Märchenkuchen Rezept einfach backen
Dieser Artikel beschreibt mehrere einfache, kinderfreundliche Rezepte und Techniken, um einen bunten Märchenkuchen bzw. Konfetti-/Marmorkuchen und verwandte Geburtstagstorten unkompliziert zuzubereiten und zu dekorieren. Die Anleitungen reichen vom klassischen Marmorkuchen im Kranzformat über schnellen Funfetti-Blechkuchen bis hin zu schichtweisen Dessertkuchen mit Frischkäse- oder Sahnecreme.
Zutatenübersicht für einen klassischen Marmorkranz
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier (Gr. M)
- 300 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 TL Backpulver
- 3 EL Milch
- 100 g Zartbitterkuvertüre (gehackt und geschmolzen)
- Etwas Butter für die Form
- Für die Deko: 150 g buntes Konfekt, Gummibärchen und ein paar bunte Zuckerstreusel
Vorbereitung und Grundteig (Rührteig)
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Kranzform (Ø 26 cm) fetten.
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz 2-3 Minuten schaumig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und weiter schlagen. Mehl mit Backpulver mischen. Mehl-Mix zum Teig geben und verrühren.
Schokoladenmarmorierung
Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen. Die Hälfte des Teiges abnehmen, flüssige Kuvertüre und Milch einrühren.
Die Hälfte des hellen Teiges in die Form geben und glatt streichen. Schokoladenteig esslöffelweise darauf verteilen, den restlichen hellen Teig einfüllen und die Teige mit einer Kuchengabel ineinander marmorieren, dann glatt streichen.
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Im vorgeheizten Backofen im unteren Drittel ca. 30 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Ganache temperieren und Kuchen glasieren
Vollmilch-Kuvertüre grob hacken. Zwei Drittel der Kuvertüre in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen. Topf vom Herd nehmen. Übrige Kuvertüre zugeben und langsam schmelzen. Dadurch kühlt die Kuvertüre schneller ab und bekommt beim Trocknen keine Schlieren.
Kuchen auf eine Tortenplatte setzen und rundherum mit der Kuvertüre bestreichen. Mit den Süßigkeiten und Zuckerstreuseln dekorieren und trocknen lassen. Der Geburtstagskuchen ergibt ca. 14 Stücke.
Schneller Konfetti-Blechkuchen (Funfetti) - Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 190 g Zucker
- 5 mittelgroße Eier
- 150 ml Rapsöl
- 180 ml Orangenlimonade (A und O ist Orangenlimonade)
- 1 Päckchen Backpulver
- Zuckerstreusel zum Dekorieren und evtl. optional backfeste Zuckerstreusel oder -konfetti
Zubereitung Funfetti-Blechkuchen
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier belegen. Die Eier mit dem Zucker einige Minuten hellschaumig schlagen.
Mehl und Backpulver vermischen. Im Wechsel mit dem Öl nach und nach bei mittlerer Geschwindigkeit unterrühren. Zuletzt die Limonade nur kurz unterrühren, damit die Kohlensäure nicht entweicht. Der Teig sollte homogen sein. Optional backfeste Zuckerstreusel oder -konfetti unterheben.
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Teig auf dem Blech verstreichen. Kuchen ca. backen (Backzeit variabel, bis er goldbraun ist). Für die einfachste und schnellste Variante den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen: 200 g Puderzucker sieben und mit 3-4 EL Zitronen- oder Orangensaft verrühren. Essbares Konfetti drauf, fertig.
Varianten: Frosting, Pudding-Buttercreme, Funfetti im Teig
Wer mehr Zeit hat, kann eine Pudding-Buttercreme nach Grundrezept zubereiten. Für alle, die den Konfettikuchen mit bunten Streuseln im Teig backen wollen - also nicht nur zur Deko - folgender Tipp: Klassische Nonpareilles eignen sich meist nicht, da sie „auslaufen“. Eher trockenes Zuckerdekor bleibt beim Backen stabiler; Reste könnt ihr dann gleich noch für die Konfetti-Cookies oder die Konfettimuffins verwenden.
In der simpelsten, schnellsten Variante bestreicht ihr den Limokuchen mit Puderzuckerguss. Essbares Konfetti drauf, fertig. Für eine opulentere Version: dünne Schicht Pudding-Buttercreme auftragen (Grundrezept verwenden).
Schichtkuchen mit Frischkäse-Creme (Kühlschrankkuchen)
Zutaten für Creme: 300 g Doppelrahmfrischkäse, 250 g gezuckerte Kondensmilch, 3 Pck. Sahnesteif, 500 g Schlagsahne.
Einen Backrahmen auf 25 x 35 cm einstellen. Ein großes Schneidebrett oder Tablett mit Backpapier belegen und den Rahmen darauf stellen. Den Boden mit einer Schicht Butterkeksen bedecken.
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Frischkäse, gezuckerte Kondensmilch und ein Päckchen Sahnefix in einer großen Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes aufschlagen. Schlagsahne mit den übrigen zwei Päckchen Sahnefix steif schlagen und unter die Creme heben. Etwa 1/6 der Creme auf den Keksboden geben und mit einem Tortenheber verstreichen. Danach wieder mit einer Schicht Butterkeksen bedecken.
