Low-Carb-Waffeln mit Puddingpulver: Ein Rezept für jeden Anlass
Ob zum Frühstück, zum Kaffee oder einfach so - Low-Carb-Waffeln passen einfach immer. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie leckere Waffeln zubereiten können, die (fast) keine Kohlenhydrate enthalten.
Einführung in die Low-Carb-Waffelwelt
Low-Carb-Waffeln sind eine ausgezeichnete Alternative für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten möchten, ohne auf den Genuss von frisch gebackenen Waffeln zu verzichten. Dieses Rezept kombiniert die Einfachheit der Zubereitung mit den Vorteilen einer kohlenhydratarmen Ernährung.
Vielfältige Rezeptideen für Low-Carb-Waffeln
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Low-Carb-Waffeln zuzubereiten. Eine besonders interessante Variante ist die Verwendung von Puddingpulver. Dieses verleiht den Waffeln nicht nur einen feinen Geschmack, sondern hilft auch, die Konsistenz zu verbessern.
Low-Carb-Waffeln mit Vanillepudding: Ein einfaches Rezept
Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Es eignet sich perfekt für den hektischen Alltag.
Zutaten:
- 200 g High Protein Pudding Vanille
- 50 g Dinkelmehl
- 1 Ei
- 3 g Backpulver
- 3 Tropfen Flavdrops Vanilla
- Fett für die Form
Zubereitung:
- Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
- Im leicht gefetteten Waffeleisen ca. drei Minuten ausbacken.
Dieses Rezept ergibt eine Portion und enthält etwa 437 kcal.
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Low-Carb-Waffeln mit Schoko- oder Vanillepuddingpulver: Für den süßen Zahn
Diese Variante ist etwas reichhaltiger und eignet sich hervorragend als Dessert oder süße Mahlzeit.
Zutaten (für 12 Waffeln):
- 125 g Margarine
- 100 g Mehl
- 1 Pck. Puddingpulver (Vanille oder Schoko)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 250 ml Milch
Zubereitung:
- Eier trennen. Eigelb mit Margarine, Mehl, Puddingpulver und der Milch vermengen.
- Eiweiß mit dem Zucker und Vanillezucker zu Schnee schlagen. Dann den Schnee unterheben. Dadurch werden die Waffeln außen schön knusprig und innen weich.
- Bei Verwendung von Schokoladenpuddingpulver nach Geschmack noch etwas Puderzucker (ca. 2 1/2 EL) unter den Teig mischen, da es sonst etwas bitter sein könnte.
Skyr-Waffeln: Die gesunde Alternative
Für alle, die es noch leichter mögen, sind Skyr-Waffeln eine tolle Option. Sie kommen ohne Zucker aus, enthalten kaum Fett und sind kalorienarm.
Zutaten:
- Skyr
- Dinkelmehl Type 630 (oder Weizenmehl Type 405)
- Eier
- Xylit (oder Zucker)
- Sprudelwasser
Zubereitung in 3 Schritten:
- Eier trennen: Eiklar steif schlagen, Eigelb mit Süßungsmittel cremig schlagen.
- Teig rühren: Trockene Zutaten vermischen, Sprudelwasser zum Skyr geben, trockene und feuchte Zutaten kurz verrühren, Eischnee unterheben.
- Skyr-Waffeln ausbacken: Teig portionsweise im gefetteten Waffeleisen ausbacken.
Tipps für gelungene Skyr-Waffeln
- Richtige Reihenfolge der Zutaten: Zuerst Skyr und Sprudelwasser vermengen, dann die trockenen Zutaten hinzufügen.
- Teig aromatisieren: Mit Zimt, Zitronenabrieb, Vanillepaste oder Flavour-Drops verfeinern.
- Passende Backzeit: Jedes Waffeleisen backt anders. Bei ca. 190-210 Grad beginnen und nach 2 Minuten vorsichtig nachschauen.
