Mokka Kuchen vom Blech Rezept

Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet. Dieser Kuchen hat nun eine schöne, feine Kaffeenote gehabt. Mache den Kuchen gerne wieder.

Zutaten für ein Blech (ca. 20 Personen / 30 x 40 cm)

4 Eier
150 g Zucker
125 ml Öl (Speiseöl)
125 ml Mineralwasser
6 EL Rum (Aroma)
150 g Mehl
2 TL Backpulver (gestrichen)
2 EL Kakaopulver (25 g)
2 EL lösliches Kaffeepulver / gemahlener Kaffee (1 EL)
200 g Haselnüsse, gemahlen und geröstet
Zum Verzieren: 200 g Kuchenglasur / Haselnussglasur
100 g Schokodekor / Mokkabohnen (150 g angegeben)

Alternative Zutatenhinweise

Ich habe allerdings zusätzlich zu 2 EL löslichem Cappucino-Pulver noch 4 EL Mocca-Pulver in den Teig gemischt, da mir der Kaffeegeschmack bei den meisten Rezepten zu leicht ist. Statt der Haselnussglasur habe ich Kaffee-Sahne-Schokolade genommen (diese 200g-Tafel, unten dunkle und oben helle Schokolade). Ich hatte nur Vollmilch-Schoki für den Guss zu Hause. Kann mir das mit der Kaffee-Sahne-Schokolade aber sehr gut vorstellen und werde nächstes Mal unbedingt auch so einen Guss machen.

Zubereitung (Schritt-für-Schritt)

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Eier und Zucker schaumig rühren.
Öl, Mineralwasser, Rum und alle trockenen Zutaten unterrühren und den fertigen Teig auf ein gefettetes Blech streichen. Dann Öl, Mineralwasser und Aroma unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Kaffee und Haselnüsse mischen und langsam unterrühren.
Teig auf gefettetes Backblech (30x40) streichen.
Bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Bei 180 Grad etwa 25 min backen.
Abkühlen lassen und mit Haselnussglasur bestreichen. Abkühlen lassen und mit Haselnussglasur bestreichen. Die Schokoladenglasur laut Packungsanleitung zubereiten und den Kuchen damit gleichmäßig einpinseln.
Den Mokka zubereiten und abkühlen lassen. Den Kuchen dann mit den Schokoladen-Mokkabohnen garnieren.

Backformen und Temperaturvarianten

Gugelhupf-Form: Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eier dazugeben und verrühren. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und eine Prise Salz vermengen und im Wechsel mit dem Mokka untermischen. Den Teig in die Kuchenform geben und glattstreichen. Den Mokkakuchen im Backofen 40-50 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Das ist der Fall, wenn kein Teig mehr an dem Stäbchen kleben bleibt. Vor dem Herauslösen aus der Form, den Kuchen ca.

Tipps aus der Praxis

Ich habe allerdings zusätzlich zu 2 EL löslichem Cappucino-Pulver noch 4 EL Mocca-Pulver in den Teig gemischt, da mir der Kaffeegeschmack bei den meisten Rezepten zu leicht ist.
Ich hatte nur Vollmilch-Schoki für den Guss zu Hause. Kann mir das mit der Kaffee-Sahne-Schokolade aber sehr gut vorstellen und werde nächstes Mal unbedingt auch so einen Guss machen.
Kaffee-Sahne -Schokolade als Glasur schmeckt bestimmt sehr gut.
Hat uns sehr gut geschmeckt. Lecker, saftig und aromatisch!

Foto des Mokka-Blechkuchens mit Haselnussglasur und Mokkabohnen

Varianten und Serviervorschläge

Statt der Haselnussglasur habe ich Kaffee-Sahne-Schokolade genommen (diese 200g-Tafel, unten dunkle und oben helle Schokolade). Den Kuchen dann mit den Schokoladen-Mokkabohnen garnieren.

Hintergrund zum Mokka

Unter einem Mokka versteht man ein sehr starkes Kaffeegetränk, bei dem staubfein gemahlener Kaffee (meist aus der Arabicabohne) stark eingekocht wird.

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Zubereitungsvideo: Mokka Kuchen vom Blech - Schritt für Schritt