Mango Schokoladenkuchen Rezept einfach – Der perfekte Genuss aus Schokolade und Mango
Ein Mango Schokoladenkuchen verbindet die exotische Frische von Mangos mit dem vollmundigen Geschmack von Schokolade zu einem außergewöhnlich saftigen Kuchen. Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt selbst Backanfänger:innen. Mango sorgt nicht nur für ein Aroma-Highlight, sondern liefert durch den hohen Vitamin-C-Gehalt auch einen wertvollen Beitrag für dein Immunsystem.
Zutaten für einen einfachen Mango Schokoladenkuchen
- 2 Eier
- 125 g Zucker
- 2 kleine Dosen Mango (à 250 g) oder frische Mangos in Scheiben
- 125 g Margarine oder Halbfettmargarine
- 1 Päckchen Schokoladenpudding (alternativ Vanillepudding mit Kakao gemischt)
- 100 ml Milch (1,5% Fett)
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 210 g Mehl (nach Belieben zum Teil Vollkornmehl)
- Bittermandelaroma oder Amarettolikör nach Geschmack
- Puderzucker zum Bestreuen
Optional kannst du Obst wie Aprikosen oder Äpfel hinzufügen oder für eine optisch schöne Oberfläche kleine Teigklekse und Schokostreusel verwenden.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.
- Die Mangos in kleine Streifen oder Stücke schneiden.
- Die ersten acht Zutaten (bis auf das Obst) zu einem Rührteig verarbeiten.
- Den Teig in die Springform füllen und die Mangostreifen darauf verteilen und leicht eindrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Super schnell und einfach zubereitet. Lecker, fluffig und saftig - was will man mehr?
Alternative Varianten des Mango Schokoladenkuchens
Du kannst nach Belieben weitere Zutaten integrieren, zum Beispiel gemahlene Haselnüsse, Kakao, Walnüsse, Orangenschale oder Amaretto. Möchtest du eine fluffigere Konsistenz mit Quark, Schmand oder Tofu erreichen, kannst du diese Zutaten ebenfalls zum Belag oder Teig hinzufügen.
Für den Belag Schmand mit Vanillezucker aufschlagen, locker auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit feinen Mangowürfeln belegen.
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Einfache Alternative mit nur wenigen Zutaten:
Schokolade fein reiben und zusammen mit Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und dazugeben. Die Mangos abschütten, würfeln und zusammen mit den gehackten Walnüssen unter den Teig heben. In die gefettete Springform geben und bei 175°C ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen eine schöne Kruste hat.
Gesundheitsaspekte und Nährwerte
Mangos on top sind wegen ihres Vitamin-C-Gehalts gut für das Immunsystem, die Haut und das Bindegewebe. 100 Gramm Mangos bringen es auf rund 37 Milligramm Vitamin C. Das entspricht bereits fast der Hälfte der täglich empfohlenen Zufuhr an Vitamin C.
Mit so vielen wertvollen Ingredienzen ist der Genuss für Gaumen und Zellen perfekt. Mangos regenerieren die Körpersäfte, die Darmschleimhaut sowie das Hautgewebe und sind blutbildend.
Mandeln stärken die Lungen-Substanz, lindern erschwertes Atmen und lösen Schleim in der Lunge und im Magen-Darm-System.
- 370 kcal pro Portion
- 6 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 20 g Kohlenhydrate
Back-Tipps für das perfekte Gelingen
- Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt.
- Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.
- Backe den Kuchen immer in einer vorgeheizten Form, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
- Mit einem Holzstäbchen kannst du am Ende der Backzeit die Garprobe machen.
Mango Schokoladenkuchen - vegetarisch und vielseitig
Niveau: ganz einfach | Zubereitungszeit: ca. 60 Min. | Vegetarisch
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Bei diesem Rezept entsteht ein Gebäck, das uns mit lebenswichtigen Stoffen versorgt. So kommen etwa Chiasamen zum Zuge, sie liefern uns Omega-3-Fettsäuren für geschmeidige Gefäße, und Eier enthalten nennenswerte Mengen an Vitamin D.
| Zutat | Gesundheitsnutzen |
|---|---|
| Mango | regeneriert Körpersäfte, liefert Vitamin C, stärkt Immunsystem |
| Eier | enthalten Vitamin D, unterstützen Backeigenschaften |
| Chiasamen | liefern Omega-3-Fettsäuren |
| Mandeln | stärken Lunge, lösen Schleim |
Super einfach und super schnell - werden wir garantiert öfter machen!
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