Mandarinentorte: Vielfältige Rezepte für jeden Geschmack
Eine Mandarinentorte ist ein beliebter Klassiker, der sich durch seine fruchtige Note und cremige Konsistenz auszeichnet. Ob mit fertigem Tortenboden oder selbstgemachtem Biskuit, mit Quark, Schmand oder Sahne - die Vielfalt an Rezepten ist groß. Dieser Artikel stellt verschiedene Varianten vor, von einfachen Rezepten für Anfänger bis hin zu etwas aufwendigeren Varianten für Backprofis.
Mandarinen-Quark-Torte mit Fertigboden
Diese Variante ist besonders schnell und einfach zubereitet und eignet sich gut für unerwarteten Besuch oder wenn es mal schnell gehen muss.
Zutaten:
- Fertige Tortenböden (3 Stück)
- Sahne
- Sahnesteif
- Zucker
- Quark
- Mandarinen (aus der Dose)
- Schokoraspeln (optional)
Zubereitung:
- Die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen und den Quark unterrühren. Einen kleinen Teil (ca. 5 EL) der Sahnemischung für die Dekoration zur Seite stellen.
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen, einen Teil davon (ca. 3/4) etwas kleinschneiden und unter die Quark-Sahne-Mischung heben.
- Den ersten Tortenboden auf einen Tortenteller legen und mit der Quark-Sahne-Mandarinen-Mischung bestreichen.
- Den nächsten Boden darauflegen und den Vorgang wiederholen.
- Den letzten Boden auflegen und mit der restlichen Sahne bestreichen.
- Die Torte mit den restlichen Mandarinen dekorieren und nach Belieben mit Schokoraspeln bestreuen.
Biskuitboden selber machen
Wer lieber einen selbstgemachten Boden verwenden möchte, kann diesen einfach zubereiten.
Zutaten:
- 80 g Butter
- 80 g Zucker
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- 0. 5 Pck. Backpulver
Zubereitung:
- Butter, Zucker, Mehl, Eier und Backpulver zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
- Den Boden in der Form gut abkühlen lassen, bevor er weiterverarbeitet wird.
Mandarinen-Sahne-Torte mit selbstgemachtem Boden
Diese Variante kombiniert einen selbstgemachten Biskuitboden mit einer fruchtigen Sahnecreme und Mandarinen.
Zutaten:
- Biskuitboden (siehe Rezept oben)
- 2 Becher Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 4 Pck. Sahnesteif
- 1 Becher Schmand
- 1 Pck. Getränkepulver mit Orangengeschmack
- Mandarinen (aus der Dose)
- Tortenguss
Zubereitung:
- Den Biskuitboden zubereiten und abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Schmand und Getränkepulver unter die Sahne heben.
- Die Creme auf den abgekühlten Tortenboden streichen.
- Die abgetropften Mandarinen darauf verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Mandarinen geben.
Mandarinen-Quark-Torte ohne Backen
Diese Variante kommt ohne Backen aus und ist daher besonders für warme Tage geeignet.
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Zutaten:
- 500 g Quark
- 1 Pck. Sahne
- 2 Pck. Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 1 Tortenboden
- 2 Dosen Mandarinen
- Schokostreusel
- 1 Pck. Sahnesteif
Zubereitung:
- Mandarinen gut abtropfen lassen und auf dem Tortenboden verteilen, einige für die Dekoration aufheben.
- Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
- Quark und Vanillezucker verrühren.
- Sahne und Quark vorsichtig vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die Quark-Sahne-Masse auf die Mandarinen geben und glattstreichen.
- Mit den restlichen Mandarinen und Schokostreuseln verzieren.
Mandarinen-Schmand-Kuchen
Diese Variante ist ein echter Klassiker und zeichnet sich durch die Kombination von Mürbeteig, Schmand und Mandarinen aus.
Zutaten für den Teig:
- Mürbeteig (selbstgemacht oder gekauft)
Zutaten für die Füllung:
- Schmand
- Zucker
- Vanillezucker
- Puddingpulver (Vanille)
- Milch
- Mandarinen (aus der Dose)
- Tortenguss
Zubereitung:
- Einen Mürbeteig zubereiten und in eine Springform geben.
- Für die Füllung Pudding kochen und abkühlen lassen.
- Schmand, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Den abgekühlten Pudding unter die Schmandmasse rühren.
- Die Creme auf den Mürbeteigboden geben und mit Mandarinen belegen.
- Einen Tortenguss zubereiten und über die Mandarinen geben.
Mandarinen-Mandel-Torte
Diese Torte kombiniert den fruchtigen Geschmack von Mandarinen mit dem nussigen Aroma von Mandeln.
Zutaten:
- Biskuitboden
- Mandarinen (aus der Dose)
- Quark
- Mascarpone
- Sahne
- Puderzucker
- Mandeln (gehobelt)
Zubereitung:
- Einen Biskuitboden backen und in zwei Hälften teilen.
- Mandarinen abtropfen lassen und einen Teil für die Dekoration zur Seite legen.
- Quark, Mascarpone, Sahne und Puderzucker steif schlagen.
- Die Füllung mit den Mandarinen vermengen.
- Einen Tortenring um den unteren Boden spannen.
- Die Füllung auf dem Boden verteilen, den zweiten Boden aufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Die Torte mit Mandarinen und gehobelten Mandeln dekorieren.
Cremige Mandarinen-Quark-Torte mit Sahnecreme und Gelatine
Diese Torte zeichnet sich durch ihre besonders fluffige und stabile Creme aus, die durch die Zugabe von Gelatine erreicht wird.
Zutaten für den Biskuitboden:
- 120g Weizenmehl (Type 405)
- 4 Eier (Gr. M)
- 70 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 TL Backpulver
Zutaten für die Füllung:
- 250 g Magerquark
- 1 Beutel Sofortgelatine (entspricht 6 Blatt Gelatine)
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Dose Mandarinen
- Sahne
Zubereitung:
- Für den Biskuitboden Eier mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis die Masse dickflüssig ist.
- Mehl mit Backpulver vermischen und unter den Teig heben.
- Den Teig in eine Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
- Den Biskuitboden auskühlen lassen und in der Mitte durchschneiden, so dass zwei Böden entstehen.
- Für die Füllung Sahne steif schlagen.
- Magerquark mit Sofortgelatine verrühren.
- Zucker und Vanillezucker hinzufügen und unterrühren.
- Sahne vorsichtig unterheben.
- Mandarinen abtropfen lassen, 12 Mandarinen für die Deko zur Seite stellen.
- Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring um den Biskuit stellen.
- Einen Teil der Creme auf dem Boden verteilen und mit Mandarinen belegen.
- Die Hälfte der Creme darauf geben und glatt streichen.
- Den zweiten Biskuitboden auflegen und leicht andrücken.
- Restliche Creme auf dem Biskuit verteilen.
- Kuchen mindestens 1 Stunde kühlen, dann mit Mandarinen dekorieren.
Tipps und Tricks
- Für eine intensivere Mandarinennote können Sie etwas Mandarinensaft in die Creme geben.
- Verwenden Sie gut gekühlte Zutaten für die Creme, damit sie schön fest wird.
- Dekorieren Sie die Torte nach Belieben mit Mandarinen, Schokostreuseln, Mandelsplittern oder Puderzucker.
- Lassen Sie die Torte vor dem Servieren ausreichend durchkühlen, damit sich die Aromen entfalten können.
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