Löffelbiskuit mit Banane und Pudding: Vielfältige Rezepte für ein köstliches Dessert
Bananen und Pudding sind eine unwiderstehliche Kombination, die in verschiedenen Desserts immer wieder neu interpretiert wird. Besonders beliebt ist die Verwendung von Löffelbiskuits, die den Gerichten eine besondere Textur und Süße verleihen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen verschiedene Rezepte für Löffelbiskuit mit Banane und Pudding vor, von einfachen Varianten für den schnellen Genuss bis hin zu raffinierten Kreationen für besondere Anlässe.
Cremiges Bananen-Tiramisu aus der Auflaufform
Dieses Rezept ist eine unkomplizierte Variante des klassischen Tiramisu, die in der Auflaufform zubereitet wird und sich ideal als Nachtisch für Weihnachten, Silvester oder Geburtstage eignet.
Zutaten:
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 400 g Mascarpone
- 2 Bananen
- 200 ml Bananenmilch
- 20 Löffelbiskuits
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Mascarpone unterrühren. Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter die Creme heben. Die Creme besteht aus Eiern, Zucker und Mascarpone. Die macht das Ganze so richtig schön cremig. Als Erstes aus Eiern, Zucker und Mascarpone eine Creme anrühren.
Bananen in Scheiben schneiden.
Löffelbiskuits in die Bananenmilch tunken und in eine Auflaufform legen. Jetzt die Löffelbiskuits in die Bananenmilch tunken und in eine Auflaufform legen.
Lesen Sie auch: Die besten Biskuitrollen-Variationen
Mit einer Cremeschicht bedecken. Dann die Biskuits mit einer Cremeschicht bedecken.
Eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits darübergeben und mit Bananenscheiben belegen. Eine weitere Schicht getränkte Löffelbiskuits darüber geben und mit Bananenscheiben belegen.
Die restliche Creme darauf verteilen.
Das Bananen-Tiramisu bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen, am besten über Nacht.
Bananenpudding mit Löffelbiskuits im Glas
Dieses Rezept ist ideal für alle, die es einfach, schnell und unkompliziert mögen. Die Zutaten sind überschaubar und die Zubereitung ist kinderleicht.
Lesen Sie auch: Kuchen mit Löffelbiskuits
Zutaten:
- 400 ml Milch
- 100 ml Milch
- 2 EL Zucker
- Vanillepuddingpulver
- Schlagsahne
- Bananen
- Löffelbiskuits
- Raspelschokolade
Zubereitung:
In einem Topf ca. 400 ml Milch auf hoher Stufe aufkochen.
In einer Schüssel 100 ml Milch, 2 EL Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren.
Sobald die Milch kocht, auf mittlere Stufe reduzieren. Vanillepuddingmischung einrühren und für ca. 2 Min. unter Rühren leicht köcheln lassen, bis der Pudding cremig wird. Anschließend in eine Schüssel füllen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
Inzwischen in einer Schüssel Schlagsahne mit einem Handrührgerät mit Schneebesen aufschlagen.
Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Löffelbiskuits grob zerbrechen.
Lesen Sie auch: Raffaello Kuchen mit Löffelbiskuit
In einem Glas abwechselnd Pudding, Biskuits und Bananenscheiben schichten.
Bananenpudding mit Schlagsahne und Raspelschokolade garniert servieren.
Joghurt-Frischkäse-Creme mit Banane und Löffelbiskuits
Diese Variante ist besonders leicht und erfrischend, da sie auf Joghurt und Frischkäse basiert.
Zutaten:
- 3 EL Naturjoghurt
- 3 EL Frischkäse
- 1 Banane
- 2 Löffelbiskuits
- Zitronensaft
- Rohrzucker
- Schokolade
Zubereitung:
Frischkäse und Joghurt in einer Schüssel zusammenrühren. Die Creme mit Rohrzucker und Zitrone abschmecken.
In ein hohes Glas eine Schicht zerkrümelter Löffelbiskuits geben und darauf etwas Creme geben.
Eine Banane klein schneiden und als 3. Schicht in das Glas geben.
Den Rest der Creme obendrauf geben und als Deko die Schokoladenstückchen darüber streuen.
Kalt stellen oder direkt genießen.
Schokoladenpudding mit Banane und Löffelbiskuits
Für alle Schokoladenliebhaber ist diese Variante ein Muss. Der Schokoladenpudding harmoniert perfekt mit den Bananen und den Löffelbiskuits.
Zutaten:
- Milch
- Puddingpulver mit Schokoladengeschmack
- Zucker
- 8 Löffelbiskuits
- 2 Bananen
Zubereitung:
Von der Milch 4 EL abnehmen und mit dem Puddingpulver und Zucker glatt rühren. Die restliche Milch wird erhitzt.
Wenn sie kocht, von der Platte nehmen und das angerührte Puddingpulver unterrühren. Den Topf wieder auf die Platte stellen und 1 Minute unter Rühren aufkochen.
Unterdessen werden die Löffelbiskuits werden in kleine Stücke gebrochen und die Bananen geschält und in Scheiben geschnitten. Diese Stückchen werden auf 4 Dessert-Schälchen verteilt.
Den heißen Pudding über die Bananen- und Löffelbiskuitstückchen gießen.
Banana Pudding Trifle: Ein himmlisches Dessert
Das Banana Pudding Trifle ist ein einfaches, aber geniales Dessert, das mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch ein Geschmackserlebnis bietet.
Zutaten:
- Vanillepudding
- Sahne
- Vanillekekse (oder Löffelbiskuits/Butterkekse)
- Bananen
Zubereitung:
Für das Bananapudding Trifle zunächst die Milch in einen Topf geben und ungefähr 3 El abnehmen und mit dem Puddingpulver verrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Sobald die Milch kocht, diese vom Herd und das vorbereitete Vanillepuddingpulver einrühren. Danach noch einmal bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding andickt.
Während dessen die Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Sobald der Pudding ausgekühlt ist, kräftig umrühren, bis er cremig ist und ungefähr die Hälfte in eine Schüssel geben und glatt streichen.
Dann 150 g der Kekse darauf verteilen und mit der Hälfte der Schlagsahne bedecken. Diese ebenfalls glatt streichen.
Jetzt die andere Hälfte des Puddings sowie die Bananenscheiben darauf geben.
Zum Schluss den Rest der Schlagsahne hinzufügen und mit den restlichen Bananenscheiben und Keksen dekorieren.
Banana Pudding wie aus der Magnolia Bakery in New York
Dieses Rezept ist eine Hommage an den berühmten Bananenpudding aus der Magnolia Bakery in New York. Es ist etwas aufwendiger in der Zubereitung, aber das Ergebnis ist ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- Für die Vanillekekse (optional):
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- Auskratztes Mark von 1 Vanilleschote
- 1 Ei (Größe M)
- 160 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Prise Salz
- 1 EL Milch
- Für den Bananenpudding:
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 g)
- 400 ml eiskaltes Wasser
- 2 Päckchen Instantpudding mit Vanillegeschmack (je 60 g)
- 700 ml Schlagsahne
- 1 Portion selbst gebackene flache Vanillekekse oder 1 Tüte gekaufte Eierplätzchen
- 4-6 reife Bananen
Zubereitung:
Für die Vanillekekse (wenn ihr sie selbst backen wollt): Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig aufschlagen, dann das Ei unterrühren und alles 1-2 Minuten kräftig durchrühren. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz vermischen und zusammen mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Nicht zu lange und kräftig rühren, nur so lang, bis das Mehl gut untergemischt ist. Da der Teig relativ weich ist, kann man ihn nun entweder mit Hilfe eines Spritz- oder Gefrierbeutels mit abgeschnittener Spitze, mit einem kleinen Eisportionierer oder mit zwei Esslöffeln am besten formen. Etwa walnussgroße bis maximal esslöffelgroße Häufchen vom Teig mit ausreichend Abstand zueinander auf das Backblech setzen. Da der Teig sehr weich ist, verläuft er sehr - hier ist das aber sogar gewollt! Je flacher die Kekse, desto einfacher kann man sie in die Form schichten. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie dürfen im Inneren dabei noch etwas weich sein. Die Kekse vom Blech heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, bevor sie für den Pudding verwendet werden.
Für den Bananenpudding: Die gezuckerte Kondensmilch zusammen mit dem Eiswasser in die Schüssel der Küchenmaschine oder eine Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe etwa 1 Minute lang verrühren, bis beides gut miteinander vermischt ist. Das Instantpudding-Pulver dazugeben und die Mischung auf höchster Stufe für 2 Minuten sehr cremig aufschlagen, bis die Konsistenz eines Puddings erreicht ist. Den Pudding in eine luftdicht verschließbare Schüssel geben und mindesten 3-4 Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Später bzw. am nächsten Tag die Schlagsahne in einer wirklich sehr großen Rührschüssel aufschlagen, bis sie fest ist. Die Zugabe von Zucker ist hier absolut nicht notwendig! Jetzt esslöffelweise die Puddingmischung unter die Schlagsahne rühren, dabei immer kräftig durchmixen, bis eine homogene, luftige Masse entsteht, die deutlich an Volumen gewonnen hat.
Die Bananen jetzt erst in dünne Scheiben schneiden, da sie sonst zu schnell braun werden.
Eine mindestens 4-5 l große, weite Schüssel bereitstellen. Die Schüssel muss nicht sehr hoch sein, dafür sollte sie gleichmäßig einen sehr großen Durchmesser haben.
Ein Drittel der Vanillekekse (oder Eierplätzchen) verwenden, um den Boden der Schüssel damit auszulegen. Sie dürfen dabei ruhig übereinanderlappen.
Ein Drittel der Bananenscheiben gleichmäßig auf den Keksen verteilen.
Darauf dann ein Drittel der Puddingmasse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder Spatel glatt streichen.
Diesen Vorgang zwei weitere Male wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Schüssel nun sehr gut mit Frischhaltefolie abdecken und den Bananenpudding für mindestens 4 Stunden, maximal jedoch über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann sofort servieren. Ggf. ist es auch nicht schlimm, wenn der Pudding etwas länger im Kühlschrank steht - maximal die Bananen werden etwas unansehnlich braun, was dem Geschmack jedoch nicht schadet. Der Pudding sollte dann jedoch auch zügig verzehrt werden.
Löffelbiskuitrolle mit Banane und Pudding
Diese Löffelbiskuitrolle ist eine kreative und ansprechende Variante, um Banane und Pudding mit Löffelbiskuits zu kombinieren.
Zutaten:
- 12 Löffelbiskuits
- Milch
- Vanillepudding (aus Pulver zubereitet)
- Sahne
Zubereitung:
Für die Löffelbiskuitrolle müssen wir zuerst einmal schauen, dass die Löffelbiskuits gerollt werden können. Hierzu weichen wir sie in der Milch ein.
Jedes Löffelbiskuit wird für ca. 5 Sekunden in der Milch gedreht und dann auf eine Glassichtfolie gelegt, die auf einem Brett liegt. Dies machen wir mit allen 12 Löffelbiskuits, sodass wir am Ende 2 Reihen mit jeweils 6 Löffelbiskuits haben. Dabei müssen die Löffelbiskuits eng aneinander liegen und die Zuckerseite soll nach unten zur Folie zeigen. Die Folie bitte zudem größer machen, sodass ihr sie an den Rändern noch gut anpacken könnt.
Danach bereitet ihr den Vanillepudding nach der Anleitung auf der Verpackung zu. In der Regel nimmt man dazu 500ml Milch, gibt davon etwas in eine Tasse und verrührt darin das Puddingpulver und etwas Vanillezucker. Jetzt die Milch aufkochen lassen und die angerührte Puddinglösung unterrühren bis es dick ist.
tags: #löffelbiskuit #mit #banane #und #pudding #rezept
Populäre Artikel:
