Maltesers Schokolade: Herkunft, Geschichte und Inhaltsstoffe im Detail
Maltesers sind kleine, kugelförmige Schokoladenstücke mit einem knusprigen, malzigen Kern, umhüllt von Milchschokolade. Sie wurden 1936 von Forrest Mars Senior erfunden und 1937 in Großbritannien auf den Markt gebracht. Maltesers bestehen im Wesentlichen aus einer schokoladenüberzogenen Mehlsuppe aus gemälzter Gerste, Weizen und Milch.
Geschichte und Herkunft
Forrest E. Mars stellte zuerst 1936 die kleinen Schokoladenkugeln her, die bald als Maltesers weltberühmt werden sollten, und begann ein Jahr später, sie zu verkaufen. Maltesers were created by the American Forrest Mars Sr. at the Mars factory in Slough in 1936, and first sold in 1937. 1937 brachte Forrest Mars die Maltesers in Großbritannien auf den Markt, wobei sie als "Energy balls" beworben wurden. Die Zielgruppe waren damals Frauen, die abnehmen wollten. Die Idee war, dass die Kugeln aufgrund ihrer leichteren Konsistenz im Vergleich zu normaler Schokolade und Pralinen beim Abnehmen helfen sollten.
Seit den 1960er Jahren sind Maltesers auch in Großbritannien erhältlich und gelten inzwischen als typisch britisch. Maltesers sind in den meisten Commonwealth-Staaten und seit 2017 auch in den USA erhältlich. In Deutschland sind sie weniger verbreitet, aber dennoch in einigen Geschäften zu finden, beispielsweise bei Lidl in Alt-Ruppin im Mai 2019.
Hersteller und Markenplatzierung
Heute sind Maltesers eine Marke des Unternehmens Mars Incorporated, das auch für die Herstellung der Schoko-Riegel Mars, Bounty, Twix oder der Galaxy- oder Dove-Schokolade bekannt ist. Mit allen diesen Produkten sind die Maltesers übrigens als „Teaser" in Mini-Form in der beliebten „Celebrations-Box" erhältlich. Maltesers sind nach wie vor eine beliebte Süßigkeit, die von vielen Menschen auf der ganzen Welt genossen wird.
Produktvarianten, Verpackung und Vermarktung
Maltesers sind in einem typischen Shop in Säckchen in verschiedenen Größen, in Plastikboxen und sogar ganzen Eimern erhältlich. Maltesers are sold in many markets around the world in a variety of packaging, including plastic bags (ranging in size from small 'fun-size' upwards), larger cardboard boxes and tubes, and plastic buckets (ranging in size from medium to very large). Sie auch haben medium-sized "teasers" in Celebrations boxes. Maltesers' slogan, as of 2016, is "The lighter way to enjoy chocolate".
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Im Laufe der Jahre hat Mars verschiedene Varianten der Maltesers auf den Markt gebracht, darunter Maltesers Buttons, Maltesers Teasers, Maltesers Flats Orange, Maltesers Mini-Bunnies und Maltesers Merryteaser Mini Reindeer. "MaltEaster bunnies", a bunny made out of Maltesers, available over the Easter period each year and have been since Easter 2010. Orange flavoured bunnies and white chocolate mini bunnies were introduced in 2021.
Aufbau und Sensorik
Ihr knuspriges, wabenartiges Zentrum, das von zarter Milchschokolade umgeben ist, verleiht den Maltesers ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, das irgendwo zwischen Schokolade und Keks angesiedelt, aber eben doch kein Schokokeks ist. Die winzigen Leckereien sind kleine Kraftlieferanten, und die Zutaten sorgen dafür, dass niemandem an einem stressigen Tag zwischendurch die Energie ausgeht. Wirklichkeit versteckt sich darin eine aufgeschäumte Keksfüllung, die nach Malz schmeckt.
Inhaltsstoffe und Nährwerte (Beispiel: 158 g Beutel / Angaben pro 100 g)
Maltesers Schokokugeln, Schokolade, 158g Beutel. Beschreibung: Innen ein knuspriger, luftiger Weizensnack und außen zarte Schokolade, das sind die leckeren Maltesers. Die kleinen Kugeln mit der malzigen Note laden zum selber Vernaschen ein, können aber, dank des großen Beutels, auch geteilt werden, ohne das man selber zu kurz kommt.
