Mathez Fantaisie Trüffel — Herstellung, Sorten und Inhaltsstoffe
Die 1934 in Frankreich gegründete Schokoladenmanufaktur “Chocolat Mathez” ist bekannt für die Herstellung von feinsten Trüffel- und Schokoladenfantasien in allen Formen und Varianten. Der französische Chocolatier spezialisiert sich seit 1934 auf die Herstellung von Schokoladentrüffeln. Seit 1934 stellt Chocolat Mathez in Châteauneuf sur Sarthe Schokoladen Trüffel für Feinschmecker auf der ganzen Welt her.
Charakter und Sensorik der Mathez Truffes Fantaisie
Mathez Truffes Fantaisie, das sind herrlich schmelzende, aromatische Schokoladentrüffel mit dunklem Kakaopulver bestäubt. Der Trüffel besteht aus einer recht weichen Ganache und ist zusätzlich im Kakaopulver gewälzt worden. Der zarte Schmelz, welcher eine aufregende Aromatik preisgibt, ist einfach Weltklasse. Pure Schokoladen-Trüffel aus Frankreich begeistern mit tollem Schmelz und echtem Geschmack - in dekorativer Gold-Dose.
Sortenvielfalt und Aromatisierung
Als Spezialist für Trüffel ist das französische Unternehmen für die ausgefallenen, butterartign Mathez Truffes Fantaisie bekannt. Bei Chocolat Mathez weiß man, wie man Aromen zusammenbringt, Paarungen kreiert und die Neugier der Geschmacksknospen weckt. Die verschiedensten Arten und Formen von qualitativ hochwertigster Schokolade und edelsten Kakaosorten werden zu Veredelung der Spezialitäten genutzt.
- Feine Schokoladen-Trüffel aus Frankreich, mit kräftigem Kakao bestäubt & veredelt mit knusprigen Kakaobohnensplittern.
- Feine Schokoladen-Trüffel aus Frankreich, mit Kakao bestäubt & veredelt mit knusprig-fruchtigen Himbeer-Macaron-Stücken.
- Französische Schokoladen-Trüffel, bestäubt mit kräftigem Kakaopulver & aromatischer Marc de Champagne-Note versehen.
- Feine Schokoladen-Trüffel aus Frankreich, mit kräftigem Kakao bestäubt & veredelt mit Stücken kandierter Orangenschale.
- Feine Schokoladen-Trüffel aus Frankreich, veredelt mit edlem Piment d’Espelette Chili, umhüllt von kräftigem Kakaopulver.
- Kleiner Schokoladen-Trüffel, veredelt mit aromatischem Kaffee, umhüllt von Kakaopulver - großer Genuss in kleinem Bissen.
Die Trüffel werden ständig aktualisiert und verbessert. Vor allem werden für die speziellen Aromen Edle Liköre und Brände ebenso wie exotische Gewürze wie zum Beispiel Kardamom, Chili, Piment, Orangenschalen oder Kaffee verwendet.
Handwerkliches Herstellungsverfahren
Grundlage für so exzellentes Schokoladenhandwerk sind beste Rohstoffe, die nach strengen Kriterien ausgewählt sind und höchste sensorische und geschmackliche Qualitäten erfüllen. “Chocolat Mathez” ist vor allem berühmt für ihre überlieferten Rezepte und raffiniert gewürzte Trüffel. Diese werden ständig aktualisiert und verbessert.
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Der Trüffel besteht aus einer recht weichen Ganache und ist zusätzlich im Kakaopulver gewälzt worden. Feine Schokoladen-Trüffel aus Frankreich, mit kräftigem Kakao bestäubt & veredelt mit knusprigen Kakaobohnensplittern.
Verpackung und Präsentation
Truffes Fantaisie Nature, Kakao-Schokoladentrüffel von Mathez (200g) sind die reinste Form von Schokoladentrüffeln in unserem Sortiment. Diese Trüffel werden von Groß und Klein geliebt und die einzigartige Verpackung aus der Serie „Les Parisiennes“ unterstreicht die hohe Qualität, mit der sie hergestellt wurden. Gönn Dir dieses hochwertige Geschmackserlebnis und genieße die köstlichen Kakao-Schokoladentrüffel von Mathez.