Auf diese Art je ca. 5-6 Schichten aus Keksen und Creme herstellen. Die oberste Schicht des Kuchens soll aus der Creme bestehen. Im Kühlschrank mindestens 5 Stunden, am besten aber über Nacht, kühlen. Die übrigen Butterkekse zermahlen und die Oberfläche des Kuchens üppig damit bestreuen. Den Kuchen mit einem scharfen Messer in gleich große quadratische Stücke schneiden. Der Kuchen ergibt ca. 16 Stücke.
Tipps für perfekte Biskuitböden und Cremes
- Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Stellen Sie sicher, dass die Schlagutensilien vollständig trocken sind.
- Gießen Sie 2/3 des Zuckers hinein und schlagen Sie mit einem Mixer, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht. Dann den restlichen Zucker zugeben und weiterschlagen, Eigelb nacheinander hinzufügen.
- Mehl portionsweise und durch ein feines Sieb zur Eiweißmasse geben und ganz vorsichtig unterheben, damit der Teig so fluffig wie möglich bleibt.
- Backzeiten hängen vom Ofen und der Form ab und können variieren; Biskuit auf einem Kuchenrost erkalten lassen, damit sich kein Kondenswasser am Boden sammelt.
- Für Zuckersirup Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker löst und die Flüssigkeit leicht eindickt; damit Kuchenböden tränken, um sie weicher zu machen.
- Sahne, Sahne und Käse müssen gekühlt sein, sonst lassen sie sich nicht schlagen.
Farbige Cremedeko und mehrfarbige Schichten
Die Vanillepuddingbasis in kleinen Portionen zur weichen Butter geben und gut verrühren. Teilen Sie die resultierende Creme in zwei Hälften. Trennen Sie von einer Hälfte noch ein paar Esslöffel Sahne zum Rosa- und Grünfärben. Die Kuchen auf einer Seite mit Zuckersirup tränken und oben mit ungefärbter Sahne bestreichen. Bauen Sie den Kuchen zusammen, indem Sie die Kuchen übereinander legen und die resultierende Struktur auf drei Seiten beschichten.
Sie können die Oberseite mit einer dünnen Schicht Kakao bestreuen und die farbigen Teile der Creme mit Spritzbeuteln verwenden, um eine klassische Dekoration in Form von Schokoladenrändern mit Blumen zu machen.
Märchenhafte Motivideen
Es waren einmal ... 5 märchenhafte Kuchen und Torten, die darauf warten, von dir gebacken zu werden. Ob Schneewittchens schneeweiße Sahnecreme, Rapunzels goldgelber Hefezopf oder der geheimnisvolle Gugelhupf des Froschkönigs - unsere süßen Kreationen lassen Kindheitserinnerungen wach werden und entführen dich direkt in die Märchenbücher der Brüder Grimm. Garantiert mit Happy End für alle!
Beispiele: „Prinzessin auf der Kirsche“-Torte mit Brandteigböden, Zitronensahne und Kirschkonfitüre; Rapunzels Blaubeerzopf (auch mit tiefgekühlten Früchten). Ein Zebra-Kirsch-Schoko-Kuchen oder ein dreifarbiger Marmorkuchen sind weitere schöne Varianten für Motto-Geburtstage.
Praktische Hinweise und Serviervorschläge
- Der Kindergeburtstagskuchen lässt sich beliebig nach Motto dekorieren; dieser kunterbunte Konfetti-Kuchen sorgt direkt für gute Laune.
- Für den schnellen Kinderkuchen mit bunten Streuseln benötigt ihr nur wenige Zutaten. Die Kohlensäure der Limonade sorgt für einen wunderbar fluffigen Teig - deshalb nicht zu lange rühren.
- Wer mag, kann etwas vom essbaren Konfetti sogar noch mit in den Teig geben - das Ergebnis ist dann ein Funfetti Cake, wie man ihn aus den USA kennt.
- Dieser schnelle Blechkuchen ist ein echter Hingucker für Kindergeburtstage oder Fasching und schmeckt mit Zuckerguss oder Frosting.
Kurze Tabelle: Backzeiten und Temperaturen (Orientierung)
| Gebäck | Temperatur | Backzeit (ca.) | Form |
|---|---|---|---|
| Marmorkranz | 180 °C Ober-/Unterhitze | 30 Minuten | Kranzform Ø 26 cm |
| Funfetti-Blechkuchen | 175 °C Ober-/Unterhitze | je nach Dicke 20-35 Minuten | Backblech 30 x 40 cm |
| Schichtkuchen (gekühlt) | keine Backzeit (Kühlzeit) | Kühlstellen 5-12 Stunden | Backrahmen 25 x 35 cm |
Guten Appetit - backe deinen Märchenkuchen nach Lust und Laune: ob klassischer Marmorkuchen, kunterbunter Funfetti-Cake oder mehrschichtiger Frischkäse-Kühlschrankkuchen, die Rezepte sind einfach, kinderfreundlich und perfekt für Mottopartys.
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