| Zutaten (Auszug) | Typische Funktion |
|---|---|
| Zucker, Magermilchpulver, Kakaobutter, Glukosesirup | Süßung, Milchanteil, Kakaofett, Textur |
| Gerstenmalzextrakt, Kakaomasse, Palmfett | Malzaroma, Schokoladengeschmack, Fettquelle |
| Molkepermeat (aus Milch), Butterreinfett (aus Milch) | Milchbestandteile, Geschmacksträger |
| Emulgator (Sojalecithin, E492), Palmkernfett | Emulgation, Texturverbesserung |
| Weizenmehl, Backtriebmittel (E341, E501, E500), Weizengluten | Knuspriger Kern, Volumenbildung |
| Molkepulver (aus Milch), Salz, Überzugsmittel (Pektine) | Milchanteil, Würze, Glanz/Schutzschicht |
Die Zutatenliste enthält neben Zucker und Milchbestandteilen auch Palmfett und Palmkernfett sowie Weizenprodukte und Emulgatoren. Angaben für eine Portionsgrösse von 100g. Unsere Inhaltsstoffbewertung erfolgt unabhängig vom konkreten Produkt. *Aufgrund zeitlicher Verzögerungen und Tippfehlern kann nicht garantiert werden, dass die auf dieser Seite publizierten Zutaten bzw. Nährwerte mit den Informationen auf der Etikette des Produktes übereinstimmen.
Allergene und Ernährungsinformationen
- Dieses Produkt enthält Gluten.
- Dieses Produkt enthält Laktose.
- Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs.
- Dieses Produkt ist vegetarisch.
Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden. Verwenden die Verpackungsangaben keine üblichen Formulierungen zum Glutengehalt oder sind die Angaben unvollständig oder nicht korrekt erfasst worden oder veraltet, so kann die Einschätzung falsch sein. Nur die Angaben auf dem Etikett des Produkts sind relevant.
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Technologische Zusatzstoffe: Funktion und mögliche Auswirkungen
Calciumphosphate sind Abkömmlinge der Phosphorsäure (E 338). Wegen ihrer besonderen chemischen Eigenschaften werden Phosphate in der Lebensmittelindustrie in sehr verschiedenen Funktionen eingesetzt. Pulvrige Calciumphosphate haften zudem sehr gut an Lebensmitteloberflächen und verhindern so das Verkleben, Anbacken und Festwerden. Viele Menschen nehmen bereits deutlich mehr Phosphate auf, als empfohlen wird. Eine dauerhaft hohe Phosphatzufuhr kann die Gesundheit von Nieren, Knochen und Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen.
Zu den Kaliumcarbonaten gehören die Verbindungen Kaliumcarbonat und Kaliumhydrogencarbonat. Kaliumcarbonate werden durch den Kontakt mit Säuren abgebaut. Dabei wird Kohlendioxid frei. Dadurch vergrößern zum Beispiel Teige ihr Volumen - sie gehen auf und werden locker. Zudem unterstützen die Verbindungen die Bräunung von Backwaren.
Lecithin gehört als natürlicher fettähnlicher Stoff zur Gruppe der Phospholipide. Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen. Lecithin wird überwiegend aus Sojabohnen gewonnen. Auch Sonnenblumen, Raps, Erdnüssen, Mais und Eigelb können Rohstoffe sein.
Während Soda vor allem zur Regulation des Säuregrades von Trinkwasser und zum Aufschluss von Kakao und Milcheiweiß verwendet wird, ist Natron vor allem in Backpulvern im Einsatz. Natriumcarbonate werden durch den Kontakt mit Säuren abgebaut. Dabei wird Kohlendioxid frei.
Pektin (E 440) ist eine der wichtigen Gerüstsubstanzen in den Zellwänden aller Landpflanzen. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es vor allem wegen seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten gelartig fest zu machen, eingesetzt. Mit heißem Wasser wird Pektin aus den Schalen von Äpfeln oder Zitrusfrüchten sowie aus Zuckerrübenschnitzeln isoliert.
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Palmöl: Herkunft, Nachhaltigkeit und Kritik
Folgender Inhaltsstoff ist aus Bestandteilen der Ölpalme hergestellt: Palmfett. Mars erhält 21,92 von 24 möglichen Gesamtpunkten auf der WWF International Scorecard 2024. Sie setzten 100 Prozent zertifiziertes Palmöl ein. Palmöl findet sich in rund jedem zweiten Supermarktprodukt von Margarine, Pizzen und Süßwaren bis zu Kosmetika und Waschmitteln.
