Mohr-Müller Honig: Geschichte, Besonderheiten und Imkerpraxis
„Von duftenden Obstblüten und dem satten Gelb der Rapsfelder!”, könnte man vermuten. Unsere Neugier führte uns zu Anne Kathrin Mohr, der wir beim schweißtreibenden Training auf dem Südfriedhof über die Schulter schauten. Die Bienen summen in der Luft und der Bär probiert es mit Gemütlichkeit. So harmonisch sieht die Welt im Dschungelbuch aus. In Realität stemmt Anne Kathrin Mohr mehrmals täglich 20 Kilo Honigraum. Eine aufwendige, kräftezehrende Arbeit und nicht umsonst männerdominierte Branche, dieser Imker-Job - der sich deutlich an Anne Kathrins definierten Oberarmen abzeichnet.
Regionale Wurzeln und Betrieb Mohr & Müller
Die Bioland Imkerei befindet sich 50 km östlich von Berlin, zwischen Märkischer Schweiz und Oderbruch. In Müncheberg, ein Ort in der Region mit der Postleitzahl 15374, bietet die Bioland Imkerei Mohr & Müller ihren Bewohnern und Besuchern die Möglichkeit, direkt vom Bauernhof erzeugte Lebensmittel wie frisches Obst, Gemüse, gutes Fleisch und mehr zu kaufen. Nicht nur landwirtschaftliche Produkte, sondern auch Dienstleistungen wie Ferienwohnungen und Führungen werden in Müncheberg angeboten. Isolde Mohr und Hans-Jürgen Müller betreiben seit 1998 eine Bioland - Berufsimkerei in Trebnitz, 60 km östlich von Berlin. Die Bienenstandplätze befinden sich im Umkreis von 20 km des Trebnitzer Restgutshofes und werden als Betriebsgebäude zum Schleudern, Lagern und Abfüllen des geernteten Honigs genutzt.
Standorte, Trachtvielfalt und Mobilität
Unsere Neugier führte uns an einen idyllischen Ort ganz in der Nähe des Völkerschlachtdenkmals, an dem sie uns mitsamt ihrer Bienen herzlich empfängt. Seit sechs Jahren betreut sie an verschiedenen schönen Standplätzen im Leipziger Stadtgebiet zahlreiche Bienenvölker. Die Imkerei nutzt unterschiedliche Standorte: städtische Plätze mit Wald, Parks, Gärten, Balkonen und Brachen sowie ländliche Flächen rund um Trebnitz und Müncheberg. Im Sommer finden mit einem Teil der Völker Nahwanderungen in einem Umkreis von ca. ... (Informationen zur Mobilität und Wanderimkerei sind Teil der regionalen Praxis).
Warum Stadtimkerei?
Als Imkerin in der Stadt kann Anne Kathrin sich glücklich schätzen, dem Problem der Pestizidrückstände weniger ausgesetzt zu sein, da es den Bienen in Leipzig, aufgrund der vielen verschiedenartigen Flächen (Wald, Parks, Gärten, Balkone, Brachen) leichter fällt, Nahrung in extensiven und unbelasteten Trachten zu finden. Trotzdem kann sie ihren Bienen schwer verbieten, die attraktiv duftenden Felder der konventionellen Landwirtschaft weit außerhalb der Stadt anzufliegen. Bienen sind Rapsjunkies, denn der Raps bietet Nektar und Pollen im Überfluss.
Bienenhaltung: Praxis, Schutz und Verhalten
Ein lautes Summen und vor allem munteres Treiben führt uns an den Bienenstand. Überall schwirrt und flattert etwas zaghaft an uns vorbei. Anne Kathrin legt bei der Selektion ihrer Bienen auch Wert auf die Friedfertigkeit, die überraschenderweise in den Genen verankert ist. Entspannte Bienen haben den Vorteil, dass sie weder die Imkerin noch vorbeigehende Besucher grundlos angreifen. Das erleichtert die Arbeit enorm. Zumal es sich ohne den klassischen Anzug und Handschuhe viel feinfühliger am Bienenstand arbeiten lässt.
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Ein kleiner Smoker und etwas Rauch reichen aus, um den Bienen einen Waldbrand vorzugaukeln, der sie im Nu dazu verleitet, sich auf eine mögliche Evakuierung vorzubereiten. Während sie mit dem Packen ihrer Honigvorräte abgelenkt sind, nutzen wir die Zeit, um zügig aber gewissenhaft die Bienenbehausung zu erkunden.