Variationen und Ergänzungen
Low-Carb-Waffeln mit Eiweißpulver
Einige Rezepte empfehlen die Zugabe von Eiweißpulver, um die Konsistenz zu verbessern und den Teig aufzulockern.
Zutaten (Beispiel):
- 2 Eier
- 10 g Flohsamenschalen
- 20 g gemahlene Mandeln
- 30 g neutrales Eiweißpulver
- 100 g Quark
- 80 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- ca. 80 ml Milch
Zubereitung:
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Das Eigelb mit dem Zuckerersatz schaumig schlagen.
- Flohsamenschalen, gemahlene Mandeln, Eiweißpulver, Quark, Milch, Backpulver, Vanilleextrakt und Vanillepuddingpulver hinzugeben und mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Herzhafte Low-Carb-Waffeln
Low-Carb-Waffeln lassen sich auch herzhaft zubereiten. Einfach den Zuckerersatz und das Vanilleextrakt weglassen und stattdessen mit Kräutern, Salz, Pfeffer oder Käse verfeinern.
Toppings und Beilagen
Die Wahl der richtigen Toppings und Beilagen kann den Geschmack von Low-Carb-Waffeln erheblich beeinflussen. Hier sind einige Vorschläge:
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- Puder-Xucker
- Beeren
- Low-Carb Schokoladensauce
- Schlagsahne
- Skyr und Obst oder Marmelade
- Mandelmus
- (Erythrit-) Puderzucker
Tipps und Tricks für perfekte Low-Carb-Waffeln
- Kann ich die Waffeln auch ohne Eiweißpulver zubereiten? Ja, das ist möglich - allerdings verändert sich dadurch die Konsistenz. Das Eiweißpulver sorgt für zusätzliche Bindung und lockert den Teig.
- Welcher Zuckerersatz eignet sich am besten für dieses Rezept? Eine Mischung aus Stevia und Erythrit ist ideal. Achten Sie darauf, dass Sie einen feinkörnigen Zuckerersatz verwenden, damit sich alles gut auflöst.
- Kann ich die Low-Carb Waffeln auch herzhaft zubereiten? Absolut! Einfach den Zuckerersatz und das Vanilleextrakt weglassen und stattdessen mit Kräutern, Salz, Pfeffer oder Käse verfeinern.
- Wie lagere ich übrig gebliebene Waffeln am besten? Im Kühlschrank aufbewahren - luftdicht verschlossen halten sie sich etwa 2-3 Tage.
- Welche Milch kann ich für die Low-Carb Waffeln verwenden? Ob Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch oder ungesüßte Hafermilch - alle funktionieren gut.
- Kleben die Waffeln im Waffeleisen? Das hängt stark vom Gerät und der Beschichtung ab. Ich empfehle, das Eisen gut vorzuheizen, leicht einzufetten und bei unsicherer Beschichtung erst eine Mini-Testwaffel zu backen.
- Sind die Waffeln auch für Kinder geeignet? Ja, die Waffeln sind eine tolle Alternative zu klassischen Zuckerwaffeln.
Low-Carb-Waffeln als Teil einer gesunden Ernährung
Low-Carb-Waffeln können eine wertvolle Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein. Sie bieten eine Möglichkeit, süße Gelüste zu befriedigen, ohne den Blutzuckerspiegel unnötig in die Höhe zu treiben.
Abnehmen ohne Hunger
Low-Carb-Waffeln passen perfekt zu Konzepten wie "Abnehmen ohne Hunger". Sie ermöglichen es, genussvoll zu essen und gleichzeitig Kalorien zu sparen.
Erfahrungen aus der Gemeinschaft
In Online-Gemeinschaften tauschen sich viele Menschen über ihre Erfahrungen und Erfolge mit Low-Carb-Ernährung aus. Hier findet man nicht nur Inspiration, sondern auch praktische Tipps und Unterstützung für den Alltag.
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