Marzipankugeln: Kalorien, Nährwerte, Zutaten und gesundheitliche Aspekte im Überblick
Marzipankugeln sind eine beliebte süße Spezialität, oft mit Schokolade umhüllt und insbesondere in der Weihnachtszeit auf vielen Naschtellern zu finden. Ideal für Ihren weihnachtlichen Nasch-Teller! Genießen Sie das feine Lindt Edel-Marzipan in feinherber Milch-Schokolade, abgerundet mit Amaretto.
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Typische Zutaten von Marzipankugeln
Zutatenlisten geben Aufschluss über Energiegehalt, Nährstoffdichte und potenzielle Allergene. Zucker, MANDELN (20%), Kakaomasse, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Invertzuckersirup, Alkohol, Emulgator (SOJAlecithin), natürliche Aromen, Feuchthaltemittel (Invertase), Salz, Aroma. Kann HASELNÜSSE und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten. Diese Spezialität enthält Alkohol.
- Mandeln: MANDELN (20%).
- Schokoladenbestandteile: Kakaomasse, Kakaobutter, VollMILCHpulver.
- Süßungsmittel: Zucker, Invertzuckersirup.
- Emulgatoren und Aromen: Emulgator (SOJAlecithin), natürliche Aromen, Aroma.
- Technologische Hilfsstoffe: Feuchthaltemittel (Invertase), Salz.
- Alkoholische Komponente: Diese Spezialität enthält Alkohol.
- Allergenhinweise: Kann HASELNÜSSE und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten.
Nährwerte und Kalorien: Was steckt in Marzipankugeln?
Marzipankugeln vereinen Zucker, Fett aus Mandeln und Schokolade sowie teils Alkohol - Komponenten, die den Energiegehalt erhöhen. Gesättigte Fettsäuren17,9 g. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
| Nährwert/Aspekt | Hinweis |
|---|---|
| Gesättigte Fettsäuren | Gesättigte Fettsäuren17,9 g |
| Zuckeranteil | Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen. |
| Alkohol | Diese Spezialität enthält Alkohol. |
| Allergene | MANDELN, VollMILCHpulver, SOJAlecithin; kann HASELNÜSSE enthalten. |
Zur besseren Einordnung des Energiegehalts hilft eine Aktivitätsumrechnung. 13844 Schritte. 2 Std. 45 Min. Gehen. 52 min Joggen. 2 Std. 24 Min. Radfahren.
Rolle von Invertase und Invertzucker in Marzipankugeln
Invertase: Invertase, auch als Saccharase, β-Fructosidase und -veraltet- Invertin bezeichnet, ist ein Enzym, das Haushaltszucker -Saccharose- in Fruchtzucker -Fructose- und Traubenzucker -Glucose- hydrolytisch aufspaltet. Die resultierende Mischung heißt Invertzucker und kristallisiert im Gegensatz zu Saccharose nicht in übersättigten Lösungen. Hauptverantwortlich dafür ist die Fructose, da sie stark hygroskopisch und nur schwer kristallisierbar ist. Invertase findet sich in Hefen, Pflanzen, Pilzen und Bakterien, so auch den symbiotischen Bakterien im Verdauungstrakt von Säugetieren und Menschen. Letztere besitzen zwar auch Enzyme, welche Saccharose spalten können, jedoch werden diese als Glucosidasen bezeichnet.
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In Marzipankugeln trägt Invertzuckersirup zur Textur bei und verhindert Auskristallisation, was die zarte Konsistenz erhält. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Süßungsmittel-Alternativen: Sorbit im Kontext
Sorbit: Sorbit [zɔrˈbiːt] -der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol- zählt zu den Alditolen -Zuckeralkoholen- und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln -Lebensmittelzusatzstoff E 420- als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung. Sorbit: Sorbit [zɔrˈbiːt] -der Sorbit, auch das Sorbitol, Glucitol oder Hexanhexol- zählt zu den Alditolen -Zuckeralkoholen- und findet in vielen industriell hergestellten Lebensmitteln -Lebensmittelzusatzstoff E 420- als Zuckeraustauschstoff, Trägerstoff sowie Feuchthaltemittel Verwendung.
Obwohl klassisches Marzipan meist mit Zucker und Invertzuckersirup gearbeitet wird, zeigt die Beschreibung von Sorbit, dass in industriellen Rezepturen Zuckeraustauschstoffe als Feuchte- und Trägerstoffe denkbar sind. Ein hoher Zuckerkonsum kann zu Gewichtszunahme und Zahnverfall führen.
Allergene und Kennzeichnung
Kann HASELNÜSSE und andere SCHALENFRÜCHTE enthalten. MANDELN (20%). VollMILCHpulver. Emulgator (SOJAlecithin). Diese Hinweise sind relevant für Personen mit Allergien gegen Nüsse, Milch oder Soja.
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tags: #Marzipankugeln #Kalorien #Nährwerte
