Pampered Chef Mini Käsekuchen Rezept: Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Küchlein
Mini Käsekuchen sind ein beliebter Trend, vor allem dank der praktischen Formen von Pampered Chef. Ob Mandarinen-Käse-Küchlein, fruchtige Brownie-Cheesecakes oder klassische Käsekuchen mit oder ohne Boden - die Vielfalt an Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten ermöglicht es, für jeden Anlass und Geschmack passende Mini-Käsekuchen zu zaubern. In dieser ausführlichen Anleitung präsentieren wir verschiedene Varianten, zahlreiche Tipps zur Zubereitung und detaillierte Hinweise zur Verwendung von Pampered Chef Formen.
Grundausstattung: Die Pampered Chef Minikuchen-Formen und ihre Vorteile
Für kleine Kuchen habe ich nicht meine Stoneware 12er Snack Form genommen, sondern die Mini-Kuchen Form aus Carbonstahl, welche mit einer Silikonbeschichtung für eine wahnsinnig tolle Antihaftbeschichtung sorgt. Alle Formen aus dieser Pampered Chef Produktreihe haben diese tolle Antihaftbeschichtung, mit der sich wirklich Alles super lösen lässt. So lassen sich diese leckeren Brownie-Cheesecakes perfekt backen. Damit ihr lange Freude an den Formen habt, solltet ihr diese immer nur per Hand abwaschen, da reicht wirklich ein nasser feiner Lappen und ein Handtuch zum trocknen. Fettet die Form vor der Verwendung leicht ein und verwendet keine spitzen Gegenstände oder Metall in den Formen.
Tipps zur Pflege und Vorbereitung
- Form vor der Verwendung immer leicht einfetten.
- Keine spitzen Gegenstände oder Metall in der Form benutzen.
- Formen nur per Hand mit feinem Lappen waschen.
Mandarinen-Käse-Küchlein aus der Minikuchen-Form
Schritt-für-Schritt-Anleitung für fruchtige Mini-Käsekuchen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mandarinen in ein Sieb geben, gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Teig: Zucker und Eier mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Quark, Milch, Puddingpulver, Salz und Zitronenschale zugeben und unterrühren. 2/3 der Mandarinen vorsichtig von Hand unterheben.
- Minikuchenform gut einfetten.
- Teig in die Mulden verteilen; mit restlichen Mandarinen belegen.
- Form in den Backofen geben und ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Variationen für Mini-Käsekuchen
Natürlich können auch andere Früchte wie Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren für die Mini-Käsekuchen verwendet werden. Die Früchte sollten sehr gut abtropfen, damit die Küchlein nicht zu feucht werden. Sie können die Früchte auch ganz weglassen. Ich improvisiere gerne und benutze die Zutaten, die ich gerade im Haus habe.
Brownie-Cheesecakes: Glutenfreie und zuckerfreie Mini-Küchlein
Rezept für Clean Eating Brownie-Cheesecakes
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kakao ungezuckert | 25 g |
| Getrocknete Datteln | 50 g |
| Reife Banane | 1 Stück |
| Ei | 1 Stück |
| Magerquark | 250 g |
| Tonkabohne gemahlen | 1 Msp. |
| Mandeln | gemahlen |
| Reinweinstein Backpulver | - |
- Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen, umfüllen.
- Datteln, Eier und Banane in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 8 mixen.
- Mandeln, Backpulver und Kakao hinzugeben und 20 Sek. / Stufe 4 rühren.
- Teig in die Mini-Kuchenform geben.
- Magerquark und gemahlene Tonkabohne hinzufügen und noch mal für 10 Sek. / Stufe 3 rühren. Masse auf dem Brownieteig verteilen.
- Im vorgeheizt Backofen für ca. 35 Min bei 180 Grad backen.
Besondere Kombination: Brownie mit Käsekuchen-Creme
Das Rezept ist glutenfrei und zuckerfrei. Hier wird auf industriellen Zucker verzichtet und nur mit Datteln und Banane gesüßt. Wer keine Banane mag, nimmt einfach mehr Datteln, zumindest für die Cheesecake Creme. Die Brownie Kombi mit dem Cheesecake ergibt eine unglaublich leckere, cremige und fruchtige Nascherei, die Sie unbedingt ausprobieren sollten!
Mini-Käsekuchen mit Mürbeteigboden
Der Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. In der mittleren Edelstahlschüssel von Pampered Chef mit den Knethaken des Handmixers aus den Zutaten einen Mürbeteig kneten. Den Teig in die einzelnen Formen der Brownieform drücken und auch die Ränder damit auskleiden.
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Quarkfüllung für Mini-Käsekuchen
- Zucker und Vanillepuddingpulver mit Sonnenblumenöl und den Eiern mit dem Handmixer verrühren, bis eine gleichmäßige, gebundene Masse entstanden ist. Dann den Quark unterrühren.
- Jetzt hat man eine fluffige Masse, die in die mit Teig ausgekleideten Brownieformen gegossen wird.
- Jeweils 2 - 4 Blaubeeren in jede Form in die Käsekuchenmasse geben.
Die Brownieform für 30 - 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Nach der Backzeit den Backofen ausschalten, aber die Brownieform nicht herausholen, auch den Backofen nicht öffnen.
NY Cheesecake und klassische Käsekuchen aus der Pieform
Dieser NY Cheesecake ist der beste, den ich jemals gegessen habe. Ich habe das Rezept im Internet gefunden, etwas modifiziert und auf den Thermomix und die Pieform zugeschrieben. Ich mache ihn meistens am Abend bevor ich ihn benötige, da er über Nacht super auskühlen kann. Er schmeckt auch warm, aber richtig durchgezogen und aus dem Kühlschrank schmeckt er noch besser.
NY Cheesecake Rezept für die Pampered Chef Pieform
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 100 g Kekse in den Mixtopf geben, dabei einmal zerbrechen und 4 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen.
- 50 g Butter im Mixtopf 3 Min. / 70°C / Stufe 2 schmelzen.
- Zerkleinerte Kekse zur Butter geben und 15 Sek. / Stufe 4 vermischen, in die gefettete Pieform geben und am Boden andrücken.
- Pieform auf einen Rost auf unterster Schiene einstellen und ca. 10 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze backen.
- 120 g Zucker, 20 g Speisestärke, 360 g Frischkäse und 120 g Magerquark in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 cremig schlagen.
- 1 Ei, 1,5 EL Zitronensaft und 100 g Sahne hinzufügen und 1 Min. / Stufe 2,5 cremig rühren.
- Belag in die Pieform geben und 45 Min. / 200° / Ober-/Unterhitze backen.
- 150 g Schmand, 1,5 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft 30 Sek. / Stufe 4 verrühren. Topping auf dem Kuchen verteilen und weitere 5 Min. backen.
- Kuchen über Nacht auskühlen lassen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
Ein Rezept für klassische Mini-Käsekuchen mit Quarkmasse
| Boden-Zutaten | Menge |
|---|---|
| Dinkelmehl Type 630 | 175 g |
| Butter | 75 g |
| Zucker | 50 g |
| Eigelb/Ei | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 2 EL |
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 35 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Den Teig in die Teigunterlage einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober -und Unterhitze vorheizen. Anschließend in der leicht gefetteten Springform 20 cm mit dem Teigroller ausrollen.
Quarkfüllung-Zutaten und Zubereitung
- 500 g Magerquark
- 120 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1/4 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Die Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 6 mixen. Die flüßige Masse in die Springform auf den Boden gießen. Den Kuchen auf dem Rost, mittlere Schiene 60 Minuten backen. Wenn du möchtest, dass der Kuchen hell bleibt, kannst du ihn in den letzten 20 Minuten mit Alufolie während dem Backen abdecken. Nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Tipps für Feiertage und besondere Anlässe
Da im Mai viele Feiertage, wie Muttertag, Vatertag und verschiedene Geburtstage in unserer Familie stattfinden, probiere ich immer gerne neue Kuchenrezepte aus. Oder ich ändere meine erprobten Rezepte, nach denen ich schon jahrelang meine Kuchen und Torten gebacken habe, etwas um. So ist es auch mit meinem Käsekuchen-Rezept. Mein Käsekuchen ist bei Familien- und Dorffesten immer sehr beliebt und in kürzester Zeit aufgegessen. Ich habe dieses Käsekuchen-Rezept für die Brownieform abgeändert und ein paar Blaubeeren, die noch im Kühlfach eingefroren waren, hinzugefügt. Und schon hatte ich wunderbare cremige, fruchtige und knusprige Küchlein, die ich beim nächsten Familienfest ganz bestimmt wieder backen werde.
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Backofen und Zubereitungstipps für perfekte Mini-Käsekuchen
- Stäbchenprobe zur Kontrolle des Backzustands verwenden.
- Kuchen nach dem Backen in der Form auskühlen lassen, damit er nicht bricht.
- Den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
- Kuchen am besten über Nacht auskühlen lassen und erst am nächsten Tag schneiden.
Alternative Böden und Füllungen für Mini-Käsekuchen: Überblick
| Boden | Füllung | Früchte |
|---|---|---|
| Mürbeteig | Quarkmasse, Frischkäse | Blaubeeren, Mandarinen, Kirschen |
| Keksboden | NY Cheesecake-Masse | Saisonale Früchte |
| Brownieteig | Quark-Cheesecake-Creme | Banane, Datteln |
An der Frage Käsekuchen mit Boden oder Käsekuchen ohne Boden scheiden sich ja bekanntlich die Geister. Beide Varianten haben ihre Vorteile, ob cremig ohne Boden oder knusprig mit Mürbeteig - die Mini-Käsekuchen lassen sich individuell und kreativ anpassen. Der Mini-Käsekuchen bleibt auch am nächsten Tag frisch und kann wunderbar im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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