Marzipan Taschen Blätterteig Rezept: Ein Genuss für jeden Anlass

Marzipan Taschen aus Blätterteig sind ein köstlicher Genuss, der sich schnell und einfach zubereiten lässt. Ob als süßer Snack für zwischendurch, als Highlight auf dem Kaffeetisch oder als Dessert - diese kleinen Leckereien sind immer eine gute Wahl. Es gibt viele verschiedene Varianten, von klassischen Apfeltaschen bis hin zu raffinierten Kreationen mit Kirschen und Marzipan.

Kirschtaschen mit Blätterteig und Marzipan: Eine unwiderstehliche Kombination

Eine besonders leckere Variante sind Kirschtaschen mit Blätterteig und Marzipan. Die Kombination aus fruchtigen Kirschen, zartem Marzipan und knusprigem Blätterteig ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig abwandelbar.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig
150 g Marzipanrohmasse
1 EL Aprikosenmarmelade
50 g Butter
1/2 Glas Sauerkirschen
150 ml Kirschsaft aus dem Glas
2 TL Speisestärke
1 Eigelb
Schluck Milch
Etwas Puderzucker

Zubereitung:

Marzipan vorbereiten: Marzipan in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen. Butter und Aprikosenmarmelade dazugeben und gut verrühren.
Kirschfüllung zubereiten: Kirschen mit dem abgetropften Saft aus dem Glas in einen Topf füllen und aufkochen lassen. Speisestärke in einem kleinen Gefäß mit etwas Kirschsaft glatt rühren und zu den Kirschen geben. Unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Taschen füllen: Blätterteig in 6 Teile schneiden und jeweils einen großzügigen Esslöffel der Marzipanmasse auf die rechte Seite geben und verstreichen. Darauf kommen die eingedickten Kirschen.
Taschen formen: Links den Teig drei Mal einritzen und zuklappen. Am Rand herum mit der Gabel eindrücken.
Backen: Die Taschen mit der Milch-/Eigelbmischung bestreichen und im Ofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 min goldgelb backen.
Verzieren: Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und genießen. Tipp: Die Taschen lauwarm genießen oder am nächsten Tag vor dem Verzehr in der Mikrowelle nochmal erwärmen.

Tipps für die Zubereitung:

Für eine schöne goldene Backfarbe das Gebäck vor dem Backen mit Milch oder Eigelb bestreichen.
Den Blätterteig 10 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen, dann bricht er nicht.
Den Ofen gut vorheizen, dann backt der Teig am besten und das Gebäck geht schön auf.
Die Taschen lauwarm genießen oder später noch einmal in der Mikrowelle aufwärmen.

Weitere Varianten und Tipps

Neben den Kirschtaschen gibt es zahlreiche weitere Möglichkeiten, Blätterteigtaschen mit Marzipan zu variieren. Hier sind einige Ideen:

Apfeltaschen mit Marzipan: Eine klassische Kombination, die immer gut ankommt. Einfach Apfelstücke mit Marzipan vermischen und in den Blätterteig füllen.
Nutella Croissants: Für alle Schokoladenliebhaber sind Nutella Croissants eine tolle Alternative. Den Blätterteig mit Nutella bestreichen, aufrollen und zu Croissants formen.
Marzipan-Blätterteig-Schnecken: Eine schnelle und einfache Variante für den kleinen Hunger. Blätterteig entrollen, mit Marzipan bestreichen, aufrollen, in Stücke schneiden und backen.
Quark-Marzipan-Taschen: Eine Kombination aus frischem Quark und zartem Marzipan, verfeinert mit Rhabarber und Erdbeeren.

Tipps für die perfekte Füllung:

Marzipan lässt sich gut mit anderen Zutaten wie Nüssen, Mandeln, Schokolade oder Gewürzen kombinieren.
Für eine fruchtige Note können frische oder getrocknete Früchte hinzugefügt werden.
Die Füllung sollte nicht zu feucht sein, da der Blätterteig sonst aufweichen kann.

Tipps für den perfekten Blätterteig:

Blätterteig sollte immer gut gekühlt sein, bevor er verarbeitet wird.
Beim Ausrollen des Teigs sollte nur wenig Mehl verwendet werden, damit er nicht zu trocken wird.
Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Taschen sind fertig, wenn sie goldbraun sind.

Rezept für Marzipanecken

Eine weitere köstliche Variante sind Marzipanecken aus Blätterteig. Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell zubereitet und eignet sich daher ideal für spontane Gäste oder als süße Überraschung für die Familie.

Zutaten:

1 Rolle Blätterteig (ca. 300 g)
200 g Marzipanrohmasse
1 Ei
30 g Milch, zzgl. 1 EL
20 g Puderzucker, zzgl. etwas zum Bestäuben
3-4 Tropfen Bittermandel-Aroma
Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:

Vorbereitung: Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Marzipancreme zubereiten: Marzipan, Eiweiß, Milch, Puderzucker sowie Bittermandel-Aroma in den Mixtopf geben und 30 Sek. | Stufe 6 verrühren.
Formen: Den Blätterteig ausrollen, mit der Marzipancreme bestreichen, wieder einrollen und aus der Rolle 12 Dreiecke schneiden.
Bestreichen und Bestreuen: Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, die Dreiecke damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Backen: Die Marzipanecken 15 Min. goldgelb backen.
Verzieren: Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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