Lindt Schokolade: Sorten mit weniger Zucker im Fokus
Die Frage nach Schokoladensorten mit weniger Zucker ist in den letzten Jahren immer stärker in den Fokus von Konsumenten gerückt. Lindt, einer der bekanntesten Schokoladenhersteller, bietet hier verschiedene Optionen an, die den Genuss von Schokolade mit einem reduzierten Zuckergehalt verbinden sollen. Dieser Artikel beleuchtet die entsprechenden Sorten von Lindt, geht auf ihre Inhaltsstoffe ein und betrachtet auch allgemeine Aspekte rund um den Zuckergehalt in Schokolade.
Lindt EXCELLENCE: Genuss mit allen Sinnen
Die Lindt EXCELLENCE Linie steht für ein intensives Geschmackserlebnis, insbesondere für Liebhaber von Zartbitter- und Edelbitterschokolade.
Lindt EXCELLENCE Mild 70%
Die EXCELLENCE Mild 70% ist eine dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von 70%. Sie zeichnet sich durch einen harmonisch milden Geschmack aus und wird in einer hauchzarten, dünnen Tafel angeboten. Die Zutatenliste umfasst Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (SOJAlecithin) und Vanille. Lindt verwendet ein hauseigenes Mahl- und Röstverfahren, um den einzigartigen Geschmack zu erzielen. Diese Sorte eignet sich gut, um sie zu einem guten Kaffee oder Wein zu genießen und den Abend entspannt ausklingen zu lassen.
Lindt EXCELLENCE 90% Mild
Für Liebhaber intensiver Schokoladenaromen bietet Lindt die EXCELLENCE 90% Mild an. Durch besonders milde Edelkakaosorten und einen extra langen Conchierprozess schmilzt diese Schokolade besonders zart am Gaumen. Im Vergleich zu anderen Schokoladen mit hohem Kakaoanteil enthält die 90-Prozentige von Lindt weniger Kakaosäure und ist nur leicht bitter. Ein Hauch von Bourbon-Vanille rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Zutaten sind Kakaomasse, Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver und Zucker.
Lindt Schokolade ohne Zuckerzusatz: Himmlische Genussmomente
Für Konsumenten, die auf raffinierten Haushaltszucker verzichten möchten, bietet Lindt Schokoladen ohne Zuckerzusatz an.
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Zartbitter-Schokolade ohne Zuckerzusatz
Diese dunkle Schokolade besteht zu mindestens 55% aus Kakao. Anstelle von Zucker wird das Süßungsmittel Maltit verwendet. Die Zutaten sind Kakaomasse, Süßungsmittel (Maltit), Kakaobutter, fettarmes Kakaopulver, VollMILCHpulver, Emulgator (SOJAlecithin) und Aroma. Diese Schokolade ist zudem glutenfrei.
EXCELLENCE 100% Cacao
Für Puristen bietet Lindt die EXCELLENCE 100% Cacao an, die ausschließlich aus Kakao besteht und somit keinen Zuckerzusatz enthält.
Vollmilch-Schokolade ohne Zuckerzusatz
Auch der Lindt Tafelklassiker aus feinster Vollmilchschokolade ist ohne Zuckerzusatz und Gluten erhältlich. Ausgewählte Cacaosorten und sorgfältiges Conchieren verleihen dieser Schokolade ihren ausgewogenen Charakter. Die Schokolade enthält von Natur aus Zucker und erhält eine zusätzliche süße Note durch Maltit. Die Zutaten sind Süßungsmittel (Maltit), Kakaobutter, VollMILCHpulver, Kakaomasse, BUTTERreinfett, Emulgator (SOJAlecithin) und Aroma. Es können Spuren von HASELNÜSSE, MANDELN und anderen SCHALENFRÜCHTE enthalten sein.
Zuckergehalt in Schokolade: Ein Überblick
Keine Schokolade ist komplett ohne Zucker, da natürliche Süße bereits in der Kakaobohne enthalten ist. Der Hinweis "ohne Zuckerzusatz" bedeutet, dass kein zusätzlicher Zucker hinzugefügt wurde. Dunkle Schokolade enthält in der Regel weniger Zucker als Milchschokolade. Je höher der Kakaogehalt, desto weniger Zucker ist enthalten. Allerdings gleichen Schokoladenhersteller fehlenden Zucker oft durch Fett aus.
Zartbitterschokolade im Test: Zuckergehalt und Inhaltsstoffe
Ein Test von 21 Bitterschokoladen zeigte, dass die Produkte zwischen 21 und 30 Prozent Zucker enthielten und damit nur rund halb so viel Zucker wie Milchschokolade. Allerdings wurden auch Rückstände von gesättigten Mineralölkohlenwasserstoffen (MOSH/MOSH-Analoge) und aromatischen Mineralölkohlenwasserstoffen (MOAH) in einigen Tafeln bemängelt. Zudem wurden in einigen Zartbitterschokoladen Rückstände von Pestiziden gemessen.
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Nachhaltigkeit und Transparenz in der Kakaoproduktion
Die Probleme beim Kakaoanbau sind seit Langem bekannt, und Transparenz in der Lieferkette ist entscheidend. Es ist wichtig, dass die Anbieter die Lieferkette bis zum Ursprung der Kakaobohnen kennen und sich darum kümmern, dass sich beim Thema Kinderarbeit etwas ändert und die Bauern existenzsichernde Einkommen erzielen können.
Kritik an Lindt: Lieferkette und Nachhaltigkeit
In einem Test wurde kritisiert, dass Lindt & Sprüngli sich bezüglich einer transparenten Lieferkette zugeknöpft gab und nicht einmal bereit war, die Ursprungsländer der verwendeten Kakaobohnen zu nennen. Zudem wurde das Vorhandensein von Mineralölbestandteilen in einer Lindt-Schokolade bemängelt.
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