Saftiger Marzipan-Nuss-Kuchen aus der Kastenform: Ein Rezept für jede Jahreszeit
Dieser Artikel präsentiert ein einfaches und köstliches Rezept für einen Marzipan-Nuss-Kuchen, der in einer Kastenform gebacken wird. Erfahren Sie, wie Sie diesen Kuchen schnell und einfach zubereiten können, ideal für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach nur zum Genießen.
Einleitung
Der Marzipan-Nuss-Kuchen ist ein vielseitiger Kuchen, der das ganze Jahr über Freude bereitet. Er ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt, eignet sich aber auch hervorragend für den Adventskaffee oder andere festliche Anlässe. Der Kuchen ist saftig, nussig und hat einen intensiven Marzipangeschmack, der durch Zugabe von Bittermandelaroma noch verstärkt werden kann.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten
Die folgenden Zutaten werden für einen Marzipan-Nuss-Kuchen in einer Kastenform benötigt:
- 125 g Butter oder Margarine (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Marzipanrohmasse
- 3 Eier (Größe M, zimmerwarm)
- 200 g Mehl
- 120 g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
- 3 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- Optional: Einige Tropfen Bittermandelaroma, Vanillepaste oder Amaretto
- Etwas Fett oder Backpapier für die Form
- Etwas Semmelbrösel
- Etwas Puderzucker oder Schokoglasur zum Verzieren
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (oder 150°C Umluft). Eine Kastenform (ca. 28 cm Länge) gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen oder mit Backpapier auslegen.
- Teig zubereiten: Die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Marzipanrohmasse fein reiben oder in kleine Stücke schneiden und unter den Teig heben. In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles gut vermengt ist. Wer mag, kann jetzt noch einige Tropfen Bittermandelaroma oder Vanillepaste hinzufügen.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der unteren Einschubleiste des Backofens für ca. 45-50 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten Backzeit kann der Kuchen eventuell mit Alufolie abgedeckt werden, um zu verhindern, dass er zu dunkel wird.
- Stäbchenprobe: Nach Ablauf der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Dazu ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens stechen. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Bei Bedarf den Kuchen noch einige Minuten länger im Ofen lassen und erneut die Stäbchenprobe machen.
- Abkühlen und Verzieren: Den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen. Nach dem Erkalten kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt oder mit Schoko- oder Nussglasur überzogen werden.
Tipps und Variationen
- Marzipanverarbeitung: Frische Marzipan-Rohmasse verwenden und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden oder mit den Fingern zupfen. Bei Bedarf etwas Puderzucker hinzufügen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Alternativ kann auch ein Multizerkleinerer oder eine Reibe verwendet werden.
- Nussvariation: Anstelle von Haselnüssen können auch Mandeln oder eine Mischung aus beiden verwendet werden.
- Weitere Aromen: Für einen zusätzlichen Geschmack können dem Teig auch Zimt, Orangenabrieb oder andere Gewürze hinzugefügt werden.
- Glasur: Anstelle von Puderzucker kann der Kuchen mit einer Schokoladen-, Nuss- oder Zuckerguss überzogen werden.
- Aufbewahrung: Der Marzipan-Nuss-Kuchen sollte bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, da er im Kühlschrank austrocknet. Am besten luftdicht in einer Tupperdose oder Folie verpacken.
- Einfrieren: Der Kuchen kann auch eingefroren werden. Dazu am besten in Scheiben schneiden und luftdicht verpacken.
- Backformen: Der Kuchen kann auch in anderen Formen wie einer runden Backform oder einer Gugelhupfform gebacken werden.
Resteverwertung und Nachhaltigkeit
Dieses Rezept eignet sich hervorragend zur Resteverwertung von Marzipan und Nüssen, die von Weihnachten oder anderen Festlichkeiten übrig geblieben sind. Anstatt diese Reste wegzuwerfen, können sie in diesem Kuchen wunderbar verwendet werden. Nachhaltigkeit ist ein schöner Vorsatz und dieser Kuchen hilft dabei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Kindheitserinnerungen
Einfache Rührkuchen wie dieser Marzipan-Nuss-Kuchen erinnern viele Menschen an ihre Kindheit. Sie sind unkompliziert, lecker und bringen ein Gefühl von Geborgenheit und Nostalgie mit sich.
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