Mandarinen Nachtisch Thermomix Rezepte
Ein Dessert geht doch immer nach dem Essen, diese leckere Mandarinencreme gab es bei uns Silvester.
Die Mandarinencreme ist super fruchtig und schnell gemacht.
Ob im Topf auf dem Herd oder im Thermomix.
Der einzige Unterschied besteht nur darin, dass man am Herd selber rühren muss.
Im Rezept werde ich beide Herstellungsarten aufschreiben.
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Warum dieses Mandarinen-Dessert so gut passt
Probiert das Rezept unbedingt mal aus, die Creme ist erfrischend lecker und ist eine perfekte Nachspeise bei sommerlichen Temperaturen oder bei Feiern und geselligen Abenden mit Freunden.
Sie passt einfach zu vielen Gelegenheiten.
Das Dessert krönt ein Menü und überrascht Gäste oder Familie nach einem gelungenen Abendessen.
Zutaten (Beispiel für 4 Gläser à 200 ml)
- 200 g Spekulatius, in Stücken, zzgl. etwas zum Garnieren
- 200 g Sahne
- 1 EL selbst gemachter Vanillezucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark
- 50 g Zucker
- 2 Dosen Mandarinen (oder 1 große Dose Pfirsiche/Aprikosen als Alternative)
Basis-Schritte der Zubereitung im Thermomix
Spekulatius in den Mixtopf geben, 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
Den Rühraufsatz einsetzen.
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Sahne mit Vanillezucker in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung Stufe 3,5 unter Sichtkontakt steif schlagen.
Mascarpone, Quark sowie Zucker zugeben und 20 Sek. | ...
Hier die Packungsanweisung vom Pudding beachten oder im Thermomix den Schmetterling einsetzen und alle Zutaten hineingeben kurz verrühren und anschließend 8 Min./100° C/ Stufe 3,5 rühren.
Den Pudding mit Frischhaltefolie abgedeckt 20 Minuten abkühlen lassen.
Die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen und ein paar zum dekorieren beiseite stellen.
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Quark, Orangenaroma und Mandarinen in den Pudding geben und mit einem Schneebesen gut umrühren, mit dem Thermomix 1 Min./ Linkslauf/Stufe 3 verrühren.
Die Mandarinencreme in die Dessertgläser verteilen und mit den beiseite gestellten Mandarinen und Schokoröllchen dekorieren.
Alternativ: Zubereitung auf dem Herd
Mit Milch, Zucker und Puddingpulver auf dem Herd einen Pudding kochen.
Den Pudding mit Frischhaltefolie abgedeckt 20 Minuten abkühlen lassen.
Sahne mit Vanillezucker und Salz steifschlagen.
Magerquark und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
Anschließend aufgeschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Einige für die Dekoration beiseitestellen.
Zum Anrichten des Desserts erst eine Schicht Quark-Creme in die Gläser geben, dann 1 Schicht Mandarinen.
Anschließend mit einer Schicht Quark-Creme abschließen.
Zum Schluss mit 3-4 Mandarinen dekorieren und ggf. etwas Granola darüberstreuen.
Varianten und Tipps zur Geschmacks- und Konsistenzanpassung
Dieses Dessert können Sie nicht nur mit Quark, sondern auch mit Mascarpone, Natur- oder griechischem Joghurt zubereiten.
Stellen Sie sich vorab dazu folgende hilfreiche Fragen: soll das Dessert flüssiger, fester oder cremiger sein?
Quark schmeckt angenehm säuerlich, ist aber nicht so cremig wie Mascarpone.
Diese ist reichhaltig, cremig und fettiger.
Mit griechischem Joghurt wird die Creme etwas flüssiger und nicht ganz so mastig.
Was ebenso hilft, um die Creme flüssiger zu bekommen, rühren Sie vorsichtig mehrere Esslöffel Milch hinein, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Auch geschmacklich können Sie das Dessert vielfältig verfeinern.
Für einen milden Vanillegeschmack rühren Sie einige Esslöffel gekauften oder selbst gemachten Vanillepudding, etwas Vanilleextrakt oder 2-3 EL Vanillepuddingpulver in die Quark-Creme hinein.
Fruchtiger wird das Dessert, wenn Sie das Abtropfwasser der Mandarinen auffangen und mit in die Creme hineinrühren.
Oder verwenden Sie insgesamt 2 Dosen Mandarinen für das Rezept.
Geben Sie 1 Dose in den Quark, bevor Sie ihn mit dem Rührgerät verrühren, das gibt der Creme zusätzlich einen farblichen Anstrich.
Übrigens: Sie können statt Mandarinen auch anderes frisches Obst oder Obst aus der Dose verwenden, beispielsweise Pfirsiche, Orangen oder Beeren.
Wenn Sie Kokosjoghurt oder eine andere pflanzliche Alternative für die Quark-Creme verwenden, wird das Rezept vegan.
Knusprige und dekorative Ergänzungen
Mit 1 Handvoll zerkrümelter Kekse, zum Beispiel mit Butterkeksen, Löffelbiskuit oder Spekulatius, wird dieser Nachtisch im Handumdrehen zu einem leckeren geschichteten Hingucker.
Sie können auch Krokant, gehackte Nüsse, Schokosplitter oder geraspelte Schokolade in die Creme hineinrühren oder zum Verzieren verwenden.
Kokosraspel passen auch hervorragend dazu.
Zur Weihnachtszeit können Sie die Quark-Creme mit Gewürzen wie Zimt, Nelken und Kardamom abschmecken.
Kombiniert mit zerkrümeltem Spekulatius kommt eine weitere spannende Konsistenz ins Spiel.
Komfort: Vorbereitung und Aufbewahrung
Das Dessert kann gut im Voraus zubereitet werden und schmeckt am besten, wenn es einige Stunden durchgezogen ist.
Die Kombination von leichter Quarkcreme und fruchtigen Mandarinen ist einfach köstlich.
Die Dessertgläser schön schichten: zuerst Kekskrümel, dann Creme, anschließend Mandarinen und so weiter, bis das Glas gefüllt ist.
Schließen Sie mit einer letzten Schicht Creme ab.
Schönere Schichten erhalten Sie, wenn Sie die Creme zuvor in einen Spritzbeutel füllen, bevor Sie sie ins Glas geben.
Kurzanleitung für ein schnelles Thermomix-Rezept
- Spekulatius zerkleinern und beiseite stellen.
- Butter und andere Zutaten für die Creme in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen, kurz verrühren, dann 8 Min./100° C/ Stufe 3,5 rühren (bei Puddingbasis) und abkühlen lassen.
- Sahne mit Vanillezucker steifschlagen, Mascarpone und Quark zugeben und kurz verrühren.
- Mandarinen abtropfen lassen, einige zum Dekorieren beiseite stellen.
- Schichten: Kekskrümel, Creme, Mandarinen - wiederholen, mit Creme abschließen und dekorieren.
Tabelle: Variantenübersicht
| Basis | Ergebnis | Empfehlung |
|---|---|---|
| Quark | angenehm säuerlich | für leichtere Desserts |
| Mascarpone | reichhaltig, cremig | für besonders cremige Konsistenz |
| Griechischer Joghurt | etwas flüssiger | für frische, leichte Note |
Bereiten Sie die Quark-Creme wie im oberen Rezept zu und tropfen die Mandarinen in einem Sieb ab.
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