Marienkäfer Kekse backen Rezept – kreative Ideen rund um Kekse und Fondanttorten
Heute gibt es einen ziemlich langen Post von mir und eine wahre Bilderflut, aber bei besonderen Gelegenheiten muss das sein! Vor zwei Wochen waren wir eingeladen zum ersten Geburtstag und zur Taufe eines bezaubernden kleinen Mädchens. Meist mache ich Fondanttorten nur für uns, aber ab und zu auch für besondere Menschen in unserem Leben. Hier war gleich klar - eine besonders schöne Torte muss her!
Es wurde dann die vierte Fondanttorte, die ich verschenkt habe. Weil Geburtstag und Taufe an demselben Tag stattfanden, habe ich überlegt zur Taufe Kekse zu backen die man dann als Gastgeschenk zur Erinnerung verschenken kann. Dazu habe ich verschiedene Zubereitungs- und Dekorationsschritte dokumentiert, die im Laufe der Vorbereitung entstanden sind.
Von Fondanttorte zu Keksen: der Weg zur perfektem Gastgeschenk
Hinter dem Marienkäfer versteckt sich ein Wunderkuchen (Rezept hier). Gebacken habe ich den Boden in der mittleren Ikea Schüssel, um diese halbrunde Form zu kriegen (silberne Schüsseln, die es in verschiedenen Größen gibt). Nachdem der Boden ausgekühlt war habe ich ihn zwei mal durchgeschnitten und hatte somit drei Böden. Als Creme nahm ich dieses Mal die Vanillecreme von RUF, zubereitet nach der Packungsanleitung, mit Zugabe von Butter. Den Fondant habe ich wie immer (nach diesem Rezept) selbstgemacht. Die Menge reichte um die Torte einzudecken (rosa) und zum Eindecken des Cakeboards (grün).
Alle Zutaten vermischen und mit den Händen zu einem Mürbteig zusammenkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen. Danach ausrollen, Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Als nächstes gibt es hier zauberhafte Trauben-Topper für Cupcakes, lasst euch die nicht entgehen!
Marienkäfer-Kekse: Teig, Formen und Verzierung
Dieses Rezept stammt aus Heft 25 des Magazins Zuckerguss. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Zucker unterschlagen, Eigelb zugeben und ebenfalls unterschlagen. Mehl auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Die Springform fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen, den Teig einfüllen ca. 25 Min. backen. Aus der Teigplatte Marienkäfer-Körper nach selbst gefertigter Schablone ausschneiden oder mit einer entsprechenden Form ausstechen. Die Teigreste würfeln. Die Köpfe der Marienkäfer mit aufgelöstem Schokoladenguss bestreichen. Sahne mit Sahnesteif schlagen, einen EL Sahne zur Seite stellen, unter den Rest Saft und Schale der Zitrone sowie Schokoraspeln und Teigwürfel heben. Die Sahne kuppelartig auf den Körpern verteilen. Marzipanrohmasse mit Puderzucker und Lebensmittelfarbe verkneten. Zwischen Folie ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Körper der Marienkäfer. Die Teigkreise auf einer Seite leicht abflachen und so auf die Sahnefüllung legen, dass sich die abgeflachte Seite am Kopf befindet. Mit aufgelöster Schokoladenglasur Flügel und Punkte „aufzeichnen“, dafür aufgelösten Schokoladenguss in einen Frischhaltebeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Mit der restlichen Sahne Punkte für die Augen aufspritzen.
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Schokosticks in ca. 200 ml Sahne1 Pck. Verzierung, 100 g Marzipanrohmasse, 80 g Puderzucker, rote Lebensmittelfarbe, etwas Schokoladenguss, einige Schokosticks. Ideal für eine Sylvesterparty - doch hier dienen sie als passende Verzierungsidee für das Käfer-Motiv.
Zubereitung der Marienkäfer-Kekse
Für den Teig die Zutaten 100 g Butter oder Margarine, 100 g Zucker, 1 Beutel Aroma Vanille-Back, 1 Prise Salz, 2 Eier, 1 Pck Puddingpulver Vanille- oder Sahnegeschmack, 5 EL Milch, 250 g Mehl, 3 TL Backpulver, 1 Pck Zucker-Schrift, 1 Beutel Zucker-Guss, 1 Pck Lebensmittelfarbe, 1 Beutel Kuchenglasur (Vollmilch) mischen. Weiche Butter oder Margarine mit Zucker, Vanille-Back und Salz cremig rühren, Eier nacheinander hinzufügen. Teig sollte sehr schaumig und der Zucker vollständig gelöst sein. Puddingpulver mit 3 EL Milch verquirlen und unter den Teig mischen. Mehl mit Backpulver vermengen und esslöffelweise unterrühren. Der Teig muss sehr fest sein! Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 10 Teighäufchen auf ein Backblech setzen. Im Ofen bei 180-190 Grad 10 Minuten backen, dann mit Milch bestreichen und weitere 7-10 Minuten backen. Gut auskühlen lassen. Mit brauner Zuckerschrift die Konturen der Käfer auf das Gebäck malen. Den Zuckerguss gut durchkneten, mit Speisefarbe einfärben und die Flügel damit ausfüllen, die braunen Flügel mit aufgefüllter Kuchenglasur ausfüllen.
Hinweis: Die Dekorationen aus Marzipanrohmasse, Puderzucker und Lebensmittelfarbe ermöglichen eine ansprechende Käferoptik. Zwischen Folie ausrollen und Kreise ausstechen, die etwas größer sind als die Körper der Marienkäfer. Die Köpfe der Käfer mit Lackschichten aus Schokoladenguss verzieren. Augen werden durch Sahneaufspritzen realisiert.
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Weiters: Wow, mein erstes Backbuch ist da! Das Gefühl, wenn das Paket ankommt, ist unbeschreiblich. Im Buch findest du mehrere Rezepte, darunter Dark Chocolate Kisses - zart schmelzende Schoko-Plätzchen. Die Anleitung führt durch das Teig- und Verzierungsprozess, inklusive Temperieren der Kuvertüre und Verwendung von Kakaonibs. Das Buch präsentiert zudem kreative Verziertechniken für Kekse und bietet Anregungen, wie man Kekse stilvoll verpackt.
Marienkäfer-Kuchen: Kindergeburtstag mit Käferbegleitung - Ein klassischer Rührkuchen als Basis mit einer Sahne-Vanille-Füllung. Lebensmittelfarbe lässt ihn rot, weiß und schwarz leuchten. Schokolinsen dienen als Punkten auf dem Käfer. Die Anleitung zeigt, wie man Kopf, Flügel und Fühler formt - eine perfekte Inspiration für weitere Themenkuchen wie Meerjungfrauen, Ritterburg oder Legokuchen.
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Zusatzideen und Tipps
- Verwende Mürbteig für Kekse, die sich gut ausstechen lassen und knusprig bleiben.
- Nutze Fondant, Marzipan oder Zuckerguss, um Käfer-Details realistisch nachzubilden.
- Backe parallel passende Cake-Boards in passenden Farben, um eine stimmige Präsentation zu erreichen.
- Bereite Farbpasten vor, damit rote, schwarze und weiße Akzente sauber auftreten.
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