Marlenka Honigtorte bei Lidl: Herkunft, Zutaten und Eigenschaften
Die Marlenka Honigtorte, eine Weltberühmtheit unter den Honigdesserts, blickt auf eine bewegende Geschichte zurück und ist heutzutage in vielen Supermärkten - darunter auch Lidl - erhältlich. Ihr Ursprung reicht Hunderte von Jahren und Tausende von Kilometern von Tschechien nach Armenien zurück.
Historische Herkunft der Marlenka Torte
Die Geschichte beginnt im Jahr 1704 mit dem Armenier Georgius Deodatus Damascenus, der in Prag die erste tschechische Kaffeelounge „The Golden Snake“ eröffnete. Fast dreihundert Jahre später, im Jahr 1995, fand erneut ein Armenier seinen Weg in die Tschechische Republik: Gevorg Avetisyan ließ sich dort mit seiner Familie nieder und suchte nach einem Weg, sein Glück zu finden. In einer Zeit der Unsicherheit suchte Gevorg inständig nach göttlicher Führung, um einen Weg zu finden, seine Familie zu ernähren. Er versprach, das Kreuz der St. Jost-Kirche restaurieren zu lassen, wenn seine Gebete erhört würden.
Kurz darauf erinnerte er sich an ein traditionelles armenisches Familienrezept - ein Honigwunder, den Honigschichtkuchen, den er besonders liebte. Gevorg brachte diese armenische Delikatesse in das Café seines Freundes, der ihn noch am selben Abend anrief: „Der Kuchen war sofort weg. Backe noch einen oder besser zehn!“
Die Honigdelikatesse gewann schnell an Beliebtheit. Der köstliche, duftende und weiche Kuchen, den er zu Ehren seiner Mutter und Tochter Marlenka nannte, eroberte die Herzen der Menschen im Sturm. Im Jahr 2003 gründete der gebürtige Armenier Gevorg Avetisyan und seine Schwester das tschechische Unternehmen MARLENKA international, s.r.o. in Frýdek-Místek. Ihr Ziel: den MARLENKA®-Honigkuchen nach einem alten armenischen Familienrezept herstellen.
Die Expansion der Marlenka Torte
Nach der Eröffnung der zweiten Produktionshalle beschäftigte das Unternehmen 85 Mitarbeiter und stellte jährlich 250.000 Kuchen her. Ende 2008 arbeiteten bereits 186 Mitarbeiter im Dauerbetrieb, und die jährliche Produktion stieg auf 1.250.000 Kuchen. Der Export begann zunächst in die Nachbarländer wie die Slowakei, Polen, Ungarn und weitere. Fast 46 Länder weltweit werden heute beliefert.
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Um den steigenden Qualitätsanforderungen und der wachsenden Kundennachfrage gerecht zu werden, entschied die Geschäftsführung, in neue Produktionsanlagen zu investieren. Im April 2009 wurde eine neue moderne Produktionshalle fertiggestellt - eine vollautomatische Produktionslinie, 80 Meter lang, weltweit einzigartig. Es können 1.000 Kuchen pro Stunde hergestellt werden. Die Produktpalette wird nach und nach um weitere Honigdesserts erweitert, die auf traditionellen armenischen Familienrezepten basieren.
Marlenka bei Lidl - Qualität und Beliebtheit
Im Zeitraum vom 26. Februar bis zum 4. März können Sie sich in Lidl eine unserer beliebtesten Leckereien gönnen. Jede Honigkugel bietet die ideale Portion honigsüßen Genusses. Unsere Honigtorten und andere Marlenka-Produkte erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und sind mittlerweile in ganz Österreich zu bekommen. Die Ursprünge von Marlenka Honigtorte reichen Hunderte von Jahren zurück und reichen Tausende von Kilometern von Tschechien nach ferne Armenien zurück. Jetzt gibt es sie in verschiedenen Varianten in Premiumqualität in ganz Österreich.
Produktinnovationen und Modernisierung
Im Jahr 2014 wurde der ursprüngliche Gebäudekomplex um eine zweigeschossige Halle erweitert, die bebaute Gesamtfläche wuchs auf 8.000 m². Neue Produktionslinien zur Herstellung von Napoleonky und den beliebten MARLENKA®-Nuggets wurden installiert. Damit wurde die Effizienz und Kapazität nochmals gesteigert. Am Ende des Jahres 2014 besaß Marlenka internationale Zertifikate für Lebensmittelsicherheitsstandards - BRC und IFS. Im Jahr 2024 führte Marlenka ein neues Logo und ein überarbeitetes Produktdesign ein, um Qualität, Tradition und Innovation optisch besser zu kommunizieren.
Zutaten der Original Marlenka-Honigtorte
Zur Herstellung werden nur die hochwertigsten Rohstoffe verwendet. Gevorg Avetisyan brachte die ursprünglichen Familienrezepte aus seiner armenischen Heimat mit in die Tschechische Republik. Alle Marlenka Produkte enthalten weder Konservierungsmittel noch Farbstoffe.
Honig ist das zentrale Element - Blütenhonig wird den ganzen Sommer über von hunderten oder sogar tausenden verschiedenen Blumen von Feldern und aus Wäldern gesammelt. Milchcreme, Walnüsse und Kakao sind beliebte Zutaten für verschiedene Varianten.
