Manner Waffeln: Inhaltsstoffe, Tradition und Kontroversen
Die Manner Schnitte, ein beliebter österreichischer Klassiker, begleitet Menschen seit Generationen. Sie zeichnet sich durch ihre stets hohe Produktqualität und die praktische Verpackung aus. Die Schnitten bestehen aus fünf Lagen zarter Waffel, die mit vier Schichten feinster Haselnuss-Kakaocreme gefüllt sind. Ihre mundgerechte Größe macht sie zum idealen Snack für zwischendurch.
Die Original Neapolitaner Schnitte: Eine Erfindung mit Geschichte
Die Manner Original Neapolitaner Schnitte wurde im Jahr 1898 von Josef Manner I. erfunden. Bis heute sind das Format und die Grundrezeptur unverändert geblieben. Allein im Manner Shop am Stephansplatz in Wien werden täglich bis zu 4.000 Stück verkauft. Weltweit werden pro Sekunde zwei Taschenpackungen Manner Schnitten vernascht.
Produktmerkmale und Zertifizierungen
Manner Waffeln zeichnen sich durch knusprige Waffeln und eine cremige Haselnussfüllung aus. Auf künstliche Farbstoffe wird verzichtet. Der verwendete Kakao ist zu 100% UTZ Certified. Dies bedeutet, dass seine Herkunft bis zu den Anbaufeldern zurückverfolgt werden kann. UTZ, ein Begriff aus der alten Maya-Sprache, bedeutet „Gut“ und steht für nachhaltigen Anbau. Die niederländische Organisation UTZ Certified ist ein Programm und Gütesiegel, das sich für nachhaltige Anbaumethoden einsetzt.
Die vegane Variante
Manner bietet mittlerweile auch eine vegane Variante ihrer Schnitten an, die von Konsumenten positiv aufgenommen wird.
Kritik an der Rezeptur und Werbung
Einige Konsumenten bemängeln die Verwendung von Palmfett in der Rezeptur, da dies ihrer Meinung nach nicht mit der Werbung einer "Originalrezeptur seit 1898" vereinbar ist. Sie argumentieren, dass Palmfett zu dieser Zeit noch nicht üblich war und die Werbung daher irreführend sei. Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Aussagen wie „Österreichische Originalrezeptur seit 1898“ in Kombination mit der Schilderung einer traditionsreichen Unternehmensgeschichte lassen typische, herkömmliche Zutaten erwarten, die seit langem zum Backen verwendet werden. Zutaten wie Palmfett und der Emulgator Sojalecithin passen aus Sicht einiger Konsumenten nicht dazu.
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Stellungnahme von Josef Manner & Comp.
Das Unternehmen Josef Manner & Comp. rechtfertigt die Verwendung von Pflanzenfett (und damit auch Palmfett) mit dem Hinweis, dass die Original-Rezeptur der Neapolitaner Schnitten damals wie heute Pflanzenfett enthielt. Die Grundrezeptur der Original Neapolitaner bedeute, dass in der Herstellung die gleichen Anteile der Zutaten verwendet werden wie Josef Manner I. 1898. Die Verbindung von Tradition und Innovation stehe für die Firma Manner seit jeher im Mittelpunkt ihres Schaffens.
Die Manner Vollkornschnitte
Als Reaktion auf den Trend zu gesünderer Ernährung hat Manner die Vollkornschnitte entwickelt. Diese vereint die Tradition der Original Manner Schnitte mit den Vorzügen von Vollkornprodukten. Für die Vollkornschnitte wird eine spezielle Weizensorte verwendet, die fast keine Bitterstoffe enthält. Oligofructose, eine natürliche Zutat mit positiven ernährungsphysiologischen Effekten und geringer Süßkraft, wird ebenfalls eingesetzt. Vollkorn bedeutet, dass das ganze Korn verarbeitet wird.
Inhaltsstoffe im Detail
Um ein umfassendes Bild der Manner Waffeln zu vermitteln, ist ein genauerer Blick auf die Inhaltsstoffe unerlässlich. Diese können je nach Sorte variieren (Original, Vollkorn, Vegan), aber einige Grundbestandteile sind in den meisten Produkten vorhanden:
- Waffeln: Die Waffeln bestehen hauptsächlich aus Weizenmehl. Je nach Sorte kann es sich um herkömmliches Weizenmehl oder Vollkornweizenmehl handeln.
- Haselnusscreme: Die Füllung besteht aus Haselnüssen, Kakao, Zucker und Pflanzenfett. Das genaue Verhältnis der Zutaten ist ein Betriebsgeheimnis.
- Pflanzenfett: Hier kommt hauptsächlich Palmfett zum Einsatz. Wie bereits erwähnt, ist dies ein Kritikpunkt einiger Konsumenten.
- Zucker: Zucker dient als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker.
- Kakao: Der Kakao sorgt für den typischen Schokoladengeschmack. Manner verwendet UTZ-zertifizierten Kakao.
- Emulgator: Sojalecithin wird als Emulgator eingesetzt, um die Zutaten miteinander zu verbinden und eine homogene Masse zu erzeugen.
- Weitere Zutaten: Je nach Sorte können weitere Zutaten wie Oligofructose (in der Vollkornschnitte) oder Aromen enthalten sein.
Nährwerte
Die Nährwerte von Manner Waffeln variieren je nach Sorte. Im Allgemeinen sind sie jedoch reich an Kohlenhydraten und Fett und enthalten eine moderate Menge an Protein. Es ist wichtig, die Nährwertangaben auf der Verpackung zu beachten und die Waffeln in Maßen zu genießen.
Zielgruppen
Manner Waffeln sprechen ein breites Publikum an, von Kindern bis zu Erwachsenen. Die Original Neapolitaner Schnitte ist ein Klassiker, der bei vielen Menschen Kindheitserinnerungen weckt. Die Vollkornschnitte richtet sich an gesundheitsbewusste Konsumenten, während die vegane Variante eine Option für Menschen mit veganer Lebensweise darstellt.
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Vermarktung und Image
Manner vermarktet seine Produkte als traditionell, österreichisch und qualitativ hochwertig. Das Unternehmen legt Wert auf Nachhaltigkeit und verwendet UTZ-zertifizierten Kakao. Die Kritik an der Verwendung von Palmfett hat jedoch zu Diskussionen über die Glaubwürdigkeit der Marke geführt.
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