Magnum Eis ohne Zucker: Inhaltsstoffe und Sorten
Wenn du Magnum-Eis liebst, aber auf eine ausgewogene Ernährung achtest, ist dieses gesündere Rezept genau das Richtige für dich.
Mein selbstgemachtes Caramel Magnum im Better-for-you-Style ist das perfekte Sommer-Dessert: cremig, mit knackiger Schokohülle und feinem Karamellkern - dabei ganz ohne raffinierten Zucker, dafür mit nährstoffreichen Zutaten, die satt und zufrieden machen.
Rezeptbeispiel: Gesundes Caramel Magnum Eis am Stiel
Rezept: Gesundes Caramel Magnum Eis am Stiel (für ca. )
Karamellschicht
- 8 weiche Datteln entsteint ggf. vorher einweichen
- 35 g Cashewmus
- 50 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz
Eiscreme
- 120 ml Kokosmilch
- 25 g Cashewmus
- 30 g Ahornsirup
Schokoüberzug
- 100 g dunkle Schokolade (mind.
- 60 g 100 %ige Schokolade
Alle Zutaten cremig mixen, in Eisformen geben und ca. 30 Minuten anfrieren.
Eiscreme: Cremig mixen, auf die gefrorene Karamellschicht geben. Eisstiele einstecken und alles für 5 bis 6 Stunden oder über Nacht tiefkühlen.
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Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Gefrorene Eisriegel darin eintauchen und sofort mit gehackten Nüssen bestreuen.
Dieses Eis sieht nicht nur aus wie ein Magnum, es schmeckt sogar noch besser - und das mit einem guten Gefühl.
Tipps für cremiges, weniger kristalliges Eis
Viele selbstgemachte Eisrezepte werden nach dem Einfrieren sehr hart oder bilden Eiskristalle.
Deshalb verwende ich für dieses Rezept bewusst griechisches Joghurt und Frischkäse.
Das Proteinpulver sorgt zusätzlich für eine Extraportion Eiweiß und macht das Eis zu einem sättigenden Snack für zwischendurch.
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Achte beim Kauf deines Proteinpulvers unbedingt darauf, dass es clean ist - also keinerlei Zusätze enthält. Kein Aroma, keine Süßstoffe, etc.
Für die Glasur verwende ich dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz und etwas Kokosöl.
Das einfache Rezept ist perfekt für heiße Sommertage und die ganze Familie.
Varianten und Zutaten aus dem Rohentwurf
Griechisches Joghurt, Frischkäse, Proteinpulver, Süße, Vanille, Salz und Mandelmus in einen Mixer geben und cremig pürieren.
Die Masse abschmecken. Verwende kein fettarmes Joghurt oder reinen Skyr.
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Statt Zuckerbomben aus dem Supermarkt verwendest du natürliche Zutaten wie gefrorene Früchte, Nüsse, Kokosmilch oder pflanzliche Süßungsmittel wie Yaconsirup oder Datteln.
So entstehen cremige, leckere Eisvariationen ganz ohne künstliche Zusätze oder raffinierten Zucker.
Gib 190 g reife Banane (ca. 2 Stück), 100 g gefrorene Himbeeren, 65 g Cashewkerne, eine Prise Salz und etwas gemahlene Vanille in einen Mixer.
Püriere alles zu einer glatten, cremigen Masse.
Algenöl unterrühren (optional). Hebe 16 ml Norsan Algenöl vorsichtig unter die fertige Masse. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für eine Extra-Portion Omega-3-Fettsäuren.
Masse in Eisformen füllen. Verteile die Creme in Eisformen deiner Wahl. Falls du Eis am Stiel machen möchtest, stecke nun die Stiele hinein.
Stelle die Formen für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach, bis das Eis vollständig fest geworden ist.
Schmelze 50 g Zartbitterschokolade (90 %) über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle.
Löse das gefrorene Eis vorsichtig aus den Formen und tauche es in die flüssige Schokolade.
Entweder direkt servieren oder kurz zurück ins Gefrierfach legen, damit die Schokolade vollständig fest wird.
Nährstoffprofil und ausgewählte Inhaltsstoffe
Cashewkerne sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen und den Cholesterinspiegel senken können.
Kokosmilch enthält mittelkettige Fettsäuren (MCTs), die der Körper schnell in Energie umwandeln kann.
