MAKRi Schokolade Himbeere: Inhaltsstoffe und Herstellung im Detail
Die MAKRi Dattel Schokolade Himbeere 57% begeistert durch die perfekte Kombination aus herbem Edelkakao und dem fruchtigen Aroma von Himbeeren. In diesem ausführlichen Artikel erhalten Sie detaillierte Informationen zu den Inhaltsstoffen, dem besonderen Herstellungsprozess, den gesundheitlichen Vorteilen und der Geschichte hinter dieser außergewöhnlichen Schokolade.
Inhaltsstoffe der MAKRi Schokolade Himbeere
Die MAKRi Schokolade zeichnet sich durch ihre Natürlichkeit und hohe Qualität der Zutaten aus. Frei von raffiniertem Zucker und Zusatzstoffen, besteht die Schokolade aus nur drei natürlichen Zutaten:
- Kakaomasse
- Kakaobutter
- Gemahlene Datteln
Ergänzt wird diese Basis durch gefriergetrocknete Himbeeren, die der Schokolade ihre fruchtige Frische verleihen.
Die genauen Angaben zu den Zutaten sind:
- Datteln gemahlen (38,4%)
- Kakaomasse
- Kakaobutter
- Himbeeren (4%)
Alle Zutaten sind aus kontrolliert ökologischem Anbau. Mindestens 57% Kakaoanteil machen die Schokolade besonders aromatisch.
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Nährwertangaben pro 100g
| Energie | 2331 kj / 557 kcal |
|---|---|
| Fett | 42,1g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 26,5g |
| Kohlenhydrate | 33,9g |
| davon Zucker | 29,9g |
| Ballaststoffe | 11,9g |
Was macht die MAKRi Schokolade und ihre Zutaten so besonders?
MAKRi Schokoladen werden komplett ohne raffinierten Zucker hergestellt. Die Süße stammt ausschließlich aus fein gemahlenen Datteln. Zusätzlich zur Süße liefern Datteln wichtige Vitamine, Mineralstoffe und vor allem viele Ballaststoffe. Ballaststoffe sorgen dafür, dass der natürliche Fruchtzucker der Datteln langsamer in den Blutkreislauf übergeht, was den Insulinspiegel weniger stark ansteigen lässt und die Energie gleichmäßig im Körper verteilt wird.
Die Schokolade ist lecihthinfrei, laktosefrei, glutenfrei, vegan und bio. Sie enthält viele Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe und wird ausschließlich aus nachhaltig angebauten Zutaten hergestellt. Durch den vollständigen Verzicht auf Zusatzstoffe garantiert MAKRi einen unverfälschten und reinen Schokoladengenuss.
Die Rolle der Himbeere in der MAKRi Schokolade
Die Kombination aus 57% Kakao und Himbeeren sorgt für eine wunderbare Balance zwischen Herb und Fruchtig. Genieße den reichen Schokoladengeschmack, der mit dem frischen, fruchtigen Aroma von Himbeeren harmonisch zu reinem Genuss verschmilzt.
Unsere Sorte „Himbeere“ enthält die Früchte in gefriergetrocknetem Zustand. Der Vorteil des Verfahrens ist, dass bei der Gefriertrocknung der ursprüngliche Geschmack, die intensiven Farben und vor allem die wertvollen Vitamine und Nährstoffe in der Frucht verbleiben. Bei der Sublimationstrocknung - wie das Gefriertrocknen auch genannt wird - werden die Himbeeren zuerst tiefgefroren und dann einem Vakuum ausgesetzt, sodass das Wasser in den Früchten direkt von seinem festen in den gasförmigen Zustand übergeht.
Himbeeren enthalten besonders viele Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane und Phenolsäuren mit antioxidativer Wirkung. Das in der Himbeere enthaltene Sanguiin H-6 zählt zu den Radikalfängern der hochwirksamsten Art und erhöht die antioxidative Kapazität der Himbeere erheblich.
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Gesundheitliche Vorteile von Himbeeren in der Schokolade
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen: Bereits 100g Himbeeren decken 13% des Tagesbedarfs
- Reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen
- Sekundäre Pflanzenstoffe senken das Risiko für Zivilisationskrankheiten
- Starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung
Beerenobst zählt zu den besten Quellen für sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyane, die eine große Rolle der Krebsprävention spielen, und Phenolsäuren, deren antioxidative Wirkung das Risiko für nicht alkoholische Fettlebererkrankungen und Insulinresistenz senkt.
Der Edelkakao aus der Dominikanischen Republik
Für ein besonderes Geschmackserlebnis von Schokolade ist die Auswahl des Kakaos entscheidend. Deswegen stammt der Kakao für die MAKRi Schokolade aus einem nachhaltigen und biologischen Anbau aus der Dominikanischen Republik. Wir verwenden Edelkakao, der aufgrund seiner feinen Aromastruktur einen fruchtigen Geschmack entwickelt und weniger Bitterstoffe enthält.