Aufbau der Behausung und Schwarmverhalten
An Brutwaben schließen sich Futterkränze an, welche die Brut und die Königin mit Vorräten versorgt. Überschüssiger Nektar landet in den Honigräumen, die je nach Bedarf auf den Brutkasten aufgesetzt werden. Kräftige Bienenvölker nutzen die Zeit des Überflusses, um sich zu teilen und so zu vermehren. Anne Kathrin erzählt uns, dass das Schwarmgeschehen ein natürlicher Vorgang ist, der aber im Interesse einer gelingenden Bienenhaltung und guter Nachbarschaft sinnvoll gelenkt und nicht einfach dem Zufall überlassen wird. Im Frühjahr und Sommer besucht sie einmal die Woche das Volk, um das Schwarmverhalten zu lenken und immer auch einen Blick auf mögliche Bienenkrankheiten zu werfen.
Ernährung der Bienen und Jahresleistung
Nur bedingt Einfluss hat die Imkerin darauf, wo die Honigbienen ihre 30 Kilogramm Pollen (und den Honig) sammeln, die sie pro Jahr überwiegend für die Aufzucht der Brut und somit für den Fortbestand des Bienenvolkes benötigen. Da sich die kleinen Insekten locker bis zu fünf Kilometer vom Stand entfernen, kann niemand gewährleisten, dass sich ihre Tiere ausschließlich von Lindenblüten oder schadstofffreien Pflanzen ernähren. Der produzierte Honig enthält Pollen und weitere Inhaltsstoffe von Pflanzen, die hier in der Region wachsen.
Sorten und Spezialitäten
Unsere Bioland Imkerei erntet verschiedene Honigsorten wie Raps, Akazie, Linde, Sommerblüte, Kornblume… Die Spezialität der Region ist der Akazienhonig. Diesen flüssigen, hellen und blumigen Honig sammeln die Bienen Anfang Juni in den herrlich duftenden Blüten der Bäume. Das Schöne am Naturprodukt Honig ist, dass kein Jahr dem anderen gleicht und Nektaranteile immer variieren.
Bio-Standard, Verarbeitung und Vertrieb
Rückstandsbildende Medikamente werden nicht eingesetzt. Die Bioland Imkerei ist DE-ÖKO-006 zertifiziert. Die Bienenstandplätze befinden sich im Umkreis von 20 km des Trebnitzer Restgutshofes, die Betriebsgebäude werden zum Schleudern, Lagern und Abfüllen des geernteten Honigs genutzt. Wir bieten unseren Honig in Bioläden der Region und in einzelnen überregionalen Läden an. Sie können den Honig auch direkt bei uns bekommen.
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Verkostung, Umgang mit Stichen und Imkerschutz
Während wir uns neugierig und unaufmerksam auf die Honigverkostung stürzen, passiert es dann doch: Ein kurzer Schreck und schon entwickelt sich eine kleine rote Beule am Kinn. „Da hilft nur kühlen!“, erklärt uns die Imkerin und räuchert uns zum Schutz vor weiteren Stichen kräftig ein. Bienen riechen dreidimensional. Das heißt deutlich besser als wir. Bei einem Stich geben sie Alarmpheromone ab und alarmieren ihr Volk. Ein vermeintlicher Angreifer wird nicht nur gestochen, sondern auch als Unruhestifter markiert, was wiederum die Angriffslust anderer Bienen auslösen kann. Also verharren wir in aller Ruhe im Rauch, in der Hoffnung, dass uns die Honigbienen, die bewegte Gegenstände deutlich schärfer sehen als ruhende, aus Augen und Fühlern verlieren.
Verfügbarkeit und Verkaufsstellen
Die leckeren Bio-Honige, darunter die Frühlingsblüte vom Cospudener See und aus Lindenau, erhaltet ihr in zahlreichen Leipziger Bioläden. In Müncheberg gibt es viele Bauern, die ihre selbst-erzeugten und frischen Produkte entweder in ihrem eigenen Hofladen (ugs. Bauernladen) oder auf Wochenmärkten verkaufen. Eine gute Möglichkeit, um Direktvermarkter wie Bioland Imkerei Mohr & Müller in Müncheberg zu finden, ist die Nutzung der Webseite Mein-Bauernhof.de. Hier können Sie sich über das Produktangebot und die Öffnungszeiten der Hofläden, Wochenmärkte, Ferienhöfe und weiteren landwirtschaftlichen Betriebe in der Region informieren und gezielt nach bestimmten Produkten suchen.
Kontakt und Betriebsinformation (Auszug)
| Imkerei | Adresse |
|---|---|
| Imkerei Mohr und Müller | Trebnitzer Hauptstraße 2, 15374 Müncheberg OT Trebnitz, Deutschland |
Persönliches: Vorlieben und Genuss
Übrigens, Anne Kathrin isst ihren Honig - egal ob Frühlings-, Sommer- oder Götterbaum-Lindenhonig - am liebsten cremig feinsteif. „Honig ist und bleibt ein Naturprodukt. Nach diesem Grundsatz arbeiten meine Bienenvölker und ich, um reinen, wohlschmeckenden Honig zu erzeugen.“
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