Manner Schoko Waffeln: Herkunft, Geschichte und Zutaten
Es gibt kaum jemanden, der die süße Nascherei aus Wien nicht kennt: Leicht und nussig im Geschmack entzücken die beliebten Waffeln in der rosafarbenen Verpackung seit 1898 Groß und Klein. Alles begann 1890 in der schönen Wiener Innenstadt. In seinem kleinen Geschäft verkaufte Firmengründer Josef Manner 1890 zunächst hauptsächlich Schokolade und Feigenkaffee. Da ihm die Qualität der gelieferten Schokolade jedoch nicht zusagte, gründete er am 1. März 1890 die Chocoladenfabrik Josef Manner und stellte fortan selbst Schokolade her. Josef Manner eröffnete 1889 in Wien ein Geschäft für Schokolade und Feigenkaffee. Josef Manner eröffnete 1890 im Herzen von Wien - nur einen Steinwurf vom Riesentor des Wiener Stephansdoms entfernt - ein kleines Geschäft, in dem er vor allem Tafelschokoladen und Feigenkaffee verkaufte.
Die Erfindung der Neapolitaner Schnitte
Die beliebte Manner Waffel wurde allerdings erst neun Jahre später geboren: 1898 fand sie erstmals als "Neapolitaner Waffel No. 239" in einem Sortimentskatalog Erwähnung. Die Original Manner Neapolitaner-Schnitte wurde 1898 erstmals als „Neapolitaner Schnitte No. 239“ urkundlich erwähnt. Die Manner-Schnitte, heute eine Ikone, erschien 1898 erstmals als „Neapolitaner Schnitte No. 239“. Die Kreierung von „Manners Neapolitaner-Schnitten" (erstmals 1898 in einer Preisliste zu finden) war für den raschen Aufschwung des Unternehmens von großer Bedeutung; die Produktionspalette wurde ständig erweitert.
Aber wenn die Manner Waffel aus Wien stammt, wieso trägt sie dann bis heute den Zusatz "Original Neapolitaner"? Die Antwort ist simpel: Weil die in der Streichmasse enthaltenen Haselnüsse aus der Gegend von Neapel stammen! Die Haselnüsse für die Füllung aus Zucker, Haselnüssen, Kokosfett und Kakaopulver kamen nämlich aus der Gegend um Neapel. Der Name verweist auf die Haselnüsse aus der Region Neapel, die mediterrane Sehnsüchte weckten.
Josef Manner: Gründer und Unternehmer
Im Alter von erst 25 Jahren kaufte Josef Manner I. einem kleinen Schokoladenerzeuger dessen Konzession, Lokal und Einrichtung im fünften Wiener Gemeindebezirk in der damaligen Wildenmanngasse ab - und war ab 1. März 1890 frischgebackener Inhaber der „Chocoladenfabrik Josef Manner“. Wegen des Erfolgs expandierte er 1890, verkaufte Laden und Fabrik und zog in die Hernalser Kulmgasse. Bis 1897 leitete er dort als Schokoladenfabrikant bereits 100 Mitarbeiter. Anfangs war Josef Manner nicht nur Erzeuger, sondern auch sein eigener Verkaufsvertreter und Werbeagent. Josef Manner verstarb 1947 und erlebte den wirtschaftlichen Aufschwung nicht mehr.
Wachstum, Struktur und Standorte
Schon vegan, bevor man überhaupt wusste was das ist! Die mittlerweile in den Händen Arnold Schwarzeneggers sogar zur Hollywood-Ikone aufgestiegene Manner-Schnitte ist unser beliebtestes veganes Produkt. Seit über 135 Jahren setzt Manner auf original österreichische Rezepturen und höchste Qualitätsstandards. An den zwei Standorten, dem Stammwerk in Wien im 17. Bezirk und dem Zweigwerk Wolkersdorf in Niederösterreich, sind etwa 850 MitarbeiterInnen beschäftigt. Die Produktion findet ausschließlich in Österreich statt. Hier werden die Produkte der Marken Manner, Casali, Napoli, Ildefonso und Victor Schmidt produziert. Die Zentrale befindet sich in Wien (17., Wilhelminenstraße 6), eine weitere Produktionsstätte in Wolkersdorf (Niederösterreich).
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Unternehmensgeschichte: Meilensteine
- 1890: Gründung der Chocoladenfabrik Josef Manner.
- 1898: Erste Erwähnung der Neapolitaner Schnitte No. 239.
- 1904-1913: Ausbau der Hernalser Fabrik; Manner wurde Marktführer in der Donaumonarchie.
- 23. Oktober 1913: Börsengang zur „Josef Manner & Comp AG“.
- 1951: Manner Schnitten gelangen über den Seeweg in die USA.
- 1960er: Einführung der aromasicheren Alu-beschichteten Folienverpackung.
- 1970: Fusion mit Napoli, Ragersdorfer & Co.; Erweiterung des Sortiments.
- 1996-2000: Übernahmen von Walde Candita, Victor Schmidt & Söhne und Ausbau der Markenpalette.
- 2011-2016: Ausbau des Stammwerks in Wien, Verlagerung moderner Produktion und Umzug des weltgrößten Waffelofens nach Wien.
- 2015: Umsatz von rund 191,9 Mio. EUR (historische Angabe).
