Rezept Mirabellen Nektarinen Marmelade mit Vanille
Genießen Sie den Sommer auch nach der Saison mit einer leckeren, selbstgemachten Mirabellen-Nektarinen-Marmelade. Diese köstliche Marmelade kombiniert die süße Fruchtigkeit der Mirabellen mit dem zarten Aroma der Nektarinen und wird durch Vanille verfeinert. Mit einfachen Zutaten und in nur etwa 30 Minuten Zubereitungszeit gelingt Ihnen eine exotische Marmelade, die sowohl als Brotaufstrich als auch als kulinarische Zutat vielseitig einsetzbar ist.
Zutaten für ca. 5 Portionen
- 2 kg Mirabellen, entsteint
- 1 kg Nektarinen, entsteint
- Gelierzucker 2:1 (alternativ 1:1 je nach gewünschter Süße)
- 2 Vanilleschoten
- Optional: Zitronensaft für mehr Frische
Nährwertangaben pro 100 g
| Energie | 265 kJ (63 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 13,9 g |
| Fett | 0,2 g |
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung der Früchte: Mirabellen entsteinen und Nektarinen halbieren, entkernen. Die Nektarinen in kleine Stücke schneiden.
- Vanille und Früchte kochen: Die Vanilleschoten längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mirabellen und Vanillemark zusammen in einem großen Topf aufkochen und fein pürieren.
- Nektarinen hinzufügen: Die Nektarinenstücke zu den pürierten Mirabellen geben und kurz mitkochen, damit sie weich werden.
- Gelierzucker zugeben: Das Fruchtpüree mit dem Gelierzucker vermischen und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade geliert. Auf Wunsch ist hier auch das Hinzufügen von Zitronensaft möglich, um die Frische zu ergänzen.
- Abfüllen und verschließen: Die heiße Marmelade in sterile Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser zum Versiegeln für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, anschließend abkühlen lassen.
Tipps und Variationen für die Mirabellen-Nektarinen-Marmelade
- Gelierzucker 2:1 oder 1:1: 2:1 bedeutet zwei Teile Früchte, ein Teil Zucker, was die Zubereitung sehr einfach macht, da weniger Zucker benötigt wird. Für eine süßere Marmelade eignet sich der 1:1 Zucker.
- Verwendung von Vanille: Das Vanillemark verleiht der Marmelade ein wunderbar warmes und feines Aroma, das perfekt mit dem fruchtigen Geschmack harmoniert.
- Einfrieren: Die Marmelade kann auch eingefroren werden, um die frische Farbe und das Aroma länger zu erhalten. Beim Auftauen bleibt der Geschmack unverändert.
- Kleine Gläser bevorzugen: Mehrere kleine Gläser sind praktisch, da Marmelade nach dem Öffnen schneller verbraucht werden sollte und so länger frisch bleibt.
Alternative Rezepte und weitere Inspiration
Weitere leckere Marmeladen-Rezepte, die gut zu sommerlichen Früchten passen, sind unter anderem:
- Mirabellen-Zitronen-Marmelade
- Exotic-Marmelade aus verschiedenen tropischen Früchten
- Pfirsich-Himbeer-Nektarinen-Marmelade für eine fruchtige Vielfalt
- Heidelbeermarmelade mit Bratapfellikör für einen winterlichen Genuss
- Nektarine-Melone-Mango Marmelade für eine exotische Note
Praktische Hinweise für das Einmachen zu Hause
Zum Aufbewahren der Marmelade eignen sich am besten verschließbare Gläser, die zuvor mit kochendem Wasser gründlich sterilisiert werden. Das Einfüllen der kochend heißen Marmelade in die Gläser sollte mit Vorsicht erfolgen, um Verbrennungen zu vermeiden. Anschließend werden die Gläser verschlossen und auf den Kopf gestellt, um ein Vakuum zu erzeugen, das die Haltbarkeit sichert.
Die Herstellung von Mirabellen-Nektarinen-Marmelade ist nicht nur einfach, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Sommer in fruchtiger Form zu konservieren und sich und seine Lieben mit einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis zu verwöhnen.
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