Lübecker Marzipan Punsch Rezept: Eine Vielfalt winterlicher Genüsse
Marzipan und Punsch - eine Kombination, die an kalten Tagen Wärme und Behaglichkeit verspricht. Dieser Artikel präsentiert eine Sammlung verschiedener Rezepte für Lübecker Marzipan Punsch, von traditionellen Varianten bis hin zu kreativen Abwandlungen mit Tee oder winterlichen Gewürzen. Entdecken Sie die Vielfalt dieses köstlichen Getränks und finden Sie Ihr persönliches Lieblingsrezept.
Marzipan Punsch - die Grundlagen
Bevor wir uns den verschiedenen Rezepten zuwenden, werfen wir einen Blick auf die grundlegenden Zutaten und Zubereitungsschritte, die vielen Marzipan Punsch Rezepten gemeinsam sind.
Grundzutaten:
- Milch: Die Basis für einen cremigen Punsch.
- Marzipan: Natürlich darf Marzipan nicht fehlen! Am besten Lübecker Marzipan-Rohmasse.
- Süße: Puderzucker, Honig oder Vanillezucker sorgen für die gewünschte Süße.
- Gewürze: Zimt, Ingwer und Anis sind beliebte Gewürze, die dem Punsch eine winterliche Note verleihen.
- Alkohol (optional): Weinbrand, Sherry oder Amaretto verleihen dem Punsch eine zusätzliche Wärme und Tiefe.
Grundzubereitung:
- Die Milch mit den Gewürzen und dem zerkleinerten Marzipan in einem Topf erhitzen.
- Das Marzipan unter Rühren in der Milch auflösen.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und den Punsch bei geringer Hitze ziehen lassen.
- Den Punsch heiß servieren und nach Belieben garnieren.
Rezeptvarianten
Thermomix® Marzipan Punsch
Zutaten:
- 500 g Milch
- 110 g Puderzucker
- 25 g Marzipan (in kleinen Stücken)
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Ingwer
- 1 Eigelb
- 40 ml Weinbrand
- 20 ml Sherry
- 1 Schuss Traubensaft
Zubereitung:
- Milch, Marzipan, Zimt und Ingwer in den Thermomix® geben und 6 Minuten bei 90 Grad, Stufe 3 erwärmen, bis sich das Marzipan aufgelöst hat.
- Bei laufendem Messer Eigelb, Weinbrand und Sherry hinzufügen.
- 4 Minuten ziehen lassen und den Traubensaft unterrühren.
Sparkling Cherry Marzipan Punsch
Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 220 g Puderzucker
- 4 Eigelb
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- 80 ml Weinbrand
- 40 ml Sherry
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Ingwer
Zubereitung:
- Puderzucker, Milch, Zimt und zerkleinertes Marzipan in einem Topf verrühren.
- Eigelb in einer Tasse verquirlen und mit dem Weinbrand zur Milch geben.
- Bei geringer Hitze 3 Minuten ziehen lassen.
- Sherry unterrühren.
- In vier Punschgläser füllen und mit einer Prise Ingwerpulver bestreuen.
Marzipan Punsch für Zwei
Zutaten:
- 50 g Marzipan
- 300 ml Milch
- 1 Sternanis
- 4 Esslöffel Orangenhonig
- 100 ml Amaretto
Zubereitung:
- Milch mit Anis zum Kochen bringen.
- Marzipan fein würfeln und in der Milch auflösen, dann Honig zufügen und unter Rühren auflösen.
- Amaretto hinzufügen und servieren.
Marzipan Punsch für Vier
Zutaten:
- 1 Liter Milch
- 4 Eigelb
- 250 g Puderzucker
- 50 g Marzipan-Rohmasse
- 60 ml Weinbrand
- 30 ml Sherry
- 1 Messerspitze Zimtpulver
Zubereitung:
- Milch, Puderzucker, Marzipan und Zimt in einem Topf erhitzen.
- Eigelb und Weinbrand hinzufügen und 3 Minuten bei geringer Wärme ziehen lassen.
- Sherry unterrühren und servieren.
Tee-Marzipan-Punsch
Für eine alkoholfreie Variante oder eine interessante Geschmacksrichtung können Sie den Marzipan Punsch mit Tee zubereiten.
Zutaten:
- Darjeeling Tee (mit Zitrusfrüchten und Cranberry)
- Grüntee Sencha Ingwer-Zitrone
- Apfelsaft
- Früchtetee
- Rum (optional)
- Winterwürzigem Kräutertee
- Orange
- Rotwein
- Wintergewürzen
- Früchten
Zubereitung:
- Bereiten Sie einen starken Tee Ihrer Wahl zu.
- Erhitzen Sie den Tee zusammen mit Milch, Marzipan und den gewünschten Gewürzen.
- Süßen Sie den Punsch nach Bedarf und fügen Sie optional Rum oder andere Spirituosen hinzu.
Marzipan-Karamell-Punsch
Diese Variante kombiniert die Süße von Karamell mit dem Marzipanaroma.
Zutaten:
- Vollmilch
- Vanillezucker
- Gewürze (z.B. Zimt, Nelken)
- Zucker
- Marzipan Liqueur
- Rum
- Honig
Zubereitung:
- Vollmilch, Vanillezucker und Gewürze in einem Topf erhitzen und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zucker in einer Pfanne karamellisieren und Fäden auf Backpapier ziehen.
- Milch erneut erhitzen, Gewürze entfernen und aufschäumen.
- Marzipan Liqueur und Rum untermischen.
- Honig in Gläser füllen und den Punsch hineingießen. Mit Karamellfäden garnieren.
Marzipan-Amaretto-Punsch (Schnelle Variante)
Zutaten:
- Amaretto
- Milch
- Zimt
Zubereitung:
- Amaretto in Trinkbecher geben.
- Milch im Topf erhitzen (nicht kochen!).
- Zimt in die Milch geben und verrühren.
- Heiße Zimt-Milch über den Amaretto gießen.
Weitere Rezeptideen mit Marzipan
Die Welt des Marzipans ist vielfältig. Hier sind einige weitere Rezeptideen, die Marzipan in den Mittelpunkt stellen:
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- Topfen-Palatschinken mit Erdbeersauce
- Marzipan Mousse
- Milchreis mit Apfelkompott
- BiNe` S MARZIPAN PANNA COTTA
- Marzipan-Griesbrei mit Pflaumen
- Kirschen mit Marzipanschaum
- Pflaumen-Lebkuchen-Marzipan-Marmelade
- Milchreis mit brauner Butter und Zucker und Zimt
- Weihnachtliche Nussnougat-Marzipankugeln
- Marzipan - Walnuss - Kipferl
- Winterlicher Apfel mit leichter Zimt - Mousse
- Apfel-Marzipan-Teilchen mit Eierlikörsahne
- Mandel-Marzipantörtchen mit Spekulatius-Buttercreme
Tipps und Variationen
- Marzipanqualität: Verwenden Sie hochwertiges Marzipan für den besten Geschmack. Lübecker Marzipan ist besonders empfehlenswert.
- Süße: Passen Sie die Süße des Punschs an Ihren Geschmack an.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Kardamom, Muskatnuss oder Sternanis.
- Alkohol: Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, ersetzen Sie ihn durch zusätzlichen Saft oder Tee.
- Garnitur: Garnieren Sie den Punsch mit Schlagsahne, Schokoladenraspeln, Zimtstangen oder Marzipanfiguren.
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