Lotus Biscoff mit Schokolade: Sorten und Verwendung
Früher kannte ich sie nur aus meinem Lieblingscafé, die crunchy Biscoff Lotus Kekse. Und eines muss ich zugeben: Die Vorfreude war groß, wenn mein Cappuccino vor mir stand und das leckere rechteckige Gebäck es sich auf der Untertasse bequem machte. Heute ist es anders. Nicht, dass sie mir nicht gerne essen würde. Neeeein, ich mag sie noch immer! Aber sie sind mittlerweile nicht mehr so selten wie früher zu bekommen. Heute gibt es sie fast überall zu kaufen.
Denn Fakt ist, dass die Biscoff Kekse* nicht nur ein (typisch Spekulatius Keks) unglaublich gutes Zimtaroma mit sich bringen. Sie schmecken zudem nach viel Karamell. Auch wenn die Rezeptur der belgischen Kekse nur wenige Menschen kennen, so könnte ich mir vorstellen, dass dieser starke Grundgeschmack durch die Verwendung von braunem Zucker kommen wird. Denn brauner Zucker besticht insbesondere durch eine feine Karamellnote, wenn er verarbeitet wird. So erhält jede Leckerei einen ganz außergewöhnlichen Geschmack.
Warum Biscoff mit Schokolade so beliebt ist
So erhält jede Leckerei einen ganz außergewöhnlichen Geschmack. Doch so sehr die super leckere Konkurrenz sich auch anstrengt, 100 % identisch schmecken die wenigstens Exemplare. Es ist Zeit für unseres handverlesenen und leckersten Rezeptideen. Früher kannte ich sie nur aus meinem Lieblingscafé, die crunchy Biscoff Lotus Kekse.
Die Kombination ist echt lecker, aber auch ordentlich süß, deshlab ist das Innenleben eher dezenter. Die Pralinen sind an sich easy gemacht, das Innenleben ist im Cake-Pop-Style also Frischkäse mit Keks/Kuchen vermischt und dazu noch etwas von der Creme. So haben wir das auch bei unseren Spekulatius-Pralinen hier gemacht.
Rezept: Lotus Pralinen mit Biscoff Creme und weißer Schokolade
Wir LIEBEN das Zeug! Ann-Kathrin isst 3-4x die Woche eine Frühstücksbowl mit der Creme und den Keksen als Topping (aber 64g Eiweiß wohlgemerkt!) und Christian ist bekanntlich eh ein kleines Krümelmonster. Also nachdem wir unsere kleine Sucht schon direkt zu Beginn gebeicht haben, können wir ja direkt starten mit dem Rezept unserer Lotus Pralinen.
Lesen Sie auch: Einfaches Erdbeer-Lotus-Dessert
Pralinen Teig
Zuerst müsst ihr eure Biscoff Kekse zerbröseln. Entweder mit einem Mixer oder ihr packt sie in eine Plastiktüte und schlagt da mit etwas stabilem etwas drauf rum. Aber nicht verletzen dabei 😉 Es gibt die Biscoff Kekse auch schön zerbröselt zu kaufen btw.
Dann vermischt ihr einfach diese zerbröselten Kekse mit dem Frischkäse und der Biscoff Creme zu einm gleichmäßigen Teig. Stellt euch jetzt ein Backblech / Blech / Teller mit einem Backpapier drauf zurecht. Wichtig: Das muss später in euer Eisfach / Froster passen. Nehmt notfalls lieber 2 kleinere.
Jetzt nehmt ihr immer ca. 1 Teelöffel von dieser Menge und macht eine kleine Kugel draus. Klebrige Angelegenheit.. muss nicht perfekt sein. Mit Glasur etc. schauts am Ende meist hübscher aus 🙂 Diese Kugeln legt ihr dann auf euer Backblech, die können ruhig nah aneinander liegen, hier wird ja nichts gebacken. Euer Backblech packt ihr dann jetzt für ca. 1h ins Eisfach, damit ihr die Kugeln später schön glasieren könnt.
Pralinen Glasur
Die weiße Schokolade habe ich immer step by step in der Mikrowelle erwärmt. Immer in 30 Sekunden Schritten auf 600 Watt, dann etwas rühren. Wenn sie kurz vor schön flüssig ist, gebt ihr die Biscoff Creme dazu. Die wird in 30 Sekunden in der Mikrowelle sehr schön flüssig und lässt sich dadurch super unterrühren.
Ich habe meine Glasur nicht alles auf einmal gemacht, sondern erst die erste Hälfte und dann später den zweiten Teil erwärmt. Mir wird das sonst immer alles zu schnell fest - maybe bin ich auch einfach zu langsam.
Lesen Sie auch: Unwiderstehliches Lotus Biscoff Mini Käsekuchen Rezept
Ihr nehmt jetzt also mit einem kleinen Löffel oder Kartoffelstecher immer eine gefrorene Praline und gebt sie in die Glasur. Kurz tauchen lassen, etwas abtropfen lassen und ab damit aufs Backblech. Wenn ihr als Topping die Biscoff Keks Brösel nehmen wollt, müsst ihr an dieser Stelle direkt die Brösel drauf streuen, damit sie dann mit der Glasur schön fest werden und halten.
Man kann auch ein Pralinengitter nehmen, wenn man das hat. aber da hatte ich manchmal das Problem, dass die zu fest am Gitter saßen dann. Daher lieber Backpapier jetzt.
Das macht ihr jetzt mit allen Pralinen und am Ende stellt ihr sie nochmal 30 Minuten kalt. Wenn ihr merkt, dass die Pralinen "pappig" oder "weich" werden, lieber nochmal ins Eisfach packen bzw. wenn ihr 2 Teller habt, holt erstmal nur einen raus.
Pralinen Topping und Variationen
Beim Topping kommt dann weiße Schokolade (wir nehmen gerne diese Drops, weil die super schmecken und sich schön schmelzen lassen) ins Spiel und dazu eben nochmal besagte Biscoff Creme. Die gibt dem ganzen dann auch noch etwas Farbe.
Als Topping könnt ihr dann entweder wie wir hier nochmal mit weißer Schokolade ein bisschen drüber drizzeln oder ihr streut einfach noch ein paar Keksbrösel drüber, das schaut auch sehr schön aus. Natürlich könnt ihr auch einfach dunkle Schokolade oder sonst was für eine Glasur bzw. Topping verwenden.
Lesen Sie auch: Unwiderstehliche Biscoff Desserts
Für das Topping könnt ihr jetzt die weiße Schokolade wieder in der Mikrowelle erwärmen und dann einfach mit einer Gabel so drüber "drizzeln". Natürlich, ihr könnt auch eine Vanille Glasur nehmen oder dunkle Schokolade oder was auch immer ihr gerne esst.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten: Muffins, Frostings und mehr
Wir wollen demnächst noch mal ein paar Muffins damit backen, evtl. in die Richtung der Cheesecake Muffins von Piabackt. Schokolade passt für mich fantastisch gut zu Karamell und Zimt. Mhm, ich bekomme Hunger!
Schmeckt ein Cupcake Frosting mit nur 3 Zutaten? In diese Topping-Creme kommen tatsächlich nur 3 Zutaten. Durch die Einfachheit ist die Vorbereitungszeit besonders kurz und du kannst innerhalb weniger Minuten anfangen, deine Muffins zu wunderschönen Cupcakes zu verwandeln.
Das Einzige, was du für dieses Frosting benötigst, ist Schlagsahne (für die Lockerheit in der Creme), Schmand (um der Süße etwas entgegenzusetzen) und die Biscoff Lotus Creme (für den Spekulatius Geschmack). Das Frosting erhält durch die Biscoff Creme übrigens direkt eine super schöne, natürlich hellbraune Farbe.
Schmand mit der Karamellcreme zu einer glatten Creme verrühren. Absolut NEIN! Du kannst diese Creme auch sehr gut mit beispielsweise Nutella, Erdnussbutter oder einer Pistazien Creme herstellen. Alle fertigen Aufstriche, die du im Handel kaufen kannst, könntest du mit der Creme und den Biscoff Keksen austauschen. Allerdings ist dann natürlich klar, dass du einen ganz anderen Geschmack erhältst.
Mein persönlicher Favorit wäre auf jeden Fall ein ganz klassischer Schokoladen-Muffin. Denn Schokolade passt für mich fantastisch gut zu Karamell und Zimt. Doch natürlich ist auch das, reine Geschmacksache und so hätte ich alternativ auch noch ein ganz einfaches Eiskaffee / Cappuccino Muffin Rezept für dich.
Saisonale Ideen und Geschenkideen
Diese Eierlikör Pralinen gibts bei uns an Weihnachten oft als Mitbringsel, denn wir haben einen Freundeskreis voller Eierlikör-Fans - und was für Fans! Da kommen die Pralinen hier gerade recht… ob ihr sie als kleines Mitbringsel, für euch selbst oder als Geschenk bastelt. Macht auf jeden Fall ein wenig mehr, denn sie werden nicht lange halten 🙂.
Ein erster Hauch von Weihnachten und der perfekte Einstieg in die Weihnachtsbäckerei: Unsere Spekulatius Pralinen! Wir lassen es dieses Jahr eher langsam angehen mit der Weihnachtsbäckerei, aber Spekulatius Pralinen gehen für uns schon im November.
Tipps, FAQs und Community
Wir versuchen alle Fragen immer sehr zeitnah zu beantworten und nehmen diese dann auch in die FAQs des jeweiligen Rezepts mit auf, damit auch die anderen davon profitieren können. Solltest du Fragen haben, melde dich sehr gern bei mir.
Auch wenn ihr einfach nur coole Verbesserungen oder Abwandlungen des Rezeptes habt, gerne kommunizieren und kommentieren. Teilen macht Freu(n)de Teile dein neues Lieblingsrezept mit deiner Familie, Freunden und Kollegen.
Dann melde dich einfach für unseren kostenlosen Newsletter an. Wir schicken dir regelmäßig unsere aktuellen Rezepte, Netzfundstücke und die ein oder andere Überraschung zu. Die Top 20 Muffins Rezepte solltest du unbedingt gleich jetzt ausprobieren. Soooo gut!
Kurze praktische Tabelle: Zutatenübersicht für Biscoff-Pralinen
| Zutat | Menge / Hinweis |
|---|---|
| Biscoff Kekse (zerbröselt) | als Basis für den Teig |
| Frischkäse | für das Cake-Pop-Style Innenleben |
| Biscoff Creme | für Innen und Glasur |
| Weiße Schokolade (Drops) | für Glasur und Topping |
| Keksbrösel | als Dekor/Topping |
tags: #Lotus #Biscoff #mit #Schokolade #Sorten #und
