sie weniger Zucker oder ersetzen Sie ihn durch alternative Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft.
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch, Sojamilch oder Hafermilch. Verwenden Sie vegane Schokoladencreme und pflanzliche Gelatine oder Agar-Agar als Bindemittel.
Weitere Rezeptideen
Gesundes Monty Pudding-Joghurt
Dieses Rezept ist eine gesunde und kindertaugliche Alternative zum klassischen Monte.
Zutaten:
- Quark
- Joghurt
- Honig
- Nüsse
- Kakao
Zubereitung:
- Nüsse rösten und von der Schale befreien.
- Für die Kakaoschicht Nüsse, Kakao, Honig, Joghurt und Quark im Mixer zerkleinern und auf Schälchen oder Gläser verteilen.
- Für die helle Schicht Quark, Honig und Joghurt vermischen und auf die Kakaoschicht geben.
Monte im Monsieur Cuisine
Mit dem Monsieur Cuisine lässt sich Monte besonders einfach zubereiten.
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Zutaten:
- 400 g Milch
- 30 g Zucker
- 25 g Stärke
- 2 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 100 g Nuss-Nougat-Creme
Zubereitung:
- Rühraufsatz einsetzen.
- Milch, Zucker, Stärke und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 5 Sek. | Stufe 5 vermengen.
- Rühraufsatz einsetzen und 10 Min. | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Milchcreme in 4 Gläser umfüllen und mind. 1 Stunde abkühlen lassen.
- Übrige Milch, übrige Stärke sowie Nuss-Nougat-Creme in den Mixtopf geben und 8 Min. | 90 °C | Stufe 3 erhitzen.
- Auf der Milchcreme verteilen und die Gläser direkt an der Oberfläche mit hitzebeständiger Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Selbstgemachtes Monte-Dessert (blitzschnell)
Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger und in Rekordzeit zubereitet.
Zutaten:
- Vanillecreme
- Nussnougat-Creme
Zubereitung:
- Vanillecreme zubereiten.
- Nussnougat-Creme zubereiten.
- Beide Cremes schichtweise in Gläser füllen.
Monte Kuchen ohne Backen
Dieser Kuchen ist eine tolle Alternative zum Dessert im Glas.
Zutaten:
- Butterkekse
- Speisestärke
- Zucker
- Vanillezucker
- Milch
- Butter
- Schlagsahne
- Zartbitterschokolade
Zubereitung:
- Eine rechteckige Kuchenform mit Backpapier auslegen und mit Butterkeksen auslegen.
- Für die Creme Speisestärke, Zucker und Vanillezucker mit etwas Milch glattrühren. Restliche Milch aufkochen, Stärke-Milch-Mix zufügen und unter Rühren einen Pudding kochen. Butter in den heißen Pudding rühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Puddingmasse über die Kekse gießen, kurz auskühlen lassen und 2 Stunden kaltstellen.
- Für die Glasur Sahne erhitzen und Schokolade darin unter Rühren auflösen. Auf der Puddingcreme verteilen und den Kuchen über Nacht kaltstellen.
Das Aroma von Monte
Viele fragen sich, welches Aroma dem Monte seinen typischen Geschmack verleiht. Oft wird vermutet, dass es sich um ein Vanillearoma handelt, aber der Geschmack ist komplexer. Es könnte sich um eine Kombination aus verschiedenen Aromen handeln, die die Milch- und Sahnenote unterstützen. Da die genauen Rezepturen der Hersteller geheim sind, ist es schwierig, das Aroma exakt nachzustellen.
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