Marzipan-Orangen-Schokoladenplätzchen: Ein Rezept für die Festtage
Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Und während Klassiker wie Vanillekipferl, Bethmännchen, Buttergebäck, Haselnussmakronen, Zimtsterne und Christstollen ihren festen Platz haben, ist es immer schön, etwas Neues auszuprobieren. Diese Marzipan-Orangen-Schokoladenplätzchen sind eine wunderbare Ergänzung für jede Weihnachtsbäckerei und könnten sogar zu einem neuen Lieblingsrezept avancieren. Die Kombination aus Marzipan und Orange ist einfach unwiderstehlich und passt perfekt in die Adventszeit.
Die perfekte Harmonie: Marzipan und Orange
Die Idee zu diesen Plätzchen entstand aus der Liebe zu Marzipan und dem Wunsch, ein weihnachtliches Aroma zu integrieren. Orange war die naheliegende Wahl, da sie hervorragend mit Marzipan harmoniert und einen frischen, fruchtigen Kontrast bietet.
Der Mürbeteig mit Orangennote
Der Teig für diese Plätzchen ist ein einfacher Mürbeteig, der durch die Zugabe von Orangenschale eine feine, weihnachtliche Note erhält.
Zutaten für den Teig:
- 200 g Mehl
- ½ Pck. Backpulver
- 1 EL Apfelmus oder Veganer Eiersatz für 1 Vollei
- 75 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio-Orange
- 100 g kalte Butter oder Margarine in Flöckchen
Zubereitung des Teigs:
- Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel vermengen.
- Ei-Ersatz anrühren und hinzufügen.
- Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenschale in die Schüssel geben.
- Butter oder Margarine in Flöckchen daraufsetzen.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Am besten mit den Händen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Marzipan-Orangen-Füllung
Die Füllung besteht aus Marzipan, das mit zusätzlicher Orangenschale und einem Schuss Amaretto verfeinert wird. Wer mag, kann statt Amaretto auch Orangensaft oder einen anderen Likör verwenden.
Zutaten für die Füllung:
- 100 g Marzipan-Rohmasse
- ½ EL geriebene Orangenschale
- 1 Schuss Amaretto (optional)
Zubereitung der Füllung:
- Marzipan mit Orangenschale und Amaretto (oder einer anderen Flüssigkeit) verkneten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen die Plätzchen
- Teig vorbereiten: Den Mürbeteig nach obigem Rezept zubereiten und kühl stellen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig ausrollen und ausstechen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 3 mm dick). Mit einem Ausstecher (ca. 3 cm Durchmesser) Kekse ausstechen.
- Plätzchen belegen: Vom Marzipan eine kleine Menge abnehmen und zu einer kleinen Kugel formen, plattdrücken und auf einem Keks geben.
- Backen: Die Plätzchen mit etwas Pflanzenmilch bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Anschließend für 10 bis 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Zusammensetzen: Die Plätzchen vor der weiteren Verarbeitung auskühlen lassen. Je einen weiteren Keks als Deckel dagegen drücken.
- Verzieren: Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen zur Hälfte in Kuvertüre tauchen und mit etwas Mandelblättchen bestreuen.
- Trocknen lassen: Die Plätzchen gut trocknen lassen.
Variationen und Tipps
- Schokoladenguss: Anstelle eines einfachen Zuckergusses können die Plätzchen auch mit Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre überzogen werden.
- Nussvarianten: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse können dem Teig oder der Füllung hinzugefügt werden.
- Gewürze: Eine Prise Zimt, Kardamom oder Nelken im Teig verleiht den Plätzchen eine zusätzliche weihnachtliche Note.
- Aufbewahrung: Die fertigen Plätzchen in einer luftdichten Keksdose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Wochen frisch.
Fazit: Ein Rezept für Genießer
Diese Marzipan-Orangen-Schokoladenplätzchen sind ein wahrer Genuss für alle, die Marzipan und Orange lieben. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Verschenken oder selbst genießen. Mit diesem Rezept bringen Sie garantiert weihnachtliche Stimmung in Ihr Zuhause!
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