Sozial- und Umweltverantwortung
Die Firma wurde sozial fortschrittlich geführt - bereits 1911 gab es einen Betriebsarzt und eine Werksküche, Wohnhäuser für Arbeiter errichtet wurden, die Mitarbeiter einen bezahlten Urlaub erhielten und Unterstützungseinrichtungen für Pensionisten existierten. Besser geht´s nicht? Doch! Bereits seit 2020 setzt Manner 100% zertifiziert nachhaltigen Kakao für die gesamten Markenprodukte ein. Was steckt hinter dem FAIRTRADE Kakao-Siegel? Produkte, die mit dem FAIRTRADE-Siegel ausgezeichnet sind, werden nach den internationalen Standards von Fairtrade International angebaut und gehandelt. Fairtrade verbessert die Einkommenssituation von Kleinbauerfamilien, da die meisten Fairtrade Produkte einen festgelegten Mindestpreis besitzen.
Da auf umweltschonenden Anbau und auf den Schutz von natürlichen Ressourcen geachtet wird fördern Fairtrade Produkte den Erhalt unserer Umwelt. Weiteres sind gefährliche Pestizide, als auch gentechnisch verändertes Saatgut verboten. Manner erklärt, dass seine Mitarbeiter hoch qualifiziert sind und dass die soziale Verantwortung durch die Sicherung von Arbeitsplätzen für die Zukunft in der großen „Manner-Familie“ gewährleistet werden soll.
Zutaten und Geschmack: Was macht die Manner Waffel aus?
Manner Schnitten bestehen aus fünf Lagen zarter Waffel gefüllt mit vier Schichten feinster Haselnuss-Kakaocreme. Die Größe der Schnitte ist mundgerecht bemessen. Die Originalrezeptur und das Format blieben bis heute unverändert. Manner Waffeln schmecken ganz besonders… und einzigartig gut! Natürlich liegt es an den ganz besonders feinen Zutaten: Nur die besten Haselnüsse ergeben einen so herrlich nussigen Geschmack. Dass wir den Cacao unter Fairtrade-Bedingungen beziehen, ist uns ein Anliegen. Die kostbaren Kakaobohnen rösten wir selbst in Wien: Solltest du uns einmal besuchen kommen, findest du uns, wenn du dem Duft folgst!
Schon seit 1890 ist der Geschmack unserer Manner-Waffel unverkennbar. Der Gründer und Erfinder Josef Manner entwickelte die kleine Köstlichkeit aus echter Zuneigung zu den Menschen - jeder sollte das süße Glück genießen können. Diese Zutat - Liebe - ist wohl die wertvollste, die wir den Nascherein jeden Tag sorgsam hinzufügen. Nicht zuletzt liegt es auch an der Verpackung: Das Manner-Rosa bringt jeden zum Lächeln. Ob du dich selbst beschenkst, jemand anderem eine Packung überreichst oder sie als kleine Aufmunterung in der Schublade oder deiner Tasche entdeckst - das freundliche Strahlen entfaltet sofort seine Wirkung.
Verpackung, Verbreitung und Kultur
Mit der neuen Verpackung wurde die Manner-Schnitte im Tempo des Jet-Zeitalters zum erfolgreichsten und größten Artikel im gesamten Sortiment. Zwei Packungen Manner Schnitten werden pro Sekunde genascht. Weltweit werden in jeder Sekunde zwei Taschenpackungen Manner Schnitten vernascht. Immer und überall verfügbar, praktisch verpackt und in unverändert hoher Produktqualität begleitet die beliebte „Manner Schnitte“ die Menschen seit vielen Generationen in allen Lebenslagen. Die Manner-Produkte werden weltweit in ca. 50 Ländern vertrieben, eigene Vertriebsbüros sind in Deutschland, Tschechien und Slowenien aktiv.
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In der US-amerikanischen Fernsehserie Friends werden Manner-Schnitten im Café „Central Perk“ verkauft. Im 2003 erschienenen Film Terminator 3 - Rebellion der Maschinen kauft der Terminator T-850, dargestellt durch Arnold Schwarzenegger, ein Päckchen Manner-Schnitten. Die Manner-Schnitte ist unser beliebtestes veganes Produkt.
Produktdaten und Fakten
| Produkt | Format / Gewicht | Aufbau |
|---|---|---|
| Original Neapolitaner Schnitte | 49 × 17 × 17 mm / ca. 7,5 g | 5 Lagen Waffel, 4 Schichten Haselnuss-Kakaocreme |
Marke und Diversifikation
Zur Manner Familie gehören neben den "Original Manner Neapolitaner" Schnitten mit Haselnusscreme unter anderem auch die Marken Casali (Rum-Kokos Kugeln und Schoko-Bananen), Napoli mit dem Klassiker Dragee Keksi, sowie Mozartkugeln von Viktor Schmidt & Söhne sowie Ildefonso. Die Josef Manner & Comp. AG ist Spezialist für Waffeln & Schnitten, Dragees und Schaumwaren.
Die Produktion findet ausschließlich in Österreich statt. 2011 fiel die für das österreichische Familienunternehmen Manner zukunftsweisende Entscheidung, das Stammwerk in Wien Hernals auszubauen und ca. 40 Millionen Euro in dessen Modernisierung zu investieren. Mit der Umsetzung dieses Vorhabens schafft Manner unter Berücksichtigung und Wahrung der Unternehmenstradition einen modernen und leistungsfähigen innerstädtischen Produktions- und Produktentwicklungsstandort.
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