Um Platz für Ölpalmplantagen zu schaffen, werden grosse Flächen von Regenwäldern gerodet. In Indonesien sind bereits über zwei Drittel der Regenwälder zerstört und zahllose Lebewesen vom Aussterben bedroht. Besonders der Orang-Utan, der weltweit nur in den Regenwäldern von Sumatra und Borneo vorkommt, ist in akuter Gefahr. Die Zahl der wild lebenden Sumatra Orang-Utans ist seit 1900 um 91% gesunken.
Für den Anbau von Ölpalmen werden die Torfböden entwässert, wobei Kohlendioxid und Methangas freigesetzt wird. Zusätzlich wird bei der Brandrodung und den damit einhergehenden, alljährlichen Torf- und Buschbränden viel CO2 emittiert. Die Waldbrände in Indonesien im Jahr 2015 setzten mehr klimaschädliches CO2 frei als zeitgleich die ganzen USA.
Palmöl kann als nachhaltig bezeichnet werden, wenn seine Produktion nicht zu Regenwald- und Torflandzerstörung und/oder zu sozialen Konflikten führt. Leider ist der Anteil an wirklich nachhaltigem Palmöl auf dem Markt aber noch sehr klein. Der Runde Tisch für nachhaltiges Palmöl (RSPO) geht zwar mit seinen Kriterien zur Zertifizierung in die richtige Richtung, wird aber leider auch von vielen Firmen als grünes Feigenblatt missbraucht.
Fordere Hersteller aktiv dazu auf, kein Palmöl aus Regenwald- und Torflandzerstörung mehr zu verwenden. Je mehr KonsumentInnen wirklich nachhaltiges Palmöl verlangen, welches weder Regenwald- und Torflandzerstörung, Landkonflikte noch einen Verlust von Arten mit sich bringt, desto eher ist der Wechsel möglich.
Vergleichsprodukte und Marktposition
Es gibt einige Konkurrenzprodukte, die den Maltesers ähneln, darunter Whoppers von The Hershey Company, Streets Malty, Pop n' Croc Schokokugeln und Bud Spencer Malt Balls. Whoppers von The Hershey Company sind ebenfalls gemalzte Kugeln mit Schokoladenüberzug. Allerdings wird der Geschmack der Schokolade oft als weniger intensiv beschrieben, und die Konsistenz des Inneren kann variieren.
Maltesers sind in verschiedenen Verpackungsgrößen erhältlich, von kleinen Säckchen bis hin zu großen Eimern. Prior to this they were packaged in small local factories using the 1950s model of handpicking chocolates from the production line. This continued until half eaten chocolates were discovered in a small number of cases.
Werbung und öffentliche Wahrnehmung
Maltesers' slogan, as of 2016, is "The lighter way to enjoy chocolate". Earlier slogans have included: "The chocolates with the less fattening centre", "No ordinary chocolate" and "Nothing pleases like Maltesers". Maltesers' ads featuring disabled actors prove to be 'most successful' advert for the brand in 10 years.
First launched in 1937. Maltesers consist of a spheroid malted milk centre surrounded by milk chocolate. GROSSBUCHSTABEN gedruckt in Weiß auf Rot.
Hinweise zur Kennzeichnung und rechtliche Aspekte
Labelinhaber ist die Der Grüne Punkt - Duales System Deutschland GmbH (DSD), ein privatwirtschaftliches Unternehmen, das wiederum der DSD - Duales System Holding GmbH & Co. KG angehört. Die Holding bündelt alle unternehmerischen Aktivitäten des Grünen Punkts. Das DSD ist eine Reaktion der Wirtschaft auf die Verpackungsverordnung von 1991. Diese gibt vor, dass Verkaufsverpackungen durch Hersteller und Handel kostenlos zurückgenommen werden müssen.
Diese sind von der Rücknahmepflicht freigestellt, wenn sie sich an einem dem DSD entsprechenden System beteiligen. Ziel des Labels ist, Verpackungsmaterialien wieder zu verwenden und so Rohstoffe einzusparen. Gegen eine Gebühr übernimmt das DSD die Aufgabe der Sammlung, Sortierung und Verwertung der gebrauchten Verkaufsverpackungen.
Für die Nutzung des Symbols auf den Verpackungen muss eine zusätzliche Lizenzgebühr entrichtet werden. Seit 2009 ist es nicht mehr Pflicht, das Symbol auf Verpackungen anzubringen. Er ist lediglich ein Symbol dafür, dass die entsprechende Verpackung über die Gelbe Tonne beziehungsweise den Gelben Sack entsorgt werden darf. Der Grüne Punkt sagt nichts über die Umweltverträglichkeit der Verpackung aus.
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