Milchmädchen Dessert Rezepte: Köstliche Ideen für jeden Anlass
Milchmädchen-Rezepte sind ideal, wenn Sie cremige Desserts, leckere Kuchen oder Eis selbst zubereiten möchten. Mit gezuckerter Kondensmilch lassen sich in der Küche vielfältige Köstlichkeiten zaubern.
Was ist Milchmädchen?
"Milchmädchen" bezeichnet heutzutage gezuckerte Kondensmilch. Durch Kondensierung wird der Milch Wasser entzogen, wodurch sie eine dickflüssige Konsistenz erhält. Der zugesetzte Zucker verleiht ihr ein leicht karamellartiges Aroma. Daher ist normale Kondensmilch kein geeigneter Ersatz in Rezepten, die speziell Milchmädchen verwenden. Einst war das Milchmädchen in Deutschland für das Melken, die Butterherstellung und den Milchproduktverkauf zuständig. Den Berufsstand gibt es so heute nicht mehr, dafür hat sich ein Lebensmittel den Namen gesichert.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten von Milchmädchen
Rezepte mit Milchmädchen-Kondensmilch eignen sich hervorragend zum Backen und für Desserts. Die gesüßte Kondensmilch dient auch als Basis für Dulce de Leche, eine in Lateinamerika beliebte Karamellcreme, die als Brotaufstrich oder zur Zubereitung von Eis und Pudding verwendet wird.
Backen mit Milchmädchen
Beim Backen mit Milchmädchen-Kondensmilch kann oft auf zusätzlichen Zucker verzichtet werden, da die Kondensmilch bereits eine angenehme Süße mitbringt. Ein Beispiel hierfür ist ein Milchmädchenkuchen mit Limette und einem Boden aus Russisch Brot.
Desserts ohne Backen
Auch ohne Backen gibt es zahlreiche Milchmädchen-Rezepte für süße Speisen. Cremes und Desserts lassen sich einfach und schnell zubereiten. Besonders beliebt sind auch Milchmädchen-Kokosmakronen oder Brigadeiros, brasilianische Kügelchen, die an Pralinen erinnern und aus gezuckerter Kondensmilch, Kakaopulver, Butter und Schokoladenstreuseln hergestellt werden.
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Rezept-Ideen mit Milchmädchen
Hier sind einige köstliche Rezept-Ideen mit Milchmädchen, die leicht zuzubereiten sind und garantiert für Begeisterung sorgen:
Milchmädchen-Eis mit Karamell-Soße
Ein verführerisch cremiges Eis, das mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann:
- Gezuckerte Kondensmilch in eine Schüssel geben.
- Vanille-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote unterrühren.
- Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Sahne vorsichtig unter die Kondensmilch heben.
- Die Mischung für 4 bis 6 Stunden in das Eisfach geben.
Windbeutel-Milchmädchen-Dessert
Ein schnelles und einfaches Dessert, das sich ideal als Mitbringsel für Partys eignet:
Zutaten:
- ca. 400 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
- Magerquark
- TK-Mini-Windbeutel
- Himbeeren oder andere Beeren (frisch oder TK)
- Minze, Zitronenmelisse oder gehackte Pistazien zum Verzieren
Zubereitung:
- Gefrorene Mini-Windbeutel in einer flachen Schüssel oder Auflaufform verteilen.
- Magerquark mit Milchmädchen verrühren und über die Windbeutel geben, sodass eine schöne Wolkenform entsteht.
- Beeren auf der Creme verteilen und mit Minze, Melisse oder Pistazien garnieren.
Das Dessert kann gut einen Tag vorher zubereitet werden oder 2-3 Stunden vor dem Servieren, damit die Windbeutel auftauen.
Tipps:
- Für eine weihnachtliche Variante kann statt Zitrone eine Bio-Orange verwendet werden (max. 1 TL Orangenschale).
- Statt Magerquark kann auch Speisequark mit 20 % oder 40 % Fett i. Tr. verwendet werden.
- Ein Teil des Quarks (ca. 100 g) kann durch Frischkäse ersetzt werden.
- Rote Grütze bringt fruchtigen Geschmack in das Dessert.
- Gehackte Minz-Schokolade in der Quarkmasse sorgt für eine besondere Note.
Milchmädchen-Tiramisu
Eine Variante des italienischen Klassikers, die ohne Mascarpone auskommt:
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- Kaffee aufbrühen und abkühlen lassen.
- Amaretto mit dem kalten Kaffee verrühren.
- Löffelbiskuits dritteln und mit dem Kaffee-Amaretto-Gemisch beträufeln.
- Kalte Schlagsahne steif schlagen.
- Dessertgläser mit getränkten Biskuits, Milchmädchen-Creme und Schlagsahne schichtweise befüllen.
- Mit Zitronenschale bestreuen.
Cremiges Windbeutel-Himbeer-Dessert mit Milchmädchen-Quarkcreme
Ein schnelles Dessert mit wenigen Zutaten:
Zutaten:
- 2 Pck. Mini-Windbeutel (TK)
- 500 g Speisequark
- 200 g Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch)
- 200 g Schlagsahne
- TK-Himbeeren
- Vanillepaste
Zubereitung:
- Speisequark und Schlagsahne aufschlagen.
- Kondensmilch und Vanillepaste dazugeben und dickcremig aufschlagen.
- Einige Windbeutel beiseitelegen.
- Die Hälfte der restlichen Windbeutel auf dem Boden einer Glasschale verteilen.
- Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen und mit der Hälfte der Creme bedecken.
- Die restlichen Windbeutel und Himbeeren darauf verteilen und mit Creme bedecken.
- Mit den zurückgelegten Windbeuteln dekorieren.
Mandelkuchen mit Milchmädchen
Zutaten:
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 1 EL Butter + 2 EL Mandeln
- Eier
- 50 g Zucker + 75 g Zucker
- Orangenschale
- Mehl
- Mandeln
- Backpulver
- Orangensaft
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Eine kleine Springform (Durchmesser 20 Zentimeter) mit 1 EL Butter einfetten und mit 2 EL Mandeln ausstreuen.
- Eier trennen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker unter Rühren einrieseln lassen und etwa eine Minute weiter schlagen.
- Die übrige Butter, 75 g Zucker und Orangenschale sehr cremig rühren.
- Eigelb zugeben und eine Minute unterrühren.
- Mehl, die restlichen Mandeln und Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit dem Orangensaft unter die Butter-Ei-Masse rühren.
- Eischnee unterheben und den Teig in die Springform füllen.
- Auf mittlerer Schiene im heißen Backofen ca. 30 Minuten backen. (Garprobe mit Holzstäbchen).
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