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Marlenka klassische und regionale Varianten
- Original Honigtorte: Honigschichten, Butter, Zucker, Eier, Mehl und hochwertige Milchcreme.
- Kakao-Variante: Luftige Kakaoplättchen verbunden mit Milchcreme, überzogen mit reichhaltiger Glasur.
- Napoleonky: Blätterteigzubereitung mit individueller Dekoration.
- Honigkugeln: Basieren auf dem Rezept Honigtorte Marlenka. Ideal für kleine Portionen Genuss.
- Himbeer-Honig-Roulade: Zarter Honigteig mit Kakao, Milchcreme und Himbeerstückchen.
Typische Zutaten für eine klassische Marlenka
| Zutat | Menge (Beispiel) |
|---|---|
| Eier | 4 Stück |
| Birkenzucker | 6 EL |
| Vollkorn Dinkelmehl | 6 EL |
| Gemahlene Nüsse | 5 EL |
| Backpulver | 1 EL |
| Wasser | 1/4 Tasse |
| Magertopfen | 250 g |
| Honig | 2-3 EL |
| Vanille Extract | 1 TL |
| Creme Du Leche/Karamell Creme | 1 EL |
Herstellungsschritte einer Marlenka Honigtorte
- Butter, Honig, Zucker und Vanille aufkochen. Die Masse sollte einmal gut kochen.
- Die Eier schaumig rühren und die heiße Honigmasse langsam nach und nach zugeben.
- Mehl mit Backpulver mischen und mit der warmen Eimasse verkneten.
- Teig auf die Arbeitsplatte geben, so viel Mehl zufügen, bis er nicht mehr klebt.
- Teig in Portionen teilen und hauchdünn ausrollen.
- Böden ausstechen und bei 160° Umluft oder 180° Ober/Unterhitze ca. 10 min knusprig golden backen.
- Sahne steif schlagen, Vanille, Puderzucker und Creme Fraiche unterrühren.
- Böden mit Sahnecreme bestreichen, übereinander stapeln und die Torte abgedeckt ca. 12 h kalt stellen.
- Teigreste mahlen und als Krümelschicht außen verwenden.
- Mit Schokoladendrops oder Bitterschokolade und Mandelbutter dekorieren.
Eigenschaften und Besonderheiten der Marlenka Torte
Ausschlaggebend für die Beliebtheit und legendäre Qualität der Marlenka Honigtorte sind ihre feinen Zutaten, die traditionelle armenische Rezeptur sowie die weiche, cremige Beschaffenheit. Jede Torte hält sich gekühlt ca. 4 Tage und eignet sich bestens für Motivtorten. Die Marlenka zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Haltbarkeit aus - trotz Verzicht auf Konservierungsstoffe.
Die vielen dünnen Lagen beeindrucken jeden - hier stecken die Werte wirklich im Inneren. Der Geschmack ist fein säuerlich mit einer schönen, aber nicht zu aufdringlich süßen Honignote. Die Torte ist schön stabil und eignet sich bestens für Motivtorten, allerdings sollte dann auf die Krümel außen verzichtet werden.
Der MARLENKA®-Honigkuchen wird nach einem alten armenischen Familienrezept hergestellt und ist heute eine Legende. Er ist in der Kakao-Variante ebenso beliebt wie als klassische Torte. Andere Produkte, wie Honigkugeln, Napoleonky und die Himbeer-Honig-Roulade, sind ebenso köstlich und werden häufig in Lidl angeboten.
Marlenka Torte im Vergleich zu Medownik
In anderen osteuropäischen Ländern ist der Leckerbissen unter dem Namen „Medownik“ (russ. Медовик) bekannt. Die Torte ist ein echter Klassiker in Russland und im Balkan, aber in Deutschland noch weitestgehend unbekannt. Regionale Varianten unterscheiden sich häufig durch Zutaten wie Walnüsse, Creme aus saurer Sahne oder Milchmädchen-Karamellcreme.
Starke Qualität und internationale Zertifizierung
Am Ende des Jahres 2014 verfügte MARLENKA international, s.r.o. über internationale Zertifikate für Lebensmittelsicherheitsstandards - BRC und IFS. Zwischen 2009 und Ende 2018 wurden mehr als 1 Milliarde CZK in die Unternehmensentwicklung investiert. Ein bedeutender Meilenstein in der jüngsten Entwicklung ist die Errichtung eines vollautomatischen, robotergesteuerten Kühllagers mit einer Kapazität von 1.600 Palettenplätzen und einer Höhe von 40 Metern. Die Modernisierung und Erweiterung der Firmenanlagen sowie das neue Besucherzentrum inklusive MARLENKA-Store zeigen das Engagement für Qualität und Kundennähe.
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Marlenka Produkte und Verfügbarkeit bei Lidl
Mittlerweile ist unsere geliebte Marlenka aufgrund von Lieferproblemen nicht immer auf der Karte. Marlenka-Produkte sind jedoch weiterhin in Lidl, Supermärkten und Gastronomie-Betrieben erhältlich. Heute beliefert Marlenka Swiss über 500 gewerbliche Kunden in den Bereichen Hotel, Gastronomie und Einzelhandel und hat eine solide Kundenbasis aufgebaut.
Die Marlenka Honigtorte bleibt ein unvergleichlich zartes und unwiderstehlich leckeres Dessert, perfekt für jede Gelegenheit - ob als Geschenk, für das eigene Café oder einfach für zu Hause.
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