Melonen-Bananen-Marmelade: Ein Rezept für den Sommer im Glas

Die Melonen-Bananen-Marmelade ist eine köstliche und ungewöhnliche Konfitüre, die den Geschmack des Sommers einfängt. Sie kombiniert die Süße von Bananen mit der Frische von Melonen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um frische, saisonale Zutaten zu verwerten.

Vielfalt an Rezepten: Inspiration für Ihre Küche

Bevor wir uns dem Melonen-Bananen-Marmeladen-Rezept widmen, ein kleiner Ausflug in die Welt der vielfältigen Marmeladenkreationen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Früchte in köstliche Aufstriche zu verwandeln. Hier einige Beispiele zur Inspiration:

Klassische Marmeladen: Erdbeer-, Himbeer- oder Johannisbeermarmelade sind beliebte Klassiker.
Exotische Kombinationen: Ananas-Melonen-Apfel-Orangen-Marmelade oder Kiwi-Bananen-Marmelade bringen Abwechslung auf den Frühstückstisch.
Marmeladen mit dem gewissen Etwas: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade oder Brombeer-Melonen-Marmelade sind besondere Geschmackserlebnisse.
Zuckerreduzierte Varianten: Vierfruchtmarmelade mit Stevia ermöglicht Genuss ohne Reue.

Das Grundrezept für Melonen-Bananen-Marmelade

Dieses Rezept ist eine Grundlage, die Sie nach Belieben anpassen können. Experimentieren Sie mit verschiedenen Melonensorten oder fügen Sie andere Früchte hinzu, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren.

Zutaten

300 g Cantaloupe-Melone
200 g Banane
1 kg Gelierzucker 1:1
100 ml Metaxa (optional)

Zubereitung

Vorbereitung: Erdbeeren waschen, entstielen und in kleinere Stücke schneiden. Melone entkernen und ebenfalls in kleinere Stücke schneiden. Banane schälen und in Stücke schneiden.
Kochen: Das gesamte Obst mit dem Gelierzucker vermischen und mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in saubere, heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen und verschließen.

Eine weitere Variante: Melone-Banane mit Weißwein

Dieses Rezept verwendet Weißwein, um der Marmelade eine besondere Note zu verleihen.

Zutaten

200 g Melone (geputzt gewogen)
200 g Banane (geputzt gewogen)
100 ml Weißwein (lieblich)
500 g Gelierzucker 1:1
Saft einer Zitrone
1,5 TL Zitronensäure

Zubereitung

Vorbereitung: Die Melone vierteln, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob in Stücke schneiden. Die Bananen schälen und grob schneiden.
Pürieren: Melone und Bananen im Häcksler nach gewünschter Konsistenz pürieren.
Kochen: Das Püree in einem Topf mit Wein, Gelierzucker, Zitronensaft und Zitronensäure verrühren und ca. 8 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen.
Abfüllen: Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese gut verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipps und Tricks für die perfekte Melonen-Bananen-Marmelade

Die Wahl der Melone: Cantaloupe-Melone eignet sich gut für Marmelade, aber auch andere Sorten wie Honigmelone oder Wassermelone können verwendet werden.
Der Reifegrad der Bananen: Reife Bananen sind süßer und aromatischer.
Die Gelierprobe: Um sicherzustellen, dass die Marmelade die richtige Konsistenz hat, geben Sie einen Teelöffel heiße Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig.
Die Lagerung: Die Gläser sollten gut verschlossen und kühl gelagert werden. Im Keller ist die Marmelade mehrere Monate haltbar.

Variationen und Ergänzungen

Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Vanille, Zimt oder Ingwer.
Säure: Zitronensaft oder Limettensaft sorgen für eine angenehme Säure.
Alkohol: Ein Schuss Rum oder Weinbrand verleiht der Marmelade eine besondere Note.
Andere Früchte: Kombinieren Sie Melone und Banane mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Pfirsichen oder Nektarinen.

Weitere Rezeptideen mit Melone

Die Melone ist eine vielseitige Frucht, die nicht nur in Marmelade, sondern auch in vielen anderen Gerichten verwendet werden kann. Hier einige Ideen:

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Wassermelonen-Pizza: Eine erfrischende und ungewöhnliche Variante der Pizza.
Melonen-Mango-Smoothie: Ein gesunder und leckerer Smoothie für den Sommer.
Thailändische Melonensuppe: Eine exotische und würzige Suppe.
Sommerlicher Melonensalat: Ein leichter und erfrischender Salat.

Wassermelonen-Marmelade: Eine besondere Variante

Auch Wassermelone lässt sich zu einer leckeren Marmelade verarbeiten.

Zutaten

1,7 kg Wassermelone (vorbereitet gewogen)
300 ml Orangensaft (frisch gepresst)
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Abrieb von Orange und Zitrone
Eine Handvoll Pfefferminze
2 Päckchen Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Vorbereitung: Wassermelone zerteilen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Einen kleinen Teil der Melonenstücke beiseitelegen. Pfefferminzblätter grob hacken und in eine Papierfiltertüte geben.
Kochen: Melonenstücke mit Orangensaft, Zitronensaft, Orangen- und Zitronenschale, Minzpäckchen und Gelierzucker in einem großen Topf aufkochen lassen und nach Packungsanleitung des Gelierzuckers zirka drei Minuten sprudelnd kochen.
Fertigstellung: Am Ende der Kochzeit das Minzpäckchen entfernen, die beiseitegelegten Melonenstücke dazugeben und die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen.

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