Yaconsirup hat einen niedrigen glykämischen Index und enthält Präbiotika, die eine gesunde Darmflora unterstützen.
Vanille enthält Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale entgegenwirken können.
Salz: In kleinen Mengen unterstützt Salz wichtige Körperfunktionen wie den Wasserhaushalt und die Nervenleitung.
Reine Schokolade mit 100 % Kakaoanteil ist reich an Flavonoiden, die antioxidativ wirken und die Gefäßgesundheit fördern.
Typische Zusatzstoffe in industriellen Produkten (Kurzüberblick)
Guarkernmehl: In der Speiseeisherstellung verringert Guarkernmehl unter anderem die Bildung von Eiskristallen und verbessert die Schmelzeigenschaften.
Johannisbrotkernmehl: Schon mit geringen Mengen E 410 werden Flüssigkeiten zu sehr stabilen gelartigen Substanzen, die gegenüber Hitze, Säure und Salzen kaum empfindlich sind.
Lecithin: Lecithin ermöglicht als Emulgator, dass sich Fett- und Wasser-Phasen eines Lebensmittels nicht trennen.
Mono- und Diglyceride: In Verbindung mit warmem Wasser haben sie emulgierende Eigenschaften und werden zur Stabilisierung und Texturverbesserung eingesetzt.
Carrageen: In Abhängigkeit von der Zusammensetzung des Lebensmittels eignet sich Carrageen zur Herstellung sehr stabiler Gele oder auch zäher Flüssigkeiten.
Polyglycerin-Polyricinoleat: Die Verbindung hat stark emulgierende Wirkung und eignet sich besonders, um wasserlösliche Verbindungen sehr fein in ölhaltigen Substanzen zu verteilen.
Carotinoide: Sie wirken antioxidativ und sind am Sehprozess beteiligt; als Zusatzstoffe färben sie Lebensmittel gelb bis rot.
Magnum: vegane Sorten, Nachhaltigkeit und Zutatenwahl
Magnum hat eine vegane Schokolade mit dem klassischen Magnum Knacken kreiert. Die sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen stammen ausschließlich von Rainforest Alliance-zertifizierten Farmen.
Magnum: nachhaltige Zutaten aus verantwortungsvoller Beschaffung.
Alle Magnum Eisstiele werden aus PEFC-zertifiziertem Holz hergestellt und stammen somit aus nachhaltiger Forstwirtschaft.
Magnum Vegan ist ein Eis, das den köstlichen Magnum Geschmack mit veganer Ernährung vereint.
Im Kern von Magnum Vegan verbirgt sich cremiges, veganes Eis mit Erbsenprotein. Umhüllt wird es von veganer Schokoladenkuvertüre, die für das typische Magnum-Knacken sorgt.
Erbsenprotein verfügt über einen neutralen Eigengeschmack und hat daher sehr wenig Einfluss auf den Geschmack und Textur. Deswegen hat sich Magnum bewusst bei der Kreation der veganen Eissorten für dieses rein pflanzliche Protein entschieden.
Das Vanillearoma und der Vanille Extrakt, die dem Magnum Vanilleeis den unverkennbaren Geschmack verleihen, stammen ausschließlich von Rainforest Alliance-zertifizierten Farmen aus Madagaskar.
Gemeinsam mit Symrise und Save The Children hat Magnum das Programm „Vanilla for Change“ ins Leben gerufen.
Unser veganes Eis am Stiel ist von der European Vegetarian Union als vegan zertifiziert und bietet die süße Ergänzung für einen ausgewogenen Lifestyle.
Was ist veganes Eis? Bei der Zubereitung von veganem Eis wird auf Zutaten tierischer Herkunft verzichtet. Stattdessen bilden häufig Mandel-, Soja-, Lupinen- oder Kokosmilch die Basis für das cremige Eis im Tiefkühlregal des Supermarktes.
Allergene, Kennzeichnung und Hinweise
Dieses Produkt ist glutenfrei. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt enthält Laktose. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
Dieses Produkt enthält Bestandteile tierischen Ursprungs. Die Einschätzung beruht auf der Analyse der Verpackungsangaben, die entweder aus Produktdatenbanken stammen und zum Teil von Nutzer:innen erfasst wurden.
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