Inhaltsstoffe und kennzeichnungsrelevante Hinweise
Die Zutatenliste enthält pflanzliche Fette (Kokos, Palmkern), Zucker, mageres Kakaopulver, Molkenpulver, Kakaopulver und Emulgator: Sojalecithine. Pflanzliche Fette (Kokos, Palmkern), Zucker, Mageres Kakaopulver, Molkenpulver, Kakaopulver, Emulgator: Sojalecithin. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
| Hauptzutaten | Bemerkungen |
|---|---|
| Pflanzliche Fette (Kokos, Palmkern) | Enthalten; Palmkern wird aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt |
| Zucker | - |
| Kakaopulver | Mehrfach verwendet zur Bestäubung und in Ganache |
| Molkenpulver | Enthält Laktose |
| Sojalecithin (Emulgator) | Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen |
Allergene, Ernährungsformen und Kennzeichnung
Dieses Produkt enthält Gluten. Dieses Produkt enthält Laktose. Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Dieses Produkt ist vegetarisch. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Relevant sind nur die Angaben auf der Etikette des Produkts.
Laktose, auch Milchzucker, ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, der unter anderem in Kuhmilch, Schafsmilch, Ziegenmilch und Stutenmilch vorkommt. Bei der Laktose-Intoleranz (Milchzucker-Unverträglichkeit) liegt ein Mangel des Enzyms Laktase vor. Infolgedessen kann die Laktose im Dünndarm nicht gespalten und verdaut werden, so dass der Milchzucker unverdaut in den Dickdarm gelangt.
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Veganismus ist eine Lebens- und Ernährungsweise. Dabei wird auf den Konsum von Produkten verzichtet, die tierischen Ursprungs sind oder Bestandteile tierischen Ursprungs beinhalten. Veganismus wird meistens aus gesundheitlichen Aspekten und ethischer Überzeugung betrieben. Dieses Produkt ist vegetarisch.
Nachhaltigkeitsaspekte: Palmöl und Umweltauswirkungen
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmkern. Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht.
Die Ausdehnung der Palmölplantagen führt immer wieder zu sozialen Konflikten. Die einheimische Bevölkerung verliert ihr Land, welches ihnen als Lebensgrundlage dient, an die Palmölindustrie. Zusätzlich halten die Palmölfirmen dabei häufig ihre Versprechungen zur Kompensation gegenüber der Landbevölkerung nicht ein.
Für den Anbau von Ölpalmen werden die Torfböden entwässert, wobei Kohlendioxid und Methangas freigesetzt wird. Diese speichern riesige Mengen von Kohlenstoff. Die Waldbrände in Indonesien im Jahr 2015 setzten mehr klimaschädliches CO2 frei als zeitgleich die ganzen USA. Um den Klimawandel zu stoppen, ist deshalb ein Moratorium auf die Zerstörung von Regenwäldern und Torfgebieten notwendig.
Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt aber noch sehr klein. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) geht zwar mit seinen Kriterien zur Zertifizierung in die richtige Richtung, wird aber leider auch von vielen Firmen als grünes Feigenblatt missbraucht.
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Fordere Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden. Das kannst Du über den jeweiligen Kundenservice oder über ein Kontaktformular tun. Je mehr KonsumentInnen wirklich nachhaltiges Palmöl verlangen, desto eher ist der Hersteller bereit etwas zu unternehmen.
Technische Informationen zu Lecithin
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Wegen seines bipolaren Aufbaus ist Lecithin ein wichtiger Baustein der Zellwände. Besonders Knochenmark, Nervengewebe, Herz und Leber sind reich an Lecithinen.
Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Als Mehlbehandlungsmittel verbessert es die Knet- und Formeigenschaften von Teigen und verlangsamt das Altbackenwerden von Gebäck. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein.
Hinweis zur Informationsgenauigkeit
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