Kurzprofil: Edelkakao im Überblick
- Sorten: Criollo und Trinitario gelten als Edelkakao.
- Charakteristik: Fruchtige, blumige oder nussige Aromanoten.
- Anteil: Edelkakao macht nur 5-6% des weltweiten Kakaokonsums aus.
- Anbau: Meist im Schatten höherer Bäume, biologische und nachhaltige Bewirtschaftung
Herstellung der MAKRi Schokolade Himbeere
Die Herstellung der MAKRi Schokolade verläuft in mehreren sorgfältig aufeinander abgestimmten Schritten:
- Anbau: Kakaofrüchte brauchen nach der Bestäubung etwa 5-6 Monate zum Wachsen. Pro Baum wachsen jährlich 20-30 Früchte.
- Ernte: Die Früchte werden von Hand gepflückt, die Bohnen samt Fruchtpulpe herausgelöst.
- Fermentation: Die Kakaobohnen werden fermentiert und danach getrocknet, was für das typische Kakaoaroma sorgt.
- Rösten und Brechen: Die Bohnen werden zur Geschmacksentwicklung geröstet, von ihrer Schale befreit und zu Nibs gebrochen.
- Mischen und Conchieren: Die Nibs werden gemahlen und mit den Datteln vermengt, dann für mehrere Stunden conchiert, was die gewünschte Cremigkeit erzeugt.
- Temperieren, Formen, Verpacken: Die flüssige Schokolade wird temperiert, in Formen gegossen und nachhaltig verpackt.
Der von uns verwendete Kakao stammt aus biologischem Anbau eines Fairtrade-zertifizierten Bauernverbands. Nur etwa 1,4% der weltweiten Kakaoproduktion stammen von der Karibikinsel - und sorgen dadurch für ein besonderes Genusserlebnis mit nachhaltigem Hintergrund.
Historischer Hintergrund: Die Geschichte der Schokolade
Seit mindestens 3.500 Jahren kommen die Völker Mittelamerikas in den Genuss von Schokolade. Um 1900 v. Chr. tranken die Mokaya bereits ein dickflüssiges Getränk aus Kakao in der Region Paso de la Amada, Mexiko. Auch die später lebenden Azteken waren eifrige Kakaotrinker. Die Azteken nannten das Getränk xocoatl, was so viel wie „bitteres Wasser“ bedeutet. Es war der Oberschicht zu religiösen Zeremonien oder Feierlichkeiten vorbehalten.
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Ab dem 16. Jahrhundert wurde Kakao durch die Engländer, Spanier, Portugiesen und Franzosen nach Europa und andere koloniale Gebiete gebracht. Anfangs wurde der Kakao als Trinkschokolade und ab dem 19. Jahrhundert auch als Tafelschokolade genossen.
Innovative Rezeptideen mit MAKRi Himbeerschokolade
„Schokolade mit Himbeere“ zählt zu den beliebtesten Kombinationen. In unserem Blog zeigen wir inspirierende Rezepte für handliche Gebäckstücke wie Himbeer-Schoko-Cookies und Himbeertaler. Hier treffen ganze Himbeeren auf knusprig-saftige Kekse und zartschmelzende Schokostückchen - eine absolute Traumkombination!
- Himbeer-Bliss-Balls
- Joghurt-Himbeeren mit Dattelschokolade
- Tartellettes mit Himbeer-Schokoladen-Süßkartoffel-Füllung
Weitere Rezeptideen und Inspirationen finden Sie auf dem MAKRi Blog - genießen Sie sommerlichen Schokoladengenuss und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination.
Nachhaltigkeit und Qualitätssicherung
Unser Lager ist vollklimatisiert. So bleibt die Ware zuverlässig vor Temperaturschwankungen geschützt. Da die Pakete während des Versands nicht gekühlt werden, können wir bei hohen Außentemperaturen leider nicht garantieren, dass Schokoladenprodukte in der gewohnten Qualität bei Ihnen eintreffen. Im Sommer bieten wir deswegen einen nachhaltigen Kühlversand an, sodass Sie auch bei warmem Wetter nicht auf sommerlichen Genuss verzichten müssen.
Nachhaltigkeit wird bei MAKRi auch beim Anbau der Rohstoffe und bei der Verpackung großgeschrieben. Die Schokolade ist bio, vegan und kommt ohne kritische Zusatzstoffe für Mensch und Umwelt aus.
Fazit: Schokoladengenuss mit gutem Gewissen
Mit der MAKRi Dattel Schokolade Himbeere 57% erleben Sie eine gelungene Kombination von Edelkakao und fruchtiger Himbeere, gesüßt mit natürlichen Datteln und vollwertig durch viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie ist vegan, bio, frei von raffiniertem Zucker und eine besondere Innovation unter den Schokoladen für bewussten